Un Livre Gourmand

Succès au chocolat

Il y a des week-end comme ça ou j'arrive à faire plein de bonnes choses. Après la brioche feuilletée pour le petit déjeuner il y a eu le succès au chocolat pour le dessert du dîner. En plus d'être beau et bon ce gâteau est relativement simple et facile...

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Tags: amande, chocolat, oeuf, sucre, fraise, noisette, confiture, crème

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13 novembre 2017

Brioche feuilletée

C'est la seconde fois que je fais cette recette très très inspirée de notre chef préféré, P. Conticini. La première fois c'était en forme d'escargots pour 12 petites vienoiseries ultra gourmandes. Ajourd'hui j'ai fais un peu plus simple mais tout aussi...

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Tags: lait, oeuf, sucre, pâte levée

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9 novembre 2017

Joue de bœuf aux carottes

Quand les températures baissent, mon envie de plats longuement mijotés remonte en flèche. Je voulais préparer des joues de porc mais il aurait fallu que je pense à les commander... je me suis rabattue sur les jours de boeuf. Ingrédients (pour 6 personnes)...

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Tags: bouillon, ail, thym, oignon, carottes, bœuf, clou de girofle, laurier, vin rouge

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7 novembre 2017

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Quoi de plus réconfortant qu'un délicieux gâteau au chocolat pour un dimanche pluvieux et froid de novembre ? Le gâteau au chocolat de notre chef préféré, Cyril Lygnac. Ingrédients : 120g de beurre, 200g de chocolat à 52% (J'ai mis 150g de Valrhona à...

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Tags: chocolat, oeuf, sucre

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5 novembre 2017

Oeufs mimosa façon Halloween

Cette année j'ai réussi à faire non pas une mais deux recettes sur le thème de Halloween. Après les doigts d'ogre pour l'apéritif, on passe à l'entrée avec les oeufs mimosa aux araignées. Brrrrrr... J'en frémis. Ingrédients (pour 6) : 6 oeufs, 2 cuillères...

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Tags: oeuf, olive, salé, mayonnaise, paprika

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2 novembre 2017

Doigts d'ogre pour Halloween

Comme souvent pour Halloween, les enfants ont visités toutes les maisons du voisinage pour récolter un maximum de bonbons. Pendant ce temps j'ai préparé d'effrayants doigts d'ogre pour les grignoter à l'apéritif. Ingrédients (pour 12 doigts) : 1 pâte...

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Tags: pâte feuilletée, moutarde, saucisse, ketchup

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30 octobre 2017

Velouté de pâtisson aux noisettes

Le pâtisson. Vous voyez cette jolie courge blanche ou jaune en forme de fleur ? J'en avais une, posée là sur mon plan de travail et qui me demandait de la cuisiner. Soit, mais comment ?! En gratin comme on le voit souvent ou en soupe comme le potimarron......

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Tags: lait, salé, noisette, fromage, crème, cheddar, poivre, pâtisson

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16 octobre 2017

Choux à la crème

Les éclairs, les religieuses, les petits choux à la crème des pièces montées... j'adore ça ! Mes enfants aussi d'ailleurs. Ils adorent les éclairs au chocolat de la boulangerie pour le goûter. Alors voila ! Comme il faut que je m'entraine pour le CAP,...

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Tags: chocolat, lait, oeuf, sucre, maïzena, cacao, CAP cuisine

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9 octobre 2017

Moelleux à la noix de coco

En ce moment, je suis très "noix de coco". J'avais prévue de faire un flan coco mais un gâteau est bien plus pratique pour le goûter. Alors me voilà avec un délicieux gâteau très moelleux, fondant et surtout au bon goût de noix de coco. Ingrédients :...

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Tags: oeuf, noix de coco, maïzena, cassonade

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7 octobre 2017

Jus vitaminé ananas gingembre

Il y a quelques temps, j'ai participé à une présentation du thermomix. J'avoue qu'il serait déjà dans ma cuisine si je n'avais pas le Companion. Tout ça pour vous dire qu'on a dégusté plein de bonnes choses, préparées rapidement et en un tour de main....

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Tags: citron, sucre, vanille, gingembre, cassonade, ananas

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