Un Livre Gourmand

Crêpes de Pierre Hermé

C'est encore une recette de Pierre Hermé et comme toujours, je n'ai pas pu résister parce que c'est simple, bon et que le mélange des saveurs est parfait. Il n'y a pas d'ingrédient secret dans cette recette, mais l'ordre dans lequel on mélange les ingrédients...

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Tags: lait, oeuf, vanille, fleur d'oranger

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20 avril 2016

Choux chantilly

Encore une recette à mon actif. Il faudra que je me perfectionne car si le goût y était l'esthétique c'est pas encore ça. La plupart de mes choux étaient trop gros, ils ont pas mal craquelés et certains manquaient de quelques minutes de cuisson, du coup...

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Tags: sucre, vanille, crème, CAP cuisine

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16 mars 2016

Pain de mie au Companion

Ça faisait un moment que je voulais faire du pain de mie maison. C'est en voyant les photos et le descriptif de Rockthebretzel que je me suis enfin décidée et je n'ai pas été déçue. Ce pain est bien moelleux, léger, il se coupe facilement sans s'émietter...

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Tags: lait, sucre, salé, companion

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12 mars 2016

Muffins Anglais au Companion

Pour bien débuter le week-end, rien de tel qu'un petit déjeuner accompagné de Muffins Anglais, de beurre, de confitures maison (ou pas) et de thé bien sûr ! Ingrédients : 150g de lait, 15g de sucre, 12g de levure fraîche, 250g de farine T55 (on peut en...

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Tags: lait, sucre, companion

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24 février 2016

Pain cocotte au Companion

La recette du pain cocotte à fait le tour de la blogosphère et je la pratique depuis longtemps déjà. Aujourd'hui, je vous partage la recette avec mes p'tits trucs et le Companion. Le pain maison préparé comme ça, j'en ferai bien tout les jours. Ingrédients...

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Tags: lait, salé, companion

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7 février 2016

Crêpes au sucre

Mardi c'était la Chandeleur, mais là, je ne vous apprends rien. Du coup, j'ai joué à la super maman en apportant des crêpes encore tièdes aux enfants à la sortie de l'école. Un assortiment de crêpes au sucre, de crêpes à la confiture et pour finir des...

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Tags: lait, oeuf, sucre, confiture, nutella, CAP cuisine

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15 janvier 2016

Brioche des rois au Companion

L'an dernier, je n'ai pas pris le temps de faire une galette ou une brioche pour fêter l'épiphanie. Cette année, je me rattrape ! Pour commencer, j'ai choisie une spécialité Provençale, la brioche des rois. Il m'aura fallu 3 essais pour qu'elle soit enfin...

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Tags: lait, sucre, fleur d'oranger, fruits confits, companion

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1 décembre 2015

Krantz Cake

C'est bien la première fois que je tente une des recettes de l'épreuve technique du Meilleur Patissier. Mais j'avoue que, d'une part, cette brioche m'a beaucoup tentée et d'autre part, j'ai tenté la pâte à tartiner de C. Michalak qui est excelente mais...

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Tags: chocolat, sucre

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5 octobre 2015

Brioche roulée à la pâte à tartiner

Une douceur chocolatée pour bien commencer la semaine. Cette recette est tirée du livre fourni avec le Companion (bon ok, j'ai modifié quelques petites choses), tout comme celle de la pâte à tartiner à la noisette , que nous préparons régulièrement, et...

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Tags: chocolat, lait, sucre, noisette

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11 septembre 2015

Chouquettes aux pralines roses au Companion

Pour rendre fabuleux un simple petit déjeuner ou pour épater les enfants (et les mamans) à la sortie de l'école, je vous propose ces délicieuses viennoiseries. Des petits nuages roses tout léger, délicieusement parfumés et caramélisés juste ce qu'il faut....

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Tags: oeuf, sucre, praline, companion

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