salade - Un Livre Gourmand

Tartine chèvre & coppa sur lit de rougette

Une délicieuse assiette pour un dîner gourmand, savoureux et équilibré. Il ne peut en être autrement avec de bons produits... de la coppa, du chèvre bûche et bien évidement, du miel ! Ingrédients (pour 2 assiettes) : 1/2 rougette, 2 tranches de pain toasté...

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Tags: miel, chèvre, salade, huile, pignon, vinaigre balsamique, coppa

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23 février 2013

Salade d'endives pomme et comté

Une belle assiette pour un dîner léger, savoureux, vitaminé, complet et de saison ! De belles endives bien fraîches et croquantes, une pommes acidulée, du comté bien fruité et une vinaigrette à l'huile de noix... mon pêcher mignon ! Infrédients (pour...

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Tags: jambon, salade, pomme, fromage, huile, moutarde, endive, vinaigre de cidre, comté

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29 janvier 2013

Tartare de saumon frais

Pendant cette période hivernale on a plutôt tendance à faire de bons plats chauds bien réconfortants et qui tiennent au corps. Mais moi, avec mon éternelle esprit de contradiction, j'ai eu envie d'un tartare de saumon bien frais et légèrement acidulé....

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Tags: citron, salade, saumon, huile, sésame, poisson, poivre, pamplemousse

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24 janvier 2013

Tarte fine pomme, camembert et pancetta

Une entrée bien réconfortante, parfumée au bon goût de fromage fondu et de viande séchée. Idéale pour les amateurs de camembert chaud. La vinaigrette à l'huile de noix se mari parfaitement avec le fromage fondu et les pignons de pin. Cette succulente...

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Tags: jambon, salé, salade, pomme, pâte feuilletée, huile, pignon, moutarde, camembert, vinaigre de cidre

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21 janvier 2013

Salade d'agrumes, avocat et crevettes

Je ne sais pas comment je n'ai pas publié cette recette plus tôt. C'est une de mes salades préférées, je la fait très souvent. Elle est bien fraîche, vitaminée, acidulée, fondante et ferme à la fois grâce aux ingrédients qui la compose. Ça me donne envie...

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Tags: citron, salade, piment doux, crevette, avocat, endive, alcool, cognac, ketchup, mayonnaise, pamplemousse

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19 décembre 2012

Frisée aux lardons et oeuf mollet

La salade frisée n'est pas ma favorite alors pour en couvrir l'amerture je l'ai agrémentée des très classiques lardons et d'un oeuf mollet. C'est simple, relativement léger, rapide à faire et tout autant à déguster. Ingrédients (pour 4 assiettes) : 1/2...

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Tags: citron, oeuf, salé, salade, lardons, huile, moutarde, porc, vinaigre de xérès, vinaigre balsamique

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31 août 2009

Tartines cabécou et viande des grisons

Une entrée ou une assiette repas hyper gourmande avec la charcuterie préféré de l'homme. J'adore faire des assiettes de ce genre pour le dîner. C'est simple, rapide, festif et ça nous fait un repas complet en un seul plat. Ingrédients (pour 2 assiettes...

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Tags: tomate, miel, chèvre, salade, viande des grisons, fromage, huile, moutarde, mozzarella, vinaigre balsamique

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