echalote - Un Livre Gourmand

Flan de courgettes et mozzarella

Ce mercredi, j'ai emmené les enfants à la ferme du rocher pour une cueillette de légumes. Qu'est ce que ça m'a manqué ! J'ai adoré, même si les cultures avaient visiblement souffert de la canicule. On a cueillis des tomates cocktail, des courgettes trompettes...

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Tags: ail, courgette, muscade, porc, échalote, mozzarella

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29 juillet 2015

Poulet en sauce ananas & curry

Cette association est l'une de mes préférée. La sauce permet au poulet de rester juteux et son gout légèrement sucré, relevé par le curry est à la fois raffiné et piquant. C'est pour cette raison que j'aime ce plat qui revient souvent sur notre table...

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Tags: vin blanc, curry, poulet, échalote, lait de coco, ananas, cardamome

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24 juin 2015

Daurade marinée citron-gingembre au grill

J'ai souvent envie de poisson. Mais devant l'étalage, je passe mon chemin. Les enfants n'aiment que le poisson pané ou le saumon et mon mari n'est pas un grand fan des produits de la mer, en dehors du thon ! J'ai tenté la lotte pour sa chaire ferme, le...

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Tags: citron, huile, gingembre, échalote, poisson, aneth

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27 mai 2015

Risotto aux asperges - au Companion

C'est la pleine saison des asperges et elles sont délicieuses (je les prends chez un cultivateur Grassois... ses légumes sont superbes). Après en avoir dégusté une botte en vinaigrette avec un oeuf mollet (c'est simple mais efficace !) j'ai eu envie d'en...

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Tags: riz, asperges, bouillon, parmesan, vin blanc, échalote, companion

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14 mai 2015

Tarte aux légumes du soleil

Une tarte aux délicieuses saveurs méditerranéennes. Tomates, poivrons, olives, basilic : que de bons produits de saison (on profite des produits italiens) pour faire une tarte très gourmande et parfumée. J'ai pas mal navigué sur le net, j'ai été tenté...

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Tags: tarte, emmental, olive, basilic, tomate, parmesan, poivron, pavot, échalote, thon

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27 mars 2015

Canard roti au grand marnier et à l'érable

Pour ma première participation à Culino Version j'ai eu de la chance car le thème porte sur les agrumes en version salée. C'est sans doute pour ça que j'ai enfin réussie à m'y inscrire ;-) Car j'adore les agrumes et cette recette, inspirée du livre de...

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Tags: citron, orange, bouillon, ail, pomme, confiture, canard, échalote, sirop d'érable, alcool, sauce soja, betterave, cardamome, estragon

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20 février 2015

Boulgour au petit pois

Les soirs de semaine c'est souvent la course. Il faut récupérer les enfants, préparer le dîner pendant qu'ils se douchent et aider aux devoirs... ce qui n'est pas toujours simple quand on a pas la faculté de se dédoubler ... Un sachet de petits-pois surgelés,...

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Tags: parmesan, huile, épinard, persil, échalote, petits pois, boulgour, curcuma

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5 février 2015

Lapin aux carottes et pruneaux

Il me restait quelques pruneaux suite aux fêtes (les pruneaux au lard c'est délicieux mais pas au point d'en consommer un paquet entier pour les fêtes), j'avais de belles carottes et une envie de cuisiner du lapin... L'association s'est faite toute seule...

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Tags: vin blanc, thym, carottes, lapin, persil, échalote, pruneau, laurier

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21 janvier 2015

Escalopes de poulet au parmesan et aux artichauts marinés

Une nouvelle recette du livre de Jean-François Plante "Metro Boulot Bistro", je ne m'en passe plus ! Une recette de viande blanche acidulée, au parmesan et aux artichauts... qui dit mieux ? Comme toujours j'ai fait quelques changements mais très peu....

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Tags: parmesan, ail, poulet, crème, échalote, artichaut

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15 novembre 2014

Risotto de céleri

Le céleri est de saison et il semble qu'il soit très bon pour la santé (vitamine B6, K, béta carotène, peu calorique, etc). Mais comment le cuisiner quand on a des enfants qui on décidés ne pas aimer la purée ?! Mes recherches m'ont menées sur le blog...

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Tags: thym, fromage, crème, échalote, céleri

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