Messages les plus populaires
« août 2019 
dimlunmarmerjeuvensam
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Archives
Albums photos
Tags
<$CBTagMedias$>
28 mars 2018

Carpaccio de radis noir

La semaine dernière, il y avait un radis noir dans le panier. Quelle étrange racine ! et assez peu appétissante. je ne savait pas trop quoi en faire. La moitié a été râpée avec autant de carottes pour donner une très bonne salade. Le reste a fini en carpaccio comme celui de Gratinez. C'est simple, beau et bon. Il ne faut surtout pas s'en priver. Ingrédients (pour 4) : 1 radis noir, 1 à 2 cebettes, 1 citron bio, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, fleur de sel. Préparation : Rincer et brosser le radis, le trancher... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 juin 2016

Crudités variées

Les crudités sont idéales en été. On prend des légumes tendres de saison, on lave, on coupe, un peu d'assaisonnement et le tour est joué ! C'est frais léger et surtout sans cuisson. Mais pourquoi des légumes tendres ? tout simplement parcequ'ils contiennent moins de cellulose ligneuse qui se digère difficilement. Cette cellulose se ramollie à la cuisson d'ou la nécessite de cuire certains légumes pour une bonne digestion. J'ai fais l'impasse sur certains légumes cette fois-ci, pas le céleri ni de chou, donc pas de mayonnaise non... [Lire la suite]
27 janvier 2016

Radis et beurre de fanes

Les enfants l'ont affectueusement appelé "le beurre shrek". Allez savoir pourquoi !? Moi je trouve ça plutôt joli, ça donne une harmonie des couleurs et niveau goût, c'est subtile. Ok, pour être honnête ça a juste le goût de beurre mais ça en jette. Ingrédients : 1 botte de radis (ronds ou longs)20g de beurre (doux ou demi-sel) Préparation : Laver les radis, couper la racine. Couper les fanes en laissant 2 à 3 centimètres. Sécher et hacher finement quelques petites feuilles (environ une cuillère à soupe) Dans un bol,... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
18 octobre 2013

Brochettes apéritives - Brebis a l'italienne

Les apéritifs me manquent, alors... Je profite d'avoir encore un beau pied de basilic et quelques belles tomates, pour faire de délicieuses bouchées fraîches et savoureuses. Ingrédients (pour 8 brochettes) : 8 feuilles de basilic,8 morceaux de tomme de brebis,4 tomates cerises,fleur de sel,radis long rose (pour la déco). Préparation : Couper 8 tranches de fromage de brebis (j'ai utilisé du Corsica).Laver et couper les tomates en 2.Cueillir 8 feuilles de basilic, les laver et les sécher dans un torchon.Piquer une demi tomate, un... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juin 2013

Apéro gourmand des crudivores

Voici ma seconde contribution pour le défi lancé par Recettes.de (un café gourmand version apéro). Cette fois-ci c'est une version très fraîche et relativement rapide à faire mais pleine de saveurs, très colorée et fortement alcoolisée... J'ai choisie de faire des bâtonnets de carottes et de concombre avec des tomates cerises, des radis à tremper dans une mayonnaise citronnée. J'ai ajouté sur mon plateau des bouchées de concombre farcies aux rillettes de thon. Ces mêmes rillettes peuvent être dégustées avec les crudités. Et enfin, le... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
13 mai 2013

Salade de fruits ... et légume

"Voila l'été..." a force de passer la chanson des Negresse Verte, il fallait bien qu'il pointe le bout de son nez ce sacré soleil. Du coup, j'ai préparé une succulente salade de fruits bien fraîche avec un ingrédient secret...  Des fruits sucrés, acidulés, croquants, moelleux avec une touche de miel et pour la fantaisie, des radis ! Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1 ananas,2 pommes type granny smith,500g de fraises, 1 petite botte de radis,1 orange à jus,1 cuillère à soupe de miel. Préparation : Laver les... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 mars 2013

Mini brochettes croquantes de surimi

Le vendredi c'est le jour de l'apéritif et voici de quoi apporter une touche de fraîcheur et de couleurs. Ces petites brochettes apéritives sont ultra moelleuses et très croquantes. Prêtes en 10 minutes et il n'en faut pas beaucoup plus pour les voir disparaître et régaler les invités, petits et grands. Ingrédients (pour 20 brochettes) : 4 bâtonnets de surimi 10 radis 20 cure dent Préparation : Prendre son courage à une main, un couteau dans l'autre, couper les bâtonnets de surimi en 5, les radis en 4. Piquer une tranche de... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,