creme - Un Livre Gourmand

Hokkaido - Pain au lait japonais

Ce pain au lait est une star des blogs, on le voit partout. Après l'avoir réalisé et goûté, je comprend pourquoi. Il est super moelleux, léger et délicieusement aéré. Même si, pour un pain au lait, il n'en contient pas beaucoup... du lait Le secret c'est...

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Tags: lait, oeuf, sucre, crème

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23 novembre 2016

Soupe de courge Berretine

Pour décorer la maison dans l'esprit d'haloween j'avais pris une courge Berretine. Avec sa belle peau verte toute bosselée et la promesse d'une chair douce et parfumée, elle est belle mais également délicieuse. Ingrédients (pour 8) : 1.5kg de courge (soit...

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Tags: salé, crème, épices, clou de girofle, poivre, laurier, courge muscade

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18 novembre 2016

Cake aux bananes, amandes et pépites de chocolat

Je surnomme ma fille "miss banane", mais il lui arrive d'en oublier une ou deux juste ce qu'il faut pour qu'elles soit idéalement mures pour finir dans un gâteau. C'est l'un de ses goûters préféré, de son grand frère aussi, sans oublier les copains ;-)...

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Tags: amande, chocolat, sucre, banane, crème, cassonade

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12 novembre 2016

Flan de petits-pois

Une photo appétissante, un sachet de petit pois au congélateur et me voilà à préparer de délicieux flans de petits-pois bien parfumés. Après les délicieux petits flans de courgettes, je n'ai plus peur de cuisiner les légumes de cette manière. Il suffit...

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Tags: oeuf, salé, chèvre, crème, menthe, petits pois, CAP cuisine

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30 octobre 2016

Salade exotique de poulet mariné, avocat et mangue.

Les mangues d'Espagne sont arrivées et elle sont délicieuses. Aujourd'hui, c'est salade et en version salée que je vous la propose. J'avoue avoir trouvé l'inspiration d'après une belle photo tout droit venue de ce site : sos cuisine. Ingrédients (pour...

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Tags: salé, curry, huile, poulet, crème, avocat, moutarde, échalote, mangue, cerfeuil, vinaigre de riz

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19 septembre 2016

Petits flans de légumes - Courgettes

Depuis que j'ai commencé l'aventure du CAP cuisine, je vais de découvertes en re-découvertes... J'apprend plein de techniques, j'utilise de nouveaux produits et je découvre (et re-découvre) des saveurs de mon enfance (et d'un peu plus tard aussi). Aujourd'hui,...

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Tags: oeuf, salé, ail, courgette, muscade, oignon, crème, herbes de provence, CAP cuisine

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18 septembre 2016

Magret de canard au poivre vert

Ça y est ! La température baisse, la rentrée est passée, les plannings sont chargés mais bien définis et l'envie de cuisiner est revenue. Aujourd'hui ce sera un magret sauté, servis rosé avec une délicieuse sauce au poivre vert... J'avoue que ça m'a fait...

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Tags: salé, vin blanc, crème, canard, poivre, cognac, CAP cuisine

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31 août 2016

Fantastik citron framboise

Comme chaque fin de mois, ou presque, je participe à l'Escapade en cuisine. "Les fruits s'invitent dans notre assiette" c'est le thème du mois d'aout. J'ai eu la chance de piocher une recette dans La pâtisserie de Caroline. Le choix fut difficile mais...

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Tags: citron, chocolat, sucre, framboise, huile, crème

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18 juillet 2016

Couronne au fromage blanc et aux fruits frais

En ce moment, avec la chaleur, je suis plutôt dessert frais et sans cuisson au four. Avec cette couronne glacée au fromage blanc, entourée de délicieux fruits rouges de saison, j'ai trouvé mon graal. Ingrédients : 1 disque de génoise. 350g de fruits rouges...

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Tags: sucre, fraise, cassis, framboise, vanille, mures, crème, myrtille, cointreau, CAP cuisine

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10 juillet 2016

Soufflé glacé au cointreau

Avec cette chaleur, je cherche des recettes avec peu de cuisson et si possible rafraîchissante. J'ai trouvé mon bonheur avec ce soufflé glacé absolument délicieux. Ingrédients (pour 1 moule a soufflé de 4 parts) : appareil à bombe 4 jaunes d'oeufs, 50g...

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Tags: oeuf, sucre, orange, crème, cointreau, CAP cuisine

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