Salade croquante d'endive et St Jacques

C'est l'été indien semble-t-il. Pour fêter ça, rien de tel qu'une entrée bien fraîche, croquante, savoureuse et légère à déguster en amoureux avec un verre de blanc sec.

Ingrédients (pour 2 entrées) :

• 1 endive,
• 20g de beurre,
• 4 noix de Saint Jacques (surgelées pour moi),
• 1 cuillère à soupe de sésame blanc,
• 1 cuillère à soupe de sésame noir,
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
• 3 gouttes d'huile de sésame (facultatif),
• Sel et poivre.

Préparation :

Couper l'endive en fins tronçons en ôtant la base. Assaisonner avec les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dans une poêle anti-adhésive, faire griller les graines de sésame (attention à ne pas les faire brûler) et les réserver.

Couper les noix de Saint Jacques en 2 dans l'épaisseur. Les faire revenir à la poêle, 45 secondes par face, dans le beurre. Une fois cuites, les déposer sur les endives et parsemer les graines de sésame dessus. 

Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure.

Sortir la salade du réfrigérateur 15 minutes avant de déguster.

C'est frais, c'est simple, c'est bon... j'adore. A faire et refaire sans modération et sans complexe !

Endive, Noix de Saint Jacques, entrée ,plat de fête, salade,sésame 

Comments

[Prince Bretagne]

Prince de Bretagne a apprécié votre recette, elle figure dans la revue de blogs, le meilleur de la terre et de la mer, sur son blog cuisinons les légumes.

[Prince Bretagne]

Les endives et les Saint Jacques, c'est divin!

[Ayghon]

Une très chouette salade : j'adore l'huile de sésame, je n'ai jamais testé avec des Saint-Jacques mais je suis certaine que ça se marie très bien ^^ Bises