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31 janvier 2017

Mille-feuilles de betterave et feta

J'ai encore craquée pour de belles betteraves bien rondes et rouges. J'adore leur texture et leur goût si particulier à la fois sucré et terreux. Je les ai minutieusement choisies pour qu'elles fassent de beaux étages intercalés de tranches de feta. Avec quelques noix, des brins de ciboulette et une vinaigrette bien relevée cette entrée ne peut être que fameuse. Ingrédients (pour 4 entrées) : 4 betteraves rouges, 200g de feta, 50g de cresson (je n'en avais pas mais c'est une association délicieuse), 1 poignée de cerneaux... [Lire la suite]

31 mai 2016

Bouchées de boudin blanc aux pommes

Ce mois-ci, je participe de nouveau à l'escapade en cuisine. Forcément, avec un thème sur l'apéro je ne pouvais pas faire l'impasse. J'ai pioché une délicieuse bouchée chez Magg Kitchenette et c'est Mathilde qui doit faire son choix chez moi. Ingrédients (pour 10 bouchées) : 1 boudin blanc aux morilles à griller, 1 pomme golden, 20g de beurre, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de cassonade, Quelques gouttes de crème de balsamique. Préparation : Couper le boudin en 10 tranches (minimum 1cm d'épaisseur). Peler la... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Tarte soleil au thon de P. Conticini

Ce feuilleté me faisait envie depuis quelques temps mais j'avais également envie de faire une tarte soleil. Pour un apéro entre voisins j'ai fais d'une pierre deux coups. J'ai trouvé la recette chez Fish Custard et je n'ai eu que des compliments. Si vous ne savez pas quoi apporter pour la fête des voisins de ce vendredi, je vous conseil cette tarte. C'est bon et le succès est garanti. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel (140g net), 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

Salade croquante d'endive et St Jacques

C'est l'été indien semble-t-il. Pour fêter ça, rien de tel qu'une entrée bien fraîche, croquante, savoureuse et légère à déguster en amoureux avec un verre de blanc sec. Ingrédients (pour 2 entrées) : 1 endive, 20g de beurre, 4 noix de Saint Jacques (surgelées pour moi), 1 cuillère à soupe de sésame blanc, 1 cuillère à soupe de sésame noir, 3 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 gouttes d'huile de sésame (facultatif), Sel et poivre. Préparation : Couper l'endive en fins... [Lire la suite]
06 août 2013

Salade de poulet à l'avocat

Voici enfin dévoilée, la salade favorite de l'homme. Elle est juste hyper bonne grâce au mariage des saveurs, à une sauce bien dosée et à de bons produits. Avec cette recette je participe au défi du mois de Recettes.de "La Tomate dans tous ses états" Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 à 6 tomates (du jardin), 2 avocats, 1/2 citron, 1 oignon frais rouge, 15 à 20 feuilles de basilic, 2 blancs de poulet, quelques olives noires dénoyautées, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, ... [Lire la suite]
30 juillet 2013

Tartines italiennes sur lit de sucrines

De belles petites tartines bien savoureuses à déguster avec une belle salade croquante. C'est idéal pour un repas léger et encore plus quand il fait chaud puisqu'il n'y a pas de cuisson. Ingrédients (pour 4 assiettes) : 2 ou 3 sucrines, 4 tranches de pain de mie toasté, 16 cure dents, 8 tranches de speck, 16 petites billes de mozarella (ou une boule à couper), 8 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde à m'ancienne, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Tartine chèvre & coppa sur lit de rougette

Une délicieuse assiette pour un dîner gourmand, savoureux et équilibré. Il ne peut en être autrement avec de bons produits... de la coppa, du chèvre bûche et bien évidement, du miel ! Ingrédients (pour 2 assiettes) : 1/2 rougette, 2 tranches de pain toasté (pain de mie complet pour nous), 8 tranches de coppa, 2 tranches de chèvre bûche, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à café de pignons de pain (pas mises mais je trouvait que ça manquait),, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Salade de pâtes, tomates, mozzarella et olives

Le printemps est enfin arrivé et avec lui, les déjeuners sur l'herbe ou "pique-nique" et les plats froids, sandwichs et autres petites choses à déguster avec les doigts ou encore des couverts en plastique... Aujourd'hui c'est salade de pâtes pour l'anniversaire de l'homme (qui d'habitude n'aime pas ça mais je sais ce que je fais ;-) ) Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 200g de pâtes au basilic (nouilles savoisiennes de Alpina pour moi),2 à 3 tomates,1 petite boule de mozzarella (125g),une poignée d'olives noires (de Nice pour... [Lire la suite]
02 juin 2013

Magret de canard et sa sauce à l'orange de Vanish

Pour ce nouveau tour en cuisine, j'ai du choisir une recette dans la cuisine de Vanish Je me suis laissée tenter par une recette de viande sucré-salé comme j'en raffole et j'ai hâte de savoir ce qu'a choisi GuttenAppetit du blog "festinquotidien" chez moi. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard 2 grosses oranges à jus non traitées 2 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de 4 épices 1 cuillère à café de gros sel, poivre. Préparation : 15 minutes avant la... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Carpaccio de betteraves & vinaigrette à l'huile de sésame

Une entrée bien jolie et colorée pour les amoureux de légumes croquants, de saveurs sucré-salé et de sésame. Ingrédients (pour 4) : 1 betterave chiogga crue, 1 betterave rouge crue 3 cuillères à soupe d’huile d’olive  1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique une pincée de Fleur de sel de Guérande quelques brins de coriandre Préparation : Rincer et peler les betteraves. Avec une mandoline tailler les en tranches très fines. Les... [Lire la suite]