poireaux - Un Livre Gourmand

Lasagnes poireaux et poulet

Ces lasagnes sont le meilleur moyen de faire manger et aimer, les poireaux aux enfants tout en utilisant un reste de poulet rôtis. Évidement, j'ai trouvé la recette sur Pinterest. J'avoue qu'il fait un peu chaud pour ce genre de plat (allumer le four...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, poireaux, emmental, salé, muscade, poulet, poivre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2017

Potage céleri, poireau et persil

Un potage de saison, parfumé, avec de bons légumes. C'est non seulement bon mais aussi très peu calorique ce qui en fait un dîner idéal surtout avant l'été si on a quelques kilos à perdre. Bon ok, le temps est plutôt frais en ce moment mais justement...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, salé, bouillon, ail, persil, céleri

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2016

Blanquette de veau à l'ancienne

Encore une recette qui me rappel ma grand-mère. J'adorais sa blanquette, très parfumée, généreuse en sauce, avec une viande qui fondait dans la bouche. Bon, ok, je mettais les champignons de coté mais sinon j'en redemandais. Du veau, il va y en avoir...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, thym, carottes, persil, céleri, champignon, veau, laurier, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2016

Potage cultivateur

Rien que le mot "potage" me replonge en enfance, quand ma grand mère me gardait et qu'elle me préparait un potage. A l'époque j'aimais pas trop ça, je préferais sa blanquette... un vrai délice. On verra bientôt si j'arrive à faire aussi bien qu'elle....

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, lardons, carottes, pomme de terre, haricot vert, céleri, chou, navet, petits pois, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2016

Soupe au pistou

La soupe au pistou est une spécialité du Sud très présente en Provence. Elle serait originaire de Gène, et si chaque région, ville, famille a sa propre recette il s'agit toujours d'une soupe de légumes d'été agrémentée d'une sauce très parfumée, le pistou,...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, basilic, tomate, ail, courgette, oignon, carottes, pomme de terre, haricot vert, céleri, haricot rouge, CAP cuisine, haricots blancs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2016

Petite marmite bouchère

Cette variante du consommé de boeuf est plus simple à réaliser car il n'y a pas de clarification. C'est aussi plus gourmand et élaboré grâce aux toasts de moelle à la fleur de sel (quand on aime ça bien sûr). Ingrédients ( pour 8) : 2kg de viande de boeuf...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, salé, ail, oignon, carottes, haricot vert, bœuf, céleri, clou de girofle, navet, petits pois, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2016

Consommé de boeuf brunoise

Le consommé de boeuf est un potage de base que l'on obtient en clarifiant une marmite. Hein?! J'explique. La marmite est un bouillon de boeuf (mélange de bas morceaux et d'os de boeuf). La clarification consiste à ôter toutes les impuretés de manière...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, tomate, oignon, carottes, haricot vert, bœuf, céleri, navet, petits pois, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2016

Velouté Dubarry

Pour changer des potages, je vous propose un velouté de chou-fleur comme son nom ne l'indique pas. Pourquoi Dubarry ? Parce que la maîtresse du roi Louis XV aimait partager de fins soupers intimes avec lui et qu'ils raffolaient tous les deux de ce légume....

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, poireaux, salé, chou fleur, fond de veau, CAP cuisine, cerfeuil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2016

Potage Saint Germain

Encore un délicieux potage, mais celui-ci m'a value quelques tracas. Pour commencer j'ai voulue montrer aux enfants comment faire un service au tennis. Ce fut ma première erreur. Ensuite, est venue le potage Saint Germain, à base de pois-cassé, donc assez...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, oignon, carottes, porc, pois cassés, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2016

Potage poireaux chorizo

J'ai déniché ce petit bijoux sur la Popote de Manue . En fait, je cherchais à utiliser les verts de poireaux qui me restaient après une fondue et un chorizo qui se trouvait là... par hasard. Comme toujours, j'en ai un peu fait qu'a ma tête. Ingrédients...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, pomme de terre, chorizo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>