pomme de terre - Un Livre Gourmand

Cotes d'agneau vert-pré

J'ai la chance d'avoir de l'agneau d'un producteur BIO de St Auban (donc du coin). J'en ai déjà cuisiné une bonne partie mais il me restait quelques côtes, le collier et une épaule. Aujourd'hui, j'ai opté pour la fiche des côtes d'agneau vert-pré. Il...

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Tags: salé, huile, pomme de terre, persil, agneau, CAP cuisine

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27 septembre 2016

Salade de pommes de terre au thon

Petite je n'aimais pas trop les pommes de terre en salade et j'ai découvert celles au fromage frais. En voici une délicieuse version inspirée chez Marciatack. C'est un plat simple, rapide, copieux, idéal pour un pique-nique, la boite à lunch ou encore...

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Tags: citron, salé, fromage, huile, pomme de terre, ciboulette, poivre, thon, cornichons

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4 août 2016

Navarin aux primeurs

Je cuisine rarement l'agneau. Il faut dire que son gout est particulier, même s'il est moins prononcé que celui du mouton. J'avoue avoir un petit faible pour les côtelettes d'agneau grillées mais aujourd'hui c'est l'épaule qui est à l'honneur. Ingrédients...

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Tags: oignon, carottes, pomme de terre, haricot vert, agneau, navet, petits pois, CAP cuisine

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19 juillet 2016

Pommes fondantes

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, il ne s'agit pas d'un dessert à base de pommes cuites mais bien d'un accompagnement à base de pommes de terre. De belles pommes de terre à chair ferme qui seront taillées différemment en fonction de leur calibre...

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Tags: salé, bouillon, pomme de terre, CAP cuisine

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8 juillet 2016

Soupe au pistou

La soupe au pistou est une spécialité du Sud très présente en Provence. Elle serait originaire de Gène, et si chaque région, ville, famille a sa propre recette il s'agit toujours d'une soupe de légumes d'été agrémentée d'une sauce très parfumée, le pistou,...

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Tags: poireaux, basilic, tomate, ail, courgette, oignon, carottes, pomme de terre, haricot vert, céleri, haricot rouge, CAP cuisine, haricots blancs

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7 juillet 2016

Pommes de terre rissolées, noisettes

Me voici de retour après toute une semaine. J'avoue que la chaleur qui nous est tombée dessus et les tribulations de fin d'années ont mis à mal mon planning de menus... Mais je rebondi et me voilà avec de jolies petites billes de pomme de terre. Ingrédients...

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Tags: pomme de terre, CAP cuisine

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30 juin 2016

Cotes de porc charcutière, pommes purée

L'ingrédient incongru de cette recette et qui lui donne son nom c'est le cornichon. Oui, oui, le cornichon. A part dans la sauce gribiche vous en aviez déjà vu dans d'autres plats? Moi jamais. Ce fut donc une découverte. J'avoue que ça m'a intrigué puis...

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Tags: vin blanc, oignon, crème, pomme de terre, porc, fond de veau, CAP cuisine, cornichons

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27 juin 2016

Tournedos sautés Chatelaine

Je me suis laissée envoûter par un beau morceau de coeur de filet de boeuf. Je sais, pour la plupart c'est plutôt bijoux, fringues et chaussures (note que j'adore aussi les chaussures...) mais j'admet avoir une vrai addiction à la nourriture surtout aux...

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Tags: citron, salé, vin blanc, pomme de terre, bœuf, artichaut, fond de veau, CAP cuisine

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21 juin 2016

Poulet grillé à l'Américaine

Mais qu'est ce qu'ils nous on encore inventés ces Américains ?! Pour la faire courte, c'est proche du poulet rôtis sauf qu'il cuit en 30 minutes. Le poulet est fendu en deux, grillé puis moutardé et légèrement pané. Il est accompagné de champignons, de...

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Tags: tomate, vin blanc, poulet, moutarde, chapelure, pomme de terre, champignon, estragon, CAP cuisine

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23 mai 2016

Salade façon Niçoise

Cette salade est un incontournable de note belle région. Avec les beaux jours, elle devient indispensable à notre table pour un déjeuner frais, léger et très savoureux. Évidement, a salade Niçoise fait partie du patrimoine de la côte d'azur, elle est...

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Tags: olive, tomate, salade, poivron, pomme de terre, haricot vert, thon, CAP cuisine

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