cap cuisine - Un Livre Gourmand

Tarte à l'oignon

En théorie, la tarte à l'oignon est une entrée. chez nous elle pourrait servir de dîner avec une bonne salade, si je n'était pas la seule à aimer les oignons. Mais voila ! je suis la seule a aimer ça alors j'ai fais des tartelettes. La moitié aux oignons...

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Tags: lait, oeuf, pâte brisée, lardons, muscade, oignon, crème, paprika, CAP cuisine

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17 juin 2016

Escalopes de veau à la crème

J'adore les escalopes à la crème et encore plus les champignons sautés, au grand dame de toute ma petite famille. Heureusement pour eux, je n'en fait pas souvent et je fais en sorte de ne pas tous mélanger parce que chez nous, on tri beaucoup ;-) Ingrédients...

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Tags: salé, crème, champignon, veau, porto, CAP cuisine

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14 juin 2016

Mixed Grill

Le temps des barbecues est venu. Ce week-end, j'ai tenté le mixed-grill, on a découvert les champignons au barbecue avec beaucoup de plaisir. Ingrédients (pour 4) : 4 côtes d'agneau, 4 rognons d'agneau (le boucher n'en avait pas, j'ai pris 2 côtes de...

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Tags: tomate, porc, saucisse, agneau, champignon, CAP cuisine

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13 juin 2016

Crudités variées

Les crudités sont idéales en été. On prend des légumes tendres de saison, on lave, on coupe, un peu d'assaisonnement et le tour est joué ! C'est frais léger et surtout sans cuisson. Mais pourquoi des légumes tendres ? tout simplement parcequ'ils contiennent...

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Tags: citron, tomate, huile, carottes, ciboulette, céleri, chou, radis, concombre, CAP cuisine

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8 juin 2016

Charlotte aux fraises

J'attendais avec impatience la saison des fraises pour refaire une charlotte aux fraises qui soit bonne et belle. Celle de l'an dernier était pas mal, bien qu'un peu trop crémée à mon goût et coté esthétique... c'était pas trop ça. Cette fois-ci je me...

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Tags: fraise, crème, myrtille, gélatine, CAP cuisine

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7 juin 2016

Gaspacho Andalou

J'avoue que la soupe froide ne fait pas partie de mes plats favoris. J'en ai siroté l'été dernier à l'occasion d'un apéritif entre amis et j'ai trouvé ça pas si mauvais. Du coup, j'ai préparé ce gaspacho en étant assez confiante et le succès était au...

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Tags: basilic, tomate, ail, poivron, huile, oignon, céleri, vinaigre de xérès, concombre, CAP cuisine, tabasco

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6 juin 2016

Tarte aux poires et à la crème d'amandes

Cette année encore, j'ai préparé une tarte aux poires et à la crème d'amandes pour l'anniversaire de l'homme. Du coup, c'est la seconde fois que je publie cette recette, la dernière date de trois ans. C'était des tartelettes et je ne préparais pas encore...

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Tags: amande, poire, oeuf, vanille, rhum, pâte sucrée, CAP cuisine

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3 juin 2016

Escalopes de veau Viennoise

J'ai découvert les escalopes de veau Viennoise à l'occasion de vacances en Allemagne. J'en ai fait à notre retour à l'aide d'un livre de recettes autrichiennes (mais j'ai oublié de photographier mon oeuvre). Aujourd'hui, je vous propose la version de...

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Tags: citron, oeuf, huile, chapelure, persil, veau, CAP cuisine, câpre

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2 juin 2016

Petits légumes farcis façon niçoise

Un petit plat de notre région d'adoption, tout à fait de saison et qui me remet sur les rails de mon défi. Je n'ai pas eu un franc succès auprès des enfants, ils préfèrent les légumes farcis à la viande, mais j'ai beaucoup apprécié le coté frais, léger...

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Tags: jambon, salé, basilic, tomate, riz, ail, courgette, lardons, huile, oignon, chapelure, fenouil, persil, CAP cuisine

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27 mai 2016

Quiche Lorraine

Étrangement, c'est cette simple quiche qui m'aura posé le plus de problèmes depuis le début de mon aventure. C'est la 5ème que je fais. La précédente à fuit dans le four, la troisième manquait de cuisson et les deux premières ont été dévorées tellement...

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Tags: lait, emmental, pâte brisée, lardons, muscade, crème, paprika, CAP cuisine

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