lait - Un Livre Gourmand

Hokkaido - Pain au lait japonais

Ce pain au lait est une star des blogs, on le voit partout. Après l'avoir réalisé et goûté, je comprend pourquoi. Il est super moelleux, léger et délicieusement aéré. Même si, pour un pain au lait, il n'en contient pas beaucoup... du lait Le secret c'est...

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Tags: lait, oeuf, sucre, crème

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25 novembre 2016

Moelleux aux pommes

Quoi de meilleur qu'une belle part de gâteau délicieusement fruité, moelleux et fondant, surmonté de quelques amandes croquantes pour le goûter ? Ingrédients : 4 oeufs, 120g de sucre, 100g de poudre d'amandes, 200ml de lait, 75ml d'huile neutre, 200g...

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Tags: amande, lait, oeuf, sucre, pomme, huile

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19 octobre 2016

Gateau aux pommes de mon enfance - Léger et croustillant

Je viens de réceptionner un cageot de 7.5kg de pommes BIO. J'ai commencé par faire un gros pot de compote, puis j'ai enchaîné sur ce délicieux gâteau léger et croustillant pour notre dessert. Ce gâteau à le bon gout des souvenirs d'enfance. C'est celui...

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Tags: lait, oeuf, sucre, vanille, pomme

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17 juillet 2016

Crème dessert au chocolat au Companion

Qui veux une crème au chocolat bien fraîche et onctueuse pour le goûter ? Les enfants et moi bien sûr ! J'ai utilisé le Companion mais une simple casserole et 10 minutes de musculation du bras droit feront l'affaire. Ingrédients : 90g de chocolat noir,...

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Tags: chocolat, lait, oeuf, sucre, maïzena, companion

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25 juin 2016

Cake aux petits-pois

Ce vendredi, nous avons fait notre premier apéro-plage. J'en ai profité pour faire un cake aux petits pois et aux herbes, bien pratique à transporter, facile à déguster et parfait pour accompagner des cocktails bien frais avec ou sans alcool. Ingrédients...

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Tags: lait, oeuf, emmental, chèvre, parmesan, huile, persil, menthe, petits pois, chorizo

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18 juin 2016

Tarte à l'oignon

En théorie, la tarte à l'oignon est une entrée. chez nous elle pourrait servir de dîner avec une bonne salade, si je n'était pas la seule à aimer les oignons. Mais voila ! je suis la seule a aimer ça alors j'ai fais des tartelettes. La moitié aux oignons...

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Tags: lait, oeuf, pâte brisée, lardons, muscade, oignon, crème, paprika, CAP cuisine

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9 juin 2016

Allumettes au fromage

Je ne connaissais pas les allumettes au fromage... et pour cause ! c'est l'autre nom des friands au fromage (enfin, je crois...). Pour une première, c'est pas trop mal. J'admets avoir des progrès à faire du côté visuel, même si l'homme est resté béat...

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Tags: lait, muscade, pâte feuilletée

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27 mai 2016

Quiche Lorraine

Étrangement, c'est cette simple quiche qui m'aura posé le plus de problèmes depuis le début de mon aventure. C'est la 5ème que je fais. La précédente à fuit dans le four, la troisième manquait de cuisson et les deux premières ont été dévorées tellement...

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Tags: lait, emmental, pâte brisée, lardons, muscade, crème, paprika, CAP cuisine

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24 mai 2016

Poires belle-Helene

Qui n'a jamais commandé de poire belle-Hélène au restaurant ? pas moi en tout cas. Bien sur, fait maison c'est encore meilleur. Non seulement parce que c'est bon mais parce qu'on peux se re-servir. J'avoue que je n'ai pas réalisé la crème glacée puisque...

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Tags: citron, chocolat, poire, lait, sucre, vanille, crème, CAP cuisine

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20 mai 2016

Gratin de courgettes

J'ai craqué pour de belles petites courgettes. Un peu de Niçoises et autant de courgettes jaunes (Italiennes). J'avais envie d'un tian mais elles se sont retrouvées dans un gratin (celui de mes cours bien sûr). La saison des courgettes ne fait que débuter,...

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Tags: lait, oeuf, parmesan, ail, courgette, thym, oignon, crème, persil, CAP cuisine

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