ail - Un Livre Gourmand

Velouté de tomate à l'Andalouse

Des tomates en janvier ?! Ce n'est pas la saison. La dessus nous sommes d'accord, mais quand une envie de soupe pointe le bout de son nez je n'arrive pas à me contenir. Heureusement il existe les conserves et si on y perd un peu en terme de goût on y...

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Tags: tomate, bouillon, ail, thym, poivron, oignon, crème, tabasco

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16 décembre 2016

Veau marengo

En dehors des toast de pain de mie en forme de coeur, que j'ai volontairement oublié, j'ai suivi la recette de mes cours à la lettre. Je ne sais pas si c'est mon application ou l'excelente qualité de la viande de veau de notre AMAP, mais c'est un régal....

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Tags: tomate, ail, oignon, champignon, veau, fond de veau, CAP cuisine

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10 décembre 2016

Jarrets de veau braisés Clamart

J'étais partie pour préparer un osso-buco à la milanaise mais je n'avais pas tous les ingrédients pour la sauce milanaise. En revanche, j'avais des coeurs d'artichaut et des petits pois au congélateur, du coup j'ai changé mon fusil d'épaule. Pourquoi...

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Tags: tomate, ail, oignon, carottes, pomme de terre, persil, céleri, artichaut, petits pois, veau, fond de veau, CAP cuisine

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6 décembre 2016

Chili con carne

C'est mon premier Chili maison et sans doute pas le dernier. C'est un plat simple, parfumé et goûteux composé de produits simples et peu coûteux ce qui en fait un très bon candidat pour la liste de nos plats favoris. Ingrédients (pour 4) : 500g de boeuf...

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Tags: cannelle, ail, origan, poivron, oignon, cumin, bœuf, paprika, coriandre, haricot rouge, tabasco

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31 octobre 2016

Soupe épicée aux mojettes et saucisses de Montbéliard

J'ai choisie cette soupe complète et gourmande chez Catalina pour le thème de l'escapade en cuisine. Ce mois-ci, vous l'avez deviné, c'est les soupes, les veloutés, les potages... de quoi se préparer pour l'hiver. Je suis curieuse de découvrir quel aura...

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Tags: tomate, ail, oignon, saucisse, persil, piment d'Espelette, haricots blancs

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24 septembre 2016

Oeufs brouillés Portugaise

Pour moi, oeufs brouillés = brunch. J'avoue que cette fois, au lieu d'en profiter en fin de matinée, c'est en début d'après-midi que ça m'a prie. Juste après ma matinée de travail et les courses de produits frais. Les oeufs brouillés Portugaise sont très...

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Tags: oeuf, salé, basilic, tomate, ail, persil, échalote

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19 septembre 2016

Petits flans de légumes - Courgettes

Depuis que j'ai commencé l'aventure du CAP cuisine, je vais de découvertes en re-découvertes... J'apprend plein de techniques, j'utilise de nouveaux produits et je découvre (et re-découvre) des saveurs de mon enfance (et d'un peu plus tard aussi). Aujourd'hui,...

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Tags: oeuf, salé, ail, courgette, muscade, oignon, crème, herbes de provence, CAP cuisine

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22 août 2016

Couscous de légumes - Au Companion

J'avais quelques légumes, dont pas mal de carottes une courgette du jardin, un paquet de couscous aux épices qui me faisait très envie et nous voila avec un délicieux couscous de légumes. Ingrédients (pour 4) : 300g de semoule (aux épices pour moi), 50g...

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Tags: ail, courgette, oignon, épices, pois chiche, carottes, céleri, laurier

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25 juillet 2016

Couscous royal

Le couscous est un des plats festif traditionnel du maghreb mais aussi un des plats préféré des Français. Pour une fois j'en ai fait un maison (même si j'avoue ne pas avoir fait toutes les préparations, nous ne sommes que 4 après tout !) en me basant...

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Tags: citron, tomate, bouillon, semoule, ail, courgette, poivron, huile, oignon, poulet, pois chiche, carottes, aubergine, agneau, céleri, navet, artichaut, CAP cuisine

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16 juillet 2016

Pizza Napolitaine

Comme son nom l'indique, la "pizza Napolitaine" est une spécialité Italienne de la ville de Naples. C'est une pizza garnie de seulement 3 ingrédients qui représentent les couleurs du drapeau italien ; le rouge, le blanc et le vert. Ingrédients : pâte...

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Tags: basilic, tomate, ail, oignon, mozzarella, pâte a pizza, pâte levée, CAP cuisine

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