Un Livre Gourmand

Brioche tressée

Quoi de mieux qu'une bonne brioche à partager au petit déjeuner ? Après plusieurs essais très décevant en machine à pain je tente la brioche tressée. Ingrédients pour une brioche de 500g : 400 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 20 cl de lait...

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Tags: lait, oeuf, sucre, orange

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25 mars 2012

Bavarois poire chocolat d'audinette

Vous l'aurez sans doute remarqué, j'A-do-re le chocolat ! Je peux le déguster (dévorer) sous toutes ses formes et en toutes circonstances. Ce jour là j'avais une envie de gâteau au chocolat léger, frais et un peu sophistiqué. Ma recherche m'a amené sur...

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Tags: chocolat, poire, oeuf, sucre, crème, gélatine

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28 février 2012

Filet mignon en croute

J'aime beaucoup le filet mignon de porc et comme j'ai eu envie d'une viande en croûte... l'association s'est faite toute seule. C'est un vrai régal, la croûte et bien craquante et très goûteuse, la viande n'est pas sèche et très savoureuse. Ingrédients...

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Tags: salé, pâte brisée, huile, moutarde, filet mignon, pomme de terre, porc

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17 février 2012

Madeleines orange et crème de marron

Le petit gâteau bossu parfumé à la crème de marron, absolument irrésistible au goûter ou juste pour se faire plaisir et faire plaisir. Ingrédients (pour 25 madeleines) ; 2 oeufs, 60g de sucre, 100g de farine, 1/2 sachet de levure, 100g de crème de marron,...

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Tags: oeuf, sucre, orange, crème de marron, maïzena, rhum

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23 janvier 2012

Gateau des rois

Rien à voir avec les traditionnelles galettes ou courrones des rois. J'ai eu une irresistible envie de chocolat et de galette alors j'ai associé le meilleur des deux ! Ingrédients : Pour la base frangipane : 125 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre en...

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Tags: amande, chocolat, lait, oeuf, sucre

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10 décembre 2011

Cake olives jambon

J'ai eu envie de fraîcheur (heu, c'est quoi le rapport ?!) Et le cake est idéal pour un pic-nique, ou à déguster avec une bonne salade croquante. Je sais, on est en décembre mais je l'ai fais fin octobre quand il faisait encore chaud... La plupart des...

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Tags: lait, oeuf, emmental, jambon, olive, salé, huile, porc

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3 octobre 2011

Tarte aux pommes vanillée

C'est un dessert simple et classique mais tellement bon qu'on ne s'en lasse pas. J'ai toujours des pommes à la maison et de quoi faire une pâte sablée alors dès que l'envie me prends, j'ai de quoi ravir toute la petite famille ! Et ça sent bon dans toute...

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Tags: sucre, tarte, vanille, pomme, cassonade, pâte sucrée

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29 septembre 2011

Crumble pommes

LE dessert bien réconfortant des soirées froides et maussades. Ca croustille, ça fond dans la bouche, c'est tout chaud et c'est irresistible ! Ingrédients : 2 pommes golden, 2 pommes granny-smith, 1 pomme royal gala, 100g de farine, 100g de poudre d'amandes,...

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Tags: amande, sucre, cannelle, pomme

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13 septembre 2011

Cookies aux pépites de chocolat et noix de macadamia caramélisées

Les biscuits préférés de mon adolescence... Souvenirs, souvenirs. Voyons voir si je retrouve le bon goût de mes souvenirs avec ces délicieux cookies. Ne résistant pas à innover un peu, j'y ai ajouté des noix de macadamia caramélisées. Ingrédients (pour...

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Tags: amande, chocolat, oeuf, sucre, cassonade, noix de macadamia

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10 septembre 2011

Rouleaux de saumon et banane plantin

Une envie de nouveauté créative, légère, croustillante et sucrée salée. Ingrédients : 4 feuilles de brick, 2 bananes plantin, 200g de saumon, 100g de colin, 20g de raisins, 1 citron, 1 cuillère à café de piment doux, 1 cuillère à café de safran, huile...

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Tags: citron, piment doux, banane, feuille de brick, raisin, safran, saumon

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