fenouil - Un Livre Gourmand

Velouté de fenouil

J'ai de nouveau craqué pour un panier de fruits et légumes locaux et bien sur de saison. Différent chaque semaine, s'il me convient, je peux cuisiner de bons produits frais et locaux. La semaine dernière, il y avait des fenouils dans le panier. Ce n'est...

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Tags: salé, bouillon, oignon, crème, pomme de terre, fenouil, poivre, anis

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29 mars 2017

Salade de fenouil, agrumes et truite fumée

Une délicieuse salade, très fraîche, croquante, parfumée et très savoureuse. J'ai vue la magnifique assiette du Bistro de Jenna et j'ai craqué. Facile puisque j'avais tous les ingrédients ;-). J'avoue que cette salade est surprenante et délicieuse. Ingrédients...

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Tags: orange, miel, pomme, pavot, sésame, fenouil, poisson, pamplemousse

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2 juin 2016

Petits légumes farcis façon niçoise

Un petit plat de notre région d'adoption, tout à fait de saison et qui me remet sur les rails de mon défi. Je n'ai pas eu un franc succès auprès des enfants, ils préfèrent les légumes farcis à la viande, mais j'ai beaucoup apprécié le coté frais, léger...

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Tags: jambon, salé, basilic, tomate, riz, ail, courgette, lardons, huile, oignon, chapelure, fenouil, persil, CAP cuisine

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21 octobre 2015

Bouillon de graines sauvage - Ail confit

Aujourd'hui je vous propose deux recettes en une. La première d'une longue liste j'espère ! Il s'agit d'une recette de base du livre de Rabanel. Le bouillon servira a cuire des légumes ou un poisson, il pourra déglacer un rôti ou encore faire une soupe....

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Tags: bouillon, ail, huile, fenouil, anis, coriandre

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6 novembre 2013

Tarte au haddock et fenouil

J'ai craqué pour "Cuisine recettes du marché" de ce trimestre à cause cette belle tarte en première page Un délicieux mariage de haddock et de fenouil. Comme toujours, je l'ai préparée à ma sauce en gardant l'idée de base. Ingrédients : 1 pâte brisée...

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Tags: oeuf, tarte, emmental, pâte brisée, parmesan, crème, fenouil, poisson

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13 novembre 2012

Grattin de fenouil et pommes de terre à la tomate

Il me restait 1 gros bulbe de fenouil, mais à lui tout seul il ne va pas sufir à rassasier toute notre tablée. Et comme j'adore le préparer en grattin, j'ai mis des pommes de terre pour compléter ce plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros bulbe...

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Tags: emmental, salé, tomate, bouillon, ail, lardons, huile, oignon, pomme de terre, porc, fenouil, sauge

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8 octobre 2012

Gratin de fenouil et tomate

Que faire avec de beaux bulbes de fenouil ? C'est un peu fort en goût, pas très appétissant au premier regard mais tellement bon une fois cuisiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bulbes de fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 400g de concassé de tomates...

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Tags: emmental, salé, tomate, parmesan, ail, fromage, oignon, fenouil, sauge

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