Gâteau magique poire et crème de marron - Foodista Challenge #13

23 novembre 2015

Gâteau magique poire et crème de marron - Foodista Challenge #13

Il m'aura fallu cette première participation à Foodista Challenge pour, enfin, faire un vrai gâteau magique. Je dis ça parce qu'un premier essai s'est avéré raté à cause de mon étourderie... Je vous propose cette recette toute simple qui colle bien au thème lancé par Maeva, du Blog "Cook a life by Maeva". Pour cette treizième édition Maeva a trouvé un super thème "Et si on en rajoutait une couche ?!" en imposant un fruit ou légume de saison et un décor automnale.

Gateau magique creme de marron2

Pour rappel, le Foodista Challenge est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton dont voici les précédents thèmes :

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille, en veux-tu en voilà
- Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d'un Tea Time

Je me suis tournée vers ce gâteau magique car il comporte 3 couches, qu'il est parfumé à la crème de marron (de saison certes mais en boite c'est un peu facile) et des dés de poire William ont été ajoutés pour le fruit de saison.

J'ai trouvé l'inspiration sur le blog "La cuisine des délices" qui l'avait réalisé à partir du livre “Gâteaux magiques” d’Aurélie Desgages aux Éditions Hachette.

Ingrédients :

125g de beurre
4 œufs
100g de sucre semoule
4 cuillères à soupe de crème de marron (130g pour moi)
115g de farine
50cl de lait
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) en mode traditionnel (cuisson par le dessus et le dessous), surtout pas en chaleur tournante sinon le gâteau risque de trop gonfler.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou aux micro-ondes. Réserver.

Éplucher la poire et la tailler en petits morceaux.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter, dans cet ordre, le beurre fondu, la crème de marron, la farine et le lait. Mélanger au fouet entre chaque ajout.

Saler et monter les blancs en neige ferme à l’aide du batteur. Ajouter les blancs dans la préparation. Mélanger tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux de la taille d'une noisette.

Tapisser un moule de papier cuisson, parsemer les dés de poire, puis verser la préparation.

Enfourner pour 50 minutes ou plus selon le four. Attention, trop cuit, la couche de crème disparaît.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et le placer au frais au moins une heure avant de le déguster.

Un vrai régal. On sent bien le gout de la crème de marron et celui des poires. L'effet "magique" est là, on a bien les 3 couches (flan, crème et génoise). Une réussite en somme. Et j'espère que mon décor automnale plaira bien qu'il soit très simple.

Gateau magique creme de marron