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20 février 2017

Risotto à la betterave - Au Companion

J'ai craqué devant la photo du risotto de Virginie "chef Nini", il fallait que j'y goûte. C'est maintenant chose faite et toute la tablée s'est régalée. Comme à mon habitude, j'ai modifié quelque peu la recette de Virginie. C'est plus fort que moi ! mais je n'y aurai jamais pensé sans elle. Comme toujours pour le risotto, j'ai utilisé mon Companion mais une casserole ou une cocotte, de la patience et un peu d'huile de coude feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 4 plats ou 6 en accompagnement): 1 gousse d'ail, ... [Lire la suite]

27 novembre 2016

Oeufs pochés Bourguignonne

En plus de mes cours par correspondance, je me suis inscrite au MOOC Afpa. Aujourd'hui, j'ai préparé la recette qui clôture la seconde semaine, les oeufs pochés façon bourguignonne (hé oui, je suis en retard). J'en profite aussi pour vous présenter mon nouveau partenaire ; , qui propose une très large gamme d'ustensiles et outils de cuisine. C'est d'ailleurs dans la très belle poêle dont ils m'ont fait cadeau que j'ai choisie de présenter ma recette (elles est hyper pratique puisu'elle va aussi au four!). N'hésitez pas à visiter... [Lire la suite]
20 décembre 2015

Boeuf braisé aux carottes

L'hiver approchant, mon envie de cuisiner de bons plats familiaux en cocotte refait surface. Aujourd'hui, ce sera un délicieux boeuf braisé aux carottes pour notre repas familiale du dimanche. Pour la petite histoire, le boeuf braisé est normalement cuit dans une braisière (d'ou le nom) au four et la viande a moitié immergée dans le bouillon. Le mien à cuit dans une cocotte à feu doux et le liquide recouvrait presque entièrement la viande... Ingrédients : 1.5kg de viande de boeuf (joue, paleron, jarret sans os) 1.5kg de... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Partenariat avec la Cave Dourthe

C'est un nouveau partenaire que je vous présente aujourd'hui ; la Cave Dourthe. Vous l'aurez compris, ils vendent du vin en ligne.  Mais pas seulement ! avant tout la Cave Dourthe c'est plusieurs châteaux ou sont cultivés et produits de grands vins de Bordeaux. Toute leur histoire est sur leur site (ça commence en 1840). Si vous avez besoin de conseil concernant un accord mets-vin ou pour savoir s'il faut décanter un vin et comment, des explications figurent sur leur blog. C'est bien écrit, simple et surtout très... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Partenariat avec la Maison Gabriel Meffre

Il y a quelques jours j'ai reçue un colis de la part de Gabriel Meffre, négociant- éleveur et producteur de vins de la vallée du rhone méridionale depuis 1936. Très impliqués dans la vie locale, la maison Meffre  travail avec des partenaires vignerons, est un des mécènes du festival d'avignon et suit les principes d'une viticulture raisonnée. Dans ce colis, il y avait une bouteille de cotes du rhone Prestige de leur gamme "la chasse" qui sera bientôt commercialisée en France. Cette gamme, essentiellement destinée à... [Lire la suite]
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