Soupe de courge butternut orangée

C'est la saison des courges et bientôt ce sera haloween. Du coup, j'ai eu envie de faire une soupe très orange et je ne parle pas seulement de la couleur...

Ingrédients :

• 1/2 courge butternut (environ 750g),
• 2 carottes,
• 1 grosse pomme de terre,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 orange,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 75cl d'eau,
• 10cl de crème liquide,
• quelques brins de persil,
• sel, poivre.

Préparation :

Laver, éplucher et couper les légumes.

Hacher la gousse d'ail. Verser l'huile dans la cocotte et y faire revenir l'ail.

Ajouter les légumes, le zest et le jus de la moitié d'orange et le persil. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert. Quand la cocotte siffle, prolonger la cuisson 5 minutes.

Hors du feu, ajouter la crème, le sel, le poivre et mixer le tout.

Préparation ; 25 minutes
Cuisson ; 15 à 20 minutes

C'est assez subtil mais cette touche d'orange ajoute un vrai plus. Les petits aussi ont bien appréciés cette soupe onctueuse.