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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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2 janvier 2013

Foie gras au Loupiac

Foie gras au Loupiac
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de foie gras simplicime et délicieuse. J'ai utilisé un vin sucré pour la marinade, un Loupiac, et je l'ai cuit au micro-ondes, ce qui permet une cuisson plus uniforme que dans un bain marie au four et...
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Tags: poire,  sucre,  salé,  vin blanc,  foie gras

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13 décembre 2012

St Jacques flambées et fondue de poireaux

St Jacques flambées et fondue de poireaux
Je suis fan de fondue de poireaux, au cas ou vous ne l'auriez pas remarqué... Et si j'y ajoute des noix de St Jacques flambées à l'armagnac ça devient un de mes plats favoris. Je pourrais en manger chaque semaine ! Ingrédients pour 2 : 6 petits blancs...
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Tags: poireaux,  salé,  vin blanc,  oignon,  crème,  armagnac,  noix de saint jacques

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24 novembre 2012

Joue de boeuf aux épices

Un plat familiale de saison, qui réchauffe. Tout se fait dans la cocotte minute, il y a très peu de préparation, mais il faut anticiper le temps de cuisson (3h tout même !) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 3 joues de boeuf (600g environ), 2 carottes,...
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Tags: cannelle,  vanille,  vin blanc,  oignon,  carottes,  bœuf,  baies de genièvre,  clou de girofle,  badiane

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7 octobre 2012

Lapin à la moutarde de Miss Calou

Lapin à la moutarde de Miss Calou
Pour ce nouveau Tour En Cuisine n°165, j'ai eu le plaisir de rendre une longue visite à Miss Calou. J'ai jeté mon dévolu sur ce plat de lapin, idéal pour un déjeuner dominical en famille. J'ai remplacé les pommes de terre par des carottes vichy et le...
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Tags: sucre,  salé,  vin blanc,  ail,  crème,  moutarde,  carottes,  lapin,  romarin,  un tour en cuisine

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28 mars 2009

Risotto aux asperges vertes et St Jacques

Risotto aux asperges vertes et St Jacques
J'adore les St Jacques et les bottes d'asperges vertes me faisaient de l'oeil au marché. Le tout, réunis dans un bon risotto... il n'a a rien de meilleur. Ingrédients (pour 2): 8 asperges vertes, 4 à 8 noix de St jacques (suivant leur taille), 1 verre...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salé,  riz,  asperges,  bouillon,  parmesan,  vin blanc,  échalote,  noix de saint jacques

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