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28 juillet 2013

Pâtes crémeuses au poulet, citron et basilic de Piroma

Ça y est ! Je peux de nouveau communiquer avec le monde et m'occuper du blog après 3 semaines... Et quoi de mieux qu'une nouvelle participation à un Tour en Cuisine pour ce retour ? Aujourd'hui, j'ai fait le choix d'une recette simple et rapide (sans doute parce que je m'y prends au dernier moment) et à faire sans four, car avec 27° dans la maison je n'y survivrai pas ! J'ai eu l'embarras du choix sur le très beau blog de Piroma quelquesgrammesdegourmandise. que je suis sur de lire souvent. Ingrédients (pour 4 à 5... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Gâteau hyper moelleux au citron de Nylou

Ce dimanche, Miss Cuisine a désignée Anissalea pour me rendre visite et m'a envoyé découvrir la cuisine de Nylou et devinez... j'ai craqué pour son gâteau moelleux au citron. Évidemment j'ai fait quelques changements. Comme je n'avais que 2 oeufs j'ai divisé les quantités par 2, j'ai remplacé le citron jaune par du vert et ensuite, j'ai incorporé les blancs avec un peu trop d'anthousiasme du coup mon gâteau était un peu raplapla... Un ratage !? que nenni. Un succulent dessert à agrémenter de fruits frais et à bien présenter pour... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Congolais au citron vert

Il me restait des blancs d'oeufs après une crème pâtissière que j'ai faite pour une délicieuse tarte aux fraises. Je cherchai quoi faire avec et je me suis souvenue des congolais préparés il y a quelques mois. Ces petits biscuits croustillants, moelleux, un peu collants sur les dents, très sucrés au délicieux goût de noix de coco n'avaient pas fait long feu... Cette fois, j'ai ajouté un zeste de citron vert et utilisé 3 blancs au lieu de 2 ce qui m'a permis de les faire à la poche à douille. Le top ! Ingrédients (pour 25 à 30... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Apéro gourmand des crudivores

Voici ma seconde contribution pour le défi lancé par Recettes.de (un café gourmand version apéro). Cette fois-ci c'est une version très fraîche et relativement rapide à faire mais pleine de saveurs, très colorée et fortement alcoolisée... J'ai choisie de faire des bâtonnets de carottes et de concombre avec des tomates cerises, des radis à tremper dans une mayonnaise citronnée. J'ai ajouté sur mon plateau des bouchées de concombre farcies aux rillettes de thon. Ces mêmes rillettes peuvent être dégustées avec les crudités. Et enfin, le... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Tartelettes aux poires à la crème d'amandes

Je crois bien que c'est le dessert préféré de l'homme et l'un des miens. Bien sûr, c'est celui que j'ai préparé pour son anniversaire pour être certaine de lui faire plaisir.  Pour beaucoup, cette tarte est une "Tarte Bourdaloue" mais j'ai lu sur Wikipédia que la vrai est parsemée d'éclats de macarons (ça ne doit pas être mauvais !) au lieu des amandes effilées et tire son nom de la rue du boulanger qui l'a créée. Voila pour la minute d'histoire.  Ingrédients : Pâte sucrée 200g de farine, 20g de sucre, 100g de... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Salade de pâtes, tomates, mozzarella et olives

Le printemps est enfin arrivé et avec lui, les déjeuners sur l'herbe ou "pique-nique" et les plats froids, sandwichs et autres petites choses à déguster avec les doigts ou encore des couverts en plastique... Aujourd'hui c'est salade de pâtes pour l'anniversaire de l'homme (qui d'habitude n'aime pas ça mais je sais ce que je fais ;-) ) Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 200g de pâtes au basilic (nouilles savoisiennes de Alpina pour moi),2 à 3 tomates,1 petite boule de mozzarella (125g),une poignée d'olives noires (de Nice pour... [Lire la suite]

25 mai 2013

Moelleux au chocolat et son cœur d'avocat

Une petite douceur forte en chocolat avec un coeur surprenant fait d'avocat crémeux légèrement sucré et parfumé au citron vert. L'idée de cuisiner l'avocat en dessert m'est venue à la lecture d'un magazine culinaire. Il expliquait qu'au Mexique, ils servent l'avocat en dessert juste saupoudré de sucre... j'étais intriguée. Ça, plus la recette de fondant au chocolat et avocat de Top chef, le défi lancé par Recettes.de d'intégrer des légumes aux desserts et l'avocat bien mur qui s'impatientait dans la corbeille à fruits ont... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Carpaccio de betteraves & vinaigrette à l'huile de sésame

Une entrée bien jolie et colorée pour les amoureux de légumes croquants, de saveurs sucré-salé et de sésame. Ingrédients (pour 4) : 1 betterave chiogga crue, 1 betterave rouge crue 3 cuillères à soupe d’huile d’olive  1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique une pincée de Fleur de sel de Guérande quelques brins de coriandre Préparation : Rincer et peler les betteraves. Avec une mandoline tailler les en tranches très fines. Les... [Lire la suite]
02 mai 2013

Tarte saumon brocoli et citron confit

Une soudaine envie de tarte au saumon pour le dîner avec de beaux bouquets brocoli et l'ingrédient secret... un citron confit ! C'est la vrai bonne idée qui m'est venue comme ça. C'est étonnant, je sais, mais ça m'arrive de temps en temps et pour une fois ce n'est pas un rêve dont je ne me souviendrai pas.. pâte brisée au sésame et pavot : 125g de farine T55 35g de beurre mou en cubes 5 cuillères à soupe d'eau 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de graines de pavot 1 cuillère a café de graines de sésame Garniture : ... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Panna cotta et coulis de fraises

Je me suis tellement régalée avec la panna cotta au coulis de mangue que j'ai tout de suite eu envie d'en refaire. L'occasion a vite été trouvée quand j'ai vu une belle barquette de fraises à confiture chez mon primeur (les plus belles ont été dévorées au gouter des p'tits gourmets et les autres ont fini dans le blender...). Comme toujours, j'ai fais quelques modifications pour faire avec ce qu'il y a dans mes placards. C'est LE dessert frais, léger et fruité de l'été. Ingrédients (pour 8 petites verrines) : 20cl de crème... [Lire la suite]
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