Un Livre Gourmand

Asperges sauce mousseline

Après 10 jours sans étudier, sans cuisiner et sans publier, je retrouve ma cuisine et plonge la tête la première dans les produits de saison. Aujourd'hui, ce sera une entrée avec cette recette d'asperges tirée de mes cours de CAP Cuisine. Du coup, j'ai...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, piment doux, asperges, crème, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2016

Boeuf Strogonoff

C'est une des premières recettes que j'ai faite toute seule pour un repas de famille (je devais avoir 15 ans). Je me souviens que c'était délicieux mais aussi que j'avais mal calculé les quantités. On devait être au moins 10 à table et j'ai dû mettre...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, tomate, bouillon, vin blanc, oignon, crème, bœuf, champignon, paprika, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2016

Curry de thon

Ce mois-ci, je participe à l'Escapade en cuisine qui a pour thème les recettes de poisson. J'ai pioché une recette simple et délicieuse chez Cali55 du blog Yellowmustard5 que je visite régulièrement et c'est Shakotte qui doit faire son menu chez moi....

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, tomate, riz, ail, échalote, céleri, thon, cerfeuil, cu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2016

Magret de canard à l'orange

Le magret de canard fait partie de nos morceaux de viande favoris. C'est un morceau délicieusement parfumé qui se prépare facilement et rapidement (même si ça saute partout) et qui s'accompagne avec merveille d'une petite sauce aux agrumes simple et facile...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, orange, miel, canard, badiane, vinaigre de xérès

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2016

Petite marmite bouchère

Cette variante du consommé de boeuf est plus simple à réaliser car il n'y a pas de clarification. C'est aussi plus gourmand et élaboré grâce aux toasts de moelle à la fleur de sel (quand on aime ça bien sûr). Ingrédients ( pour 8) : 2kg de viande de boeuf...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, salé, ail, oignon, carottes, haricot vert, bœuf, céleri, clou de girofle, navet, petits pois, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mars 2016

Oeufs marbrés

J'avais fait des oeufs marbrés il y a bien longtemps de ça... j'en ai un bon souvenir. Pâque approchant, j'ai eu envie de retenter l'expérience mais cette fois, j'ai coloré mes oeufs avec l'eau de cuisson des betteraves qui accompagneront les oeufs en...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, salé, betterave

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 mars 2016

Gratin de pommes de terre à l'emmental

Je redécouvre avec bonheur les différentes façons de cuisiner les pommes de terre, parce qu'avec 4500 espèces dont 194 cultivées en France on a de quoi varier les plaisirs, pour le plus grand bonheur de mes petits (et grands) gourmands. Pour aujourd'hui,...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, emmental, salé, ail, muscade, crème, pomme de terre, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2016

Entrecôtes sautés Bercy

A force de cuisiner les recettes du CAP, je prends goût aux sauces. C'est un vrai plus sur une bonne viande, même si ça rend le plat plus riche, je compense en mangeant plus de légumes verts ;-) Ingrédients (pour 4) : 2 entrecôtes, 20g de beurre, 2 cuillères...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, vin blanc, persil, échalote, bœuf, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mars 2016

Poulet aux olives et citron

Le petit olivier du jardin a donné suffisamment d'olives pour en faire un grand pot pour l'apéro. Enfin ça, c'était en théorie. Quand on les a goûtées, elles étaient bien trop salées et c'est l'homme qui m'a donné l'idée du poulet aux olives. Moi, j'ai...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, olive, bouillon, safran, oignon, poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2016

Crème renversée au caramel

La crème renversée au caramel fait partie de mes souvenirs d'enfance. Plus précisément du Bistrot de Monsieur et Madame C où je déjeunais le samedi avec mon Papa. C'est aussi chez eux que j'ai gouté le meilleur boudin noir servi avec une compote de pommes...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeuf, sucre, vanille, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 50 60 70 > >>