epices - Un Livre Gourmand

Dhal de lentilles corail

Le dhal de lentille corail est un plat végétarien aux délicieuses saveures indiennes. Sans être végétariens, on consomme assez peu de viande et de poisson pour privilégier la qualité. Alors, que ce soit par conviction, pour découvrir de nouvelles saveures...

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Tags: tomate, ail, oignon, épices, pois chiche, épinard, gingembre, lentille, cumin, lait de coco, curcuma

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11 décembre 2018

Bonhommes de Noël en biscuit pain d'épices

De délicieux biscuits de Noêl pour attendre le grand jour. Comme chaque année je tente de faire de beaux biscuits de Noël, bon et bien décorés. Ceux-ci sont les premiers et je ne suis pas peu fière du résultat. Ingrédients : Pâte à biscuits 125g de beurre...

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Tags: sucre, miel, épices

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5 octobre 2017

Curry de légumes à l'Indienne

Mon homme adore la cuisine épicée, d'ou qu'elle vienne. Moi j'ai une préférence pour la cuisine Indienne. Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer un curry avec les beaux légumes du marcher (oignons, carottes, courgettes, pommes de terre) et tout plein...

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Tags: salé, tomate, courgette, oignon, épices, carottes, pomme de terre, cumin, coriandre, curcuma

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23 novembre 2016

Soupe de courge Berretine

Pour décorer la maison dans l'esprit d'haloween j'avais pris une courge Berretine. Avec sa belle peau verte toute bosselée et la promesse d'une chair douce et parfumée, elle est belle mais également délicieuse. Ingrédients (pour 8) : 1.5kg de courge (soit...

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Tags: salé, crème, épices, clou de girofle, poivre, laurier, courge muscade

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22 août 2016

Couscous de légumes - Au Companion

J'avais quelques légumes, dont pas mal de carottes une courgette du jardin, un paquet de couscous aux épices qui me faisait très envie et nous voila avec un délicieux couscous de légumes. Ingrédients (pour 4) : 300g de semoule (aux épices pour moi), 50g...

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Tags: ail, courgette, oignon, épices, pois chiche, carottes, céleri, laurier

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17 mai 2016

Pois chiches croustillants aux épices

Cette recette était depuis trop longtemps sur ma liste. J'ai enfin assouvie ma curiosité pour notre dernier apéritif. Attention, c'est très simple à préparer mais il ne faut pas s'y prendre à la dernière minute. Il faut tenir compte du temps de ré-hydratation,...

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Tags: cannelle, salé, muscade, huile, épices, pois chiche, gingembre, cumin, clou de girofle, paprika, coriandre, cardamome, laurier

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21 avril 2016

Travers de porc laqué au miel et gingembre

Habituellement, je destine les travers de porc à une cuisson au barbecue. Pour cette recette, ils seront pochés dans un fond blanc, puis marinés et enfin caramélisés sous le grill avec une sauce au miel et au gingembre très parfumée. La viande est très...

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Tags: orange, miel, bouillon, épices, porc, gingembre, cardamome, fond de veau, CAP cuisine

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27 janvier 2015

Dhal de lentilles corail et pois chiches

Cela fait quelque temps que je cherche à utiliser le reste d'un sachet de pois chiches secs qui me restait après une tentative peu concluante de Falafels. Mes recherches m'ont amenées sur le jolie blog de Cookingjulia. J'ai trouvé mon bonheur avec son...

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Tags: tomate, piment doux, ail, épices, pois chiche, gingembre, lentille, cumin, coriandre, curcuma

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30 novembre 2014

Velouté de potiron, poire, noisettes et roquefort de Bibica

L'escapade en cuisine de ce mois à pour thème "Mange ta soupe". Les soupes, veloutés et autre potages font faire le plein de vitamines, de fibres tout en se réchauffant et ça, sans trop de calories et de difficultés. J'ai eu le plaisir de visiter le blog...

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Tags: poire, cannelle, curry, noisette, muscade, épices, potiron, roquefort

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24 juillet 2014

Boulettes Keftas

Depuis que j'ai réinvesti dans un robot Masterchef avec toutes les options (on dirait la promotion d'une voiture) je peu hacher les viandes ! J'ai déjà fait des boulettes de poulet tellement délicieuses que je n'ai pas eu le temps de les immortaliser...

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Tags: cannelle, ail, huile, oignon, épices, cumin, agneau, paprika, coriandre

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