Un Livre Gourmand

Nems au poulet

Ce week-end, j'ai fais mes premiers nems. Une spécialité vietnamienne à la fois moelleuse et croustillante très appréciée par mon mari et moi. Je pensais avoir tout raté mais ils se sont avérés très bons et plutôt réussis finalement. Ingrédients (pour...

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Tags: salé, poulet, carottes, vermicelle, champignon, soja

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12 novembre 2016

Flan de petits-pois

Une photo appétissante, un sachet de petit pois au congélateur et me voilà à préparer de délicieux flans de petits-pois bien parfumés. Après les délicieux petits flans de courgettes, je n'ai plus peur de cuisiner les légumes de cette manière. Il suffit...

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Tags: oeuf, salé, chèvre, crème, menthe, petits pois, CAP cuisine

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11 novembre 2016

Beurre de pomme

Il aura fallu 2 ans et un contrat avec une AMAP pour qu'enfin je réalise le beurre de pomme. J'en ai tant entendu parler lors de notre séjour au Canada sans y avoir goûté que j'avais comme un regret. La recettes est simplissime, il faut juste prendre...

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Tags: pomme, sirop d'érable

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7 novembre 2016

Blanquette de veau à l'ancienne

Encore une recette qui me rappel ma grand-mère. J'adorais sa blanquette, très parfumée, généreuse en sauce, avec une viande qui fondait dans la bouche. Bon, ok, je mettais les champignons de coté mais sinon j'en redemandais. Du veau, il va y en avoir...

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Tags: poireaux, thym, carottes, persil, céleri, champignon, veau, laurier, CAP cuisine

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6 novembre 2016

The Carrot Cake - ou Gâteau aux carottes

Ca fait plus d'un an déjà que je dois faire ce gateau. J'ai vu beaucoup de recettes, toutes différentes, de belles photos qui donnent faim et aujourd'hui je me suis lancée. Comme à chaque fois, mon seul regret est d'avoir attendu si longtemps. Non seulement...

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Tags: sucre, cannelle, vanille, noix, muscade, huile, carottes, gingembre, cassonade

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5 novembre 2016

Potage cultivateur

Rien que le mot "potage" me replonge en enfance, quand ma grand mère me gardait et qu'elle me préparait un potage. A l'époque j'aimais pas trop ça, je préferais sa blanquette... un vrai délice. On verra bientôt si j'arrive à faire aussi bien qu'elle....

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Tags: poireaux, lardons, carottes, pomme de terre, haricot vert, céleri, chou, navet, petits pois, CAP cuisine

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3 novembre 2016

Chou braisé et saucisses de canard

Les légumes braisés ne font pas partie de nos habitudes alimentaires (surtout s'il s'agit de laitues, d'endives ou de fenouil). Mais curieusement, j'ai eu envie de faire du chou. Ça et les saucisses de canard que j'avais très envie de découvrir, me voilà...

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Tags: bouillon, lardons, oignon, carottes, saucisse, chou

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2 novembre 2016

Soupe à l'oignon gratinée

Quoi de plus traditionnel qu'une soupe à l'oignon ? On la voie souvent sur les cartes de restaurant comme entrée mais elle est aussi très prisée pour clôturer une soirée de fête (enfin, il paraît !). J'avoue que je ne suis pas une grande fan de cette...

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Tags: emmental, salé, bouillon, oignon, CAP cuisine

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1 novembre 2016

Galettes Bretonnes pour Halloween

Hier soir, les enfants de la résidence, toutes dents dehors, ont chassé les bonbons, les fruits déguisés et autre gourmandises. Chez nous il y avait des clémentines déguisées en citrouille, des sucettes surprises, des malabars et 2 enfants sur-excités....

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Tags: colorant, oeuf, sucre

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31 octobre 2016

Soupe épicée aux mojettes et saucisses de Montbéliard

J'ai choisie cette soupe complète et gourmande chez Catalina pour le thème de l'escapade en cuisine. Ce mois-ci, vous l'avez deviné, c'est les soupes, les veloutés, les potages... de quoi se préparer pour l'hiver. Je suis curieuse de découvrir quel aura...

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Tags: tomate, ail, oignon, saucisse, persil, piment d'Espelette, haricots blancs

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