persil - Un Livre Gourmand

Sauce tomate

La reprise était prometteuse mais le maintient au chaud d'une béarnaise m'a été fatale. Je reprends mes esprits avec cette sauce de base toute simple qui sera utilisée dans plusieurs recettes du CAP. Ingrédients (pour 1 Litre) : 100g de poitrine de porc...

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Tags: tomate, thym, lardons, oignon, carottes, porc, persil, laurier, CAP cuisine

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9 février 2016

Ficelles Picardes

La chandeleur c'est aussi l'occasion de faire des crêpes autrement, de découvrir des spécialités régionales. Mardi dernier, on a donc fait les ficelles Picardes. C'est un plat simple, copieux et très réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver. En théorie,...

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Tags: lait, oeuf, jambon, crème, persil, échalote, champignon, CAP cuisine

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2 février 2016

Risotto aux champignons au Companion

Décidément, j'adore le risotto. Aujourd'hui, il est aux champignons. J'ai opté pour des champignons de Paris mais quand c'est la pleine saison on peu les remplacer par des cèpes, des pieds de mouton, ceux qui vous font envie en somme, tant qu'ils sont...

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Tags: riz, bouillon, vin blanc, persil, échalote, champignon, companion

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14 septembre 2015

Arancini à la mozzarella

Je suis tombée en extase devant les Arancinis de Cuisine moi un Mouton (extrait du livre Lidia’s Favorite Recipes ). Non seulement ils avaient l'air délicieux mais avec le pas à pas ça devenait facile à faire. Gourmande de plats italien et le riz étant...

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Tags: riz, bouillon, parmesan, vin blanc, porc, persil, mozzarella, petits pois

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25 juillet 2015

Tomates farcies

Cette année, j'ai de belles grosses tomates dans le potager. Elles sont idéales pour faire des tomates farcies bien goûteuses et pour participer à Cuisine à thème . Comme je n'aime pas trop la farce toute prête, je l'ai préparé moi-même, mais sans aller...

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Tags: tomate, courgette, oignon, chapelure, persil, mozzarella, steak haché

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6 juillet 2015

Sauce tomate

La saison des tomates est déjà bien entamé par chez nous et forcément, dans le coin des bonnes affaires chez le marchand de légumes, une cagettes de tomates trop avancées me tendait les bras. Je me suis laissée tenter car j'avais envie de faire une soupe...

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Tags: salé, tomate, ail, oignon, persil, bicarbonate de soude, laurier

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7 juin 2015

Dos de cabillaud à la Chermoula de Calinhorelie

Pour ce nouveau tour en cuisine, le hasard à bien fait les choses puisqu'il a désigné Shakotte pour me rendre visite et moi je devais aller piocher chez Calinhorelie du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" chez qui j'ai prie la recette des scones...

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Tags: citron, piment doux, huile, persil, cumin, poisson, paprika, coriandre

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24 mars 2015

Soupe de courge butternut et coulis de persil

Ce n'est plus tout à fait la saison des courges butternut mais il y en avait de belles chez le primeur. La première moitié de cette belle courge butternut a servie à faire un gratin qui s'est avérée trop sucré... peut-être a cause de la maturité de la...

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Tags: bouillon, curry, oignon, pomme de terre, courge butternut, persil

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20 février 2015

Boulgour au petit pois

Les soirs de semaine c'est souvent la course. Il faut récupérer les enfants, préparer le dîner pendant qu'ils se douchent et aider aux devoirs... ce qui n'est pas toujours simple quand on a pas la faculté de se dédoubler ... Un sachet de petits-pois surgelés,...

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Tags: parmesan, huile, épinard, persil, échalote, petits pois, boulgour, curcuma

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5 février 2015

Lapin aux carottes et pruneaux

Il me restait quelques pruneaux suite aux fêtes (les pruneaux au lard c'est délicieux mais pas au point d'en consommer un paquet entier pour les fêtes), j'avais de belles carottes et une envie de cuisiner du lapin... L'association s'est faite toute seule...

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Tags: vin blanc, thym, carottes, lapin, persil, échalote, pruneau, laurier

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