pomme de terre - Un Livre Gourmand

Pommes boulangères

Ce n'est plus vraiment de saison mais ce délicieux plat de pommes de terre coupées en fines tranches, sautées puis cuites au four dans un fond blanc avec des oignons émincés est trop bon pour s'en passer. Il accompagnera à merveille un rôtis de porc (encore...

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Tags: bouillon, ail, oignon, pomme de terre, CAP cuisine

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3 mai 2016

Carré de porc rôti boulangère

Ce plat m'a rappelé les repas de famille et la cuisine de ma grand mère. Un carré de porc rôti, arrosé de son jus de cuisson et accompagné de pommes de terre cuites dans un fond blanc, sur un lit d'oignons. Il n'y a pas vraiment de difficulté hormis la...

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Tags: salé, ail, thym, oignon, carottes, pomme de terre, porc, laurier, CAP cuisine

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1 mai 2016

Pommes sautées à cru

Bon 1er mai à tous. Un brin de muguet pour porter chance et un petit plat qui ne demande pas trop d'éffort. Chaque vendredi, je vais faire le plein de délicieux légumes chez un cultivateur proche de chez nous. Cette fois, en plus des asperges violettes,...

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Tags: huile, pomme de terre, persil, CAP cuisine

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30 avril 2016

Tarte croustillante de pomme de terre aux lardons et munster

En route pour l'escapade en cuisine d'avril qui a pour thème les tartes salées ou sucrées. Je devais faire mon choix chez Brimbelle et c'est Unzestedecuisine qui dois venir chez moi. J'ai craqué pour une tarte salée où la pâte est remplacée par une croûte...

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Tags: oeuf, lardons, fromage, oignon, pomme de terre, cerfeuil

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28 avril 2016

Steaks grillés, sauce Béarnaise et pommes pont-neuf

Mon pêcher mignon ; une délicieuse viande grillée. Le plat favoris des enfants et de l'homme ; des frites. Un peu d'entraienement pour le CAP ; une sauce Béarnaise à préparer en plus du reste ;-) Ingrédients ( pour 4) : 2 belles tranches de contre-filet...

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Tags: oeuf, vin blanc, pomme de terre, échalote, bœuf, estragon, CAP cuisine, cerfeuil

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23 mars 2016

Gratin de pommes de terre à l'emmental

Je redécouvre avec bonheur les différentes façons de cuisiner les pommes de terre, parce qu'avec 4500 espèces dont 194 cultivées en France on a de quoi varier les plaisirs, pour le plus grand bonheur de mes petits (et grands) gourmands. Pour aujourd'hui,...

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Tags: lait, emmental, salé, ail, muscade, crème, pomme de terre, CAP cuisine

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10 mars 2016

Pommes purée

J'avoue, je fais dans la facilité. Mais même si je sais au fond de moi qu'un jour il va falloir faire TOUTES les recettes qui me rebutent (la cervelle, les aspics, etc.) je recule toujours. Jusqu'au jour ou je n'aurai plus le choix. Ceci-dit, aujourd'hui...

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Tags: lait, salé, pomme de terre, CAP cuisine

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2 mars 2016

Oeufs pochés Toupinel

Rien que le nom de ce plat est tentant, ou plutôt intrigant. Ce n'est pas très compliqué à faire mais ça demande pas mal de préparations et de l'organisation. Encore plus quand on sait que je n'ai jamais préparé de pomme de terre au four... parce que...

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Tags: oeuf, emmental, salé, crème, épinard, pomme de terre, CAP cuisine

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4 février 2016

Potage poireaux chorizo

J'ai déniché ce petit bijoux sur la Popote de Manue . En fait, je cherchais à utiliser les verts de poireaux qui me restaient après une fondue et un chorizo qui se trouvait là... par hasard. Comme toujours, j'en ai un peu fait qu'a ma tête. Ingrédients...

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Tags: poireaux, pomme de terre, chorizo

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21 janvier 2016

Potage parmentier

Grace à mes cours pour le CAP Cuisine, je (re)découvre des recettes de mon enfance. C'est pas toujours bien accueilli à la maison, alors j'en profite pour faire des cures de soupe, en espérant que ça ait un impact positif sur ma silhouette d'après fête...

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Tags: poireaux, crème, pomme de terre, CAP cuisine

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