Omelette aux fines herbes

L'omelette, c'est facile et rapide à faire. Comme j'en fais souvent pour le dîner il faut varier les saveurs. Aujourd'hui, ce sera aux fines herbes pour mon dernier déjeuner de célibataire. Et oui !  la rentrée approche et ma petite famille va de nouveau être au complet ;-)

Bien sur, cette omelette peut être aux champignons, aux oignons, au jambon ou encore nature. C'est au choix !

Ingrédients (pour 2) :

• 6 oeufs,
• 10g de beurre,
• 10g d'huile,
• 1/4 de botte de ciboulette,
• 1/4 de botte d'estragon,
• 1/4 de botte de cerfeuil,
• 5g de persil,
• sel et poivre.

Préparation :

Laver, effeuiller, essorer puis hacher les herbes.

Dans une calotte, mélanger les oeufs, les herbes avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Cuire l'omelette dans un mélange d'huile et de beurre quand celui-ci est blond. Verser les oeufs en vannant (remuer la poêle d'avant en arrière) et en remuant à la fourchette. Rouler l'omelette, la servir sur un plat beurré, rectifier la forme, décorer et c'est parti pour la dégustation.

Et une fiche de plus, une ! reste 119 recettes et 144 jours.

Comments

[babakitchen]

j'adore les omelettes, c'est une très bonne idée de repas vite prêt !!

[sotis]

hummmm une excellente omelette!!! bisous

[Cooking Julia]

Très simple mais toujours délicieux, une valeur sûre !

[laura]

moi aussi j'aime beaucoup les omelettes, c'est rapide à préparer