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15 juin 2017

Salade de lentilles à l'orange et poisson fumé

Ici, on aime les lentilles, surtout quand elles sont cuisinées avec de bonnes saucisses et un peu de lard. Mais avec la chaleur de ces derniers jours j'avais envie de tenter une salade. Ingrédients (pour 4) : 280g de lentilles blondes, 1 feuilles de laurier, 1 gousse d'ail, 2 oranges, quelques cerneaux de noix, 4 filets de hareng fumé (ou du haddock, du saumon, etc.), 1 cuillère à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, sel et poivre. Préparation : Cuire les... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Salade d'endives jambon et fourme d'Ambert

Cette salade est de loin ma préférée parce que le mélange des saveurs est parfait. J'adore la fourme qui fond dans la bouche, le croquant et la fraicheur des endives et le bon gout du jambon bien moelleux... Miam ! tout ça arrosé d'une bonne vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et à l'huile de noix. C'est irrésistible. Infrédients (pour un repas en duo ou une entrée pour 4) : 2 belles endives,1/4 de tranche de fourme d'Ambert (voir 1/2 pour les gourmands)4 tranches de jambon,1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,4... [Lire la suite]
25 mars 2013

Oeufs marbrés sur nid de carottes

Une entrée toute simple, idéale pour le repas de pâques mais aussi pour intriguer vos invités. C'est tout simple et rapide à faire mais il faut s'y prendre la veille pour laisser le temps aux oeufs de colorer... J'en profite pour participer au concours lancé par Yann Cook "concours paques 2013". Pas la peine de vous préciser que le thème porte sur pâques et qu'il faut mettre l'oeuf en avant. Dans votre panier : 4 gros oeufs3 cuillères à soupe de thé noir2 cuillères à soupe de mélange 4 épices4 carottesde quoi faire une... [Lire la suite]
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23 février 2013

Salade d'endives pomme et comté

Une belle assiette pour un dîner léger, savoureux, vitaminé, complet et de saison ! De belles endives bien fraîches et croquantes, une pommes acidulée, du comté bien fruité et une vinaigrette à l'huile de noix... mon pêcher mignon ! Infrédients (pour un repas en duo ou une entrée pour 4) : 2 belles endives,1/2 pomme type granny smith,50g de comté,2 tranches de jambon (facultatif),1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,4 cuillères à soupe d'huile de noix,1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,sel, poivre. Préparation : ... [Lire la suite]
24 janvier 2013

Tarte fine pomme, camembert et pancetta

Une entrée bien réconfortante, parfumée au bon goût de fromage fondu et de viande séchée. Idéale pour les amateurs de camembert chaud. La vinaigrette à l'huile de noix se mari parfaitement avec le fromage fondu et les pignons de pin. Cette succulente tartelette est à déposer sur un lit de salade et à déguster sans attendre. C'est doux, onctueux, légèrement croustillant, avec une pointe de sucré et le coté corsé de la pancetta. Ingrédients (pour 4 assiettes) : Une petite salade (ou de la mâche), 1 pâte feuilletée, 1/2... [Lire la suite]