Un Livre Gourmand

Salade exotique de poulet mariné, avocat et mangue.

Les mangues d'Espagne sont arrivées et elle sont délicieuses. Aujourd'hui, c'est salade et en version salée que je vous la propose. J'avoue avoir trouvé l'inspiration d'après une belle photo tout droit venue de ce site : sos cuisine. Ingrédients (pour...

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Tags: salé, curry, huile, poulet, crème, avocat, moutarde, échalote, mangue, cerfeuil, vinaigre de riz

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19 octobre 2016

Gateau aux pommes de mon enfance - Léger et croustillant

Je viens de réceptionner un cageot de 7.5kg de pommes BIO. J'ai commencé par faire un gros pot de compote, puis j'ai enchaîné sur ce délicieux gâteau léger et croustillant pour notre dessert. Ce gâteau à le bon gout des souvenirs d'enfance. C'est celui...

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Tags: lait, oeuf, sucre, vanille, pomme

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18 octobre 2016

Tomates provençales

Les tomates provençales, tous le monde connais, tous le monde en à mangé, même moi et pourtant je n'en avais jamais fait. Pas la vrai bonne recette en tout cas ;-) Ingrédients (pour 4) : 4 tomates, 20g de persil, 1 gousse d'ail, 10g d'herbes de Provence,...

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Tags: salé, tomate, huile, chapelure, persil, herbes de provence, CAP cuisine

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17 octobre 2016

Cotes d'agneau vert-pré

J'ai la chance d'avoir de l'agneau d'un producteur BIO de St Auban (donc du coin). J'en ai déjà cuisiné une bonne partie mais il me restait quelques côtes, le collier et une épaule. Aujourd'hui, j'ai opté pour la fiche des côtes d'agneau vert-pré. Il...

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Tags: salé, huile, pomme de terre, persil, agneau, CAP cuisine

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11 octobre 2016

Beignets de pommes

On reste dans les beignets mais on passe au côté sucré. Et on en profite pour se régaler avec les premières pommes (des reinettes pour moi). Ingrédients (pour 6) : 600g de pommes (reinettes, cox orange), 1/2 citron, 40g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle,...

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Tags: citron, sucre, cannelle, pomme, huile, alcool, bière

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8 octobre 2016

Beignets de crevettes

Chez nous, l'apréro dînatoire du vendredi... c'est tous les vendredi (ou presque). Du coup, il faut varier les plaisirs. Ajourd'hui j'ai craqué pour des beignets de crevette à la fois croustillants et moelleux qui accompagneront à merveille une margarita....

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Tags: salé, crevette, huile

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6 octobre 2016

Madeleines

Je remets à jour cette ancienne recette, refaite hier pour le plus grand plaisir des enfants, avec de belles photos gourmandes. Ce petit gâteau à bosse est absolument parfait pour petit déjeuner. Imaginez vous en train d'en tremper une dans un bol de...

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Tags: citron, oeuf, sucre

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5 octobre 2016

Salade de fruits

Quoi de plus rafraîchissant, léger et bon pour la santé qu'une bonne salade de fruits ? On choisi les fruits en fonction de la saison, on ajoute de l'ananas au sirop, un joli décor et on obtient un super dessert sans cuisson. Idéal quand l'été se prolonge....

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Tags: citron, sucre, fraise, pomme, banane, ananas, CAP cuisine, kiwis, pêche

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4 octobre 2016

Gratin de butternut aux noix de cajou et Picodon

Ce week-end, j'ai reçu une belle courge butternut en direct du potager de ma belle-maman. Je ne savais pas trop comment le cuisiner mais j'avais une boite de lait de coco entamée, un picodon bien sec, quelques noix de cajou et un peu de ciboulette......

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Tags: emmental, chèvre, courge butternut, lait de coco, noix de cajou

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3 octobre 2016

Poulet au curry et riz Madras

Aujourd'hui, j'ai découpé mon premier poulet. J'avoue être assez fier de moi. Je n'ai presque pas fait fait de perte, même si j'ai (un peu) abîmé les sot-l'y-laisse. Avec la carcasse et les parures, j'ai préparé un fond blanc de volaille (encore une première)....

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Tags: citron, tomate, riz, curry, pomme, banane, raisin, oignon, poulet, lait de coco, noix de pécan, ananas, CAP cuisine

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