pomme de terre - Un Livre Gourmand

Carré de porc, sauce aigre douce à l'orange

Je me suis régalée en faisant cette recette. J'ai pu mettre en pratique des techniques à savoir pour le CAP, j'ai embrigadé mes enfants qui m'ont beaucoup aidés et on s'est tous régalé. J'ai paré le carré de porc comme une grande mais après avoir visionné...

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Tags: orange, miel, ail, thym, huile, moutarde, pomme de terre, porc, cassonade, fond de veau, CAP cuisine

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12 décembre 2015

Velouté de chou fleur au curry

Ce velouté est un nouveau venu dans ma cuisine. Je l'ai découvert sur le blog "les haricots diaboliques". J'ai encore une fois craqué devant une magnifique photo sur pinterest et pour les ingrédients bien sur. J'avoue que pour cet hiver j'ai envie de...

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Tags: bouillon, ail, curry, huile, carottes, pomme de terre, lait de coco, chou fleur

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4 novembre 2015

Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est, à mes yeux, le plat idéal des repas de famille en hiver. Pourquoi ? Parce qu'il est simple, facile à préparer, délicieusement parfumé, très réconfortant et apprécié de tous. En plus c'est un plat traditionnel qui demande peu...

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Tags: lait, ail, muscade, crème, pomme de terre

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24 octobre 2015

Purée de céleri-rave et petits pois au basilic

Ça faisait longtemps que je ne vous avait pas fait partager une recette de Jean-François Plante. Cette purée m'a tentée parcequ'elle est simple, facile, rapide à faire, elle demande des ingrédients de saison, ou surgelés, très présents dans nos cuisines......

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Tags: basilic, ail, crème, pomme de terre, céleri, menthe, petits pois

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2 avril 2015

Partenariat avec la Maison Gabriel Meffre

Il y a quelques jours j'ai reçue un colis de la part de Gabriel Meffre, négociant- éleveur et producteur de vins de la vallée du rhone méridionale depuis 1936. Très impliqués dans la vie locale, la maison Meffre travail avec des partenaires vignerons,...

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Tags: canard, pomme de terre, champignon, vin rouge

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24 mars 2015

Soupe de courge butternut et coulis de persil

Ce n'est plus tout à fait la saison des courges butternut mais il y en avait de belles chez le primeur. La première moitié de cette belle courge butternut a servie à faire un gratin qui s'est avérée trop sucré... peut-être a cause de la maturité de la...

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Tags: bouillon, curry, oignon, pomme de terre, courge butternut, persil

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18 mars 2015

Gratin de chou-fleur

Le chou-fleur, on en a tous mangé. Cru, cuit à la vapeur, gratiné, en béchamel, en purée, poêlé,... Toutes ces versions, bonnes ou mauvaises, nous ont laissé des souvenirs plus ou moins agréables. Pour ma part, c'est plus souvent des mauvais souvenirs,...

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Tags: parmesan, muscade, crème, pomme de terre, piment d'Espelette, chou fleur

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14 janvier 2015

Purée de patate douce au chêvre frais

Encore une fois j'ai craquée pour une recette du livre de Jean-François Plante "Metro Boulot Bistro". Cette fois c'est une purée, qui accompagnera parfaitement un filet de poulet, un magret de canard ou encore un dos de cabillaud. Mais attention, c'est...

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Tags: chèvre, ail, oignon, patate douce, crème, pomme de terre, persil

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14 décembre 2014

Rouelle de porc au sirop d'érable en cocotte

Un plat complet, simple et familial qui mijote doucement, parfume la maison et ravie les papilles de toute la famille. Je ne voie pas quoi ajouter de plus si ce n'est que le goût et la tendresse de la viande sont sans rapport avec le prix des ingrédients....

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Tags: ail, pomme de terre, porc, clou de girofle, sirop d'érable, sauce soja

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3 décembre 2014

Tartiflette

Quoi de mieux pour se réchauffer le coeur et le corps qu'une bonne tartiflette ?! Surtout avec ces épisodes de pluie à répétition. Des pommes de terre, un peu d'oignon, des lardons et plein de reblochon fondu... Sans oublier une belle salade croquante...

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Tags: vin blanc, lardons, oignon, crème, pomme de terre, reblochon

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