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Un Livre Gourmand
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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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29 août 2016

Omelette aux fines herbes

Omelette aux fines herbes
L'omelette, c'est facile et rapide à faire. Comme j'en fais souvent pour le dîner il faut varier les saveurs. Aujourd'hui, ce sera aux fines herbes pour mon dernier déjeuner de célibataire. Et oui ! la rentrée approche et ma petite famille va de nouveau...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  salé,  persil,  ciboulette,  estragon,  cerfeuil

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21 juin 2016

Poulet grillé à l'Américaine

Poulet grillé à l'Américaine
Mais qu'est ce qu'ils nous on encore inventés ces Américains ?! Pour la faire courte, c'est proche du poulet rôtis sauf qu'il cuit en 30 minutes. Le poulet est fendu en deux, grillé puis moutardé et légèrement pané. Il est accompagné de champignons, de...
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Tags: tomate,  vin blanc,  poulet,  moutarde,  chapelure,  pomme de terre,  champignon,  estragon,  CAP cuisine

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29 avril 2016

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise
Pour la minute culturel, et contrairement à ce qu'on peut croire, la sauce Béarnaise est originaire de Paris, elle a été inventée par Collinet en 1837 après une réduction d'échalote ratée. C'est une sauce chaude semi-coagulée. Dit comme ça c'est moyennement...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  persil,  échalote,  poivre,  estragon,  CAP cuisine,  cerfeuil

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28 avril 2016

Steaks grillés, sauce Béarnaise et pommes pont-neuf

Steaks grillés, sauce Béarnaise et pommes pont-neuf
Mon pêcher mignon ; une délicieuse viande grillée. Le plat favoris des enfants et de l'homme ; des frites. Un peu d'entraienement pour le CAP ; une sauce Béarnaise à préparer en plus du reste ;-) Ingrédients ( pour 4) : 2 belles tranches de contre-filet...
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Tags: oeuf,  vin blanc,  pomme de terre,  échalote,  bœuf,  estragon,  CAP cuisine,  cerfeuil

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16 octobre 2015

Escalope de dinde, pieds de mouton et sauce à l'estragon

Escalope de dinde, pieds de mouton et sauce à l'estragon
En faisant mes courses, je me suis laissée tenter par de beaux pieds de mouton. J'avoue que ces champignons, à la texture ferme, couleur crème à orangée et à la saveur douce, sont mes préférés. J'ai choisie de les associer à une viande blanche et de les...
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Tags: crème,  dinde,  champignon,  estragon

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27 mars 2015

Canard roti au grand marnier et à l'érable

Canard roti au grand marnier et à l'érable
Pour ma première participation à Culino Version j'ai eu de la chance car le thème porte sur les agrumes en version salée. C'est sans doute pour ça que j'ai enfin réussie à m'y inscrire ;-) Car j'adore les agrumes et cette recette, inspirée du livre de...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  orange,  bouillon,  ail,  pomme,  confiture,  canard,  échalote,  sirop d'érable,  alcool,  sauce soja,  betterave,  cardamome,  estragon

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