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28 juillet 2017

Tian de légumes

J'avais envie d'un plat de saison, simple, léger et plein de saveurs. J'aurais bien fait un tian Provençal mais sans aubergine c'était difficile. A la place, j'ai mis quelques pommes de terre nouvelles. C'est de saison, très bon et ça donne de la consistance au plat. Ingrédients : 2 petites courgettes, 2 pommes de terre nouvelles, 1 tomate coeur de boeuf, 1 petit oignon rouge frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, du thym frais, 10cl de bouillon de poule, sel... [Lire la suite]

19 juillet 2017

Cake courgettes, tomates séchées, feta, olive et basilic

Le cake salé accompagne souvent les piques-niques. Je devrais en faire souvent puisqu'on adore les déjeuners en pleine nature. Sauf que, mes enfants le boudent souvent et un cake pour 2 ça fait beaucoup. Du coup, celui du jour est plein des saveurs que mon homme et moi adorons. Ingrédients (pour 1 grand cake) :  3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 5cl d'huile de tournesol, 12cl de lait, 50g d'emmental râpé, 75g de féta coupée en petits morceaux, 1 petite courgette râpée, 4 pétales de tomates séchées à... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Gratin d'aubergines

Il me restait 2 belles aubergines. Après le délicieux Caviar d'aubergines j'avais envie de faire une parmigiana et je suis tombée sur la délicieuse photo du gratin d'aubergines de Food for love. Déjà, la photo donne faim mais en plus, la recette est très simple et évidement le goût est au rendez-vous. Ingrédients (pour 4) : 2 belles aubergines, 1 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de piment fort, 1 feuille de laurier, 125cl de vin... [Lire la suite]
28 avril 2017

Linguinis aux légumes du soleil

Si j'écoutais mon mari et mes enfants, ce serait pâtes ou riz chaque soir. Mais assaisonné de beurre et d'emmental râpé, je trouve que ça trop monotone. Alors pour le plaisir de tous, je les accommode, je les mari, je les mélange pour obtenir une belle assiette gourmande, colorée et savoureuse. Ajourd'hui, c'est linguini aux légumes du soleil. Ingrédients (pour 4) : 2 gousses d'ail, 1 courgette bien ferme, quelques morceaux de poivrons rôtis à l'huile, quelques pétales de tomates séchées à l'huile, quelques feuilles de... [Lire la suite]
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16 avril 2017

Conchiglionis farcies - chèvre épinard

Une fois encore c'est une très appétissante photo dénichée sur Pinterest qui a servie de déclencheur. Il me restait des Conchiglionis, des épinards au congélateur et une folle envie de les marier avec du chèvre frais et une délicieuse sauce tomate bien onctueuse. Et voila ce que ça donne ! Ingrédients pour 4 personnes : 16 Conchiglioni, 1 gousse d'ail, quelques tiges de persil, 400 g de pulpe de tomate, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 200g d'épinards hachées surgelées, 100g de fromage de chèvre frais, quelques... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Velouté de tomate à l'Andalouse

Des tomates en janvier ?! Ce n'est pas la saison. La dessus nous sommes d'accord, mais quand une envie de soupe pointe le bout de son nez je n'arrive pas à me contenir. Heureusement il existe les conserves et si on y perd un peu en terme de goût on y gagne beaucoup en temps. Pourquoi à l'Andalouse ? tout bonnement parce que je me suis inspirée du "velouté andalou" de mes cours mais en l'adaptant... beaucoup ;-) La recette c'est plus bas et celle du CAP devrait arriver en été. Ingrédients (pour 4) : 1 oignon doux, 1 gousse... [Lire la suite]
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16 décembre 2016

Veau marengo

En dehors des toast de pain de mie en forme de coeur, que j'ai volontairement oublié, j'ai suivi la recette de mes cours à la lettre. Je ne sais pas si c'est mon application ou l'excelente qualité de la viande de veau de notre AMAP, mais c'est un régal. Pour la petite histoire, le veau marengo tient son nom de la bataille qui opposa Bonaparte aux Autrichiens le 14 juin 1800 et qui se situait à Spinetta Marengo un village du Piemont. Mais c'est quoi le rapport ? J'y viens. En fait, le soir de cette même bataille et pour célébrer sa... [Lire la suite]
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10 décembre 2016

Jarrets de veau braisés Clamart

J'étais partie pour préparer un osso-buco à la milanaise mais je n'avais pas tous les ingrédients pour la sauce milanaise. En revanche, j'avais des coeurs d'artichaut et des petits pois au congélateur, du coup j'ai changé mon fusil d'épaule. Pourquoi Clamart ? parce que cette ville de la région Parisienne était réputée pour la culture de ses délicieux petits-pois (avant que l'urbanisation prenne le dessus). Ingrédients (pour4) : 4 tranches de jarret de veau, 50g de farine, 40g d'huile, 100g de carotte (1 pièce), 100g... [Lire la suite]
30 novembre 2016

Conchiglionis farcies au poulet

J'ai piqué cette succulente recette sur le blog de Delphine : Oh la gourmande à l'occasion de l'escapade cuisine de novembre qui à pour thème "Cuisinons la volaille". J'ai longuement hésité entre cette recette et sa fricassée de volaille à l'ancienne parce j'avais un beau poulet Bio à cuisiner. Mais ce week-end, j'ai été prise d'une flémingite aiguë qui à eu pour effet un délicieux poulet rôti et c'est avec les restes que j'ai réalisé de plat délicieux. Je vous mets la recette de Delphine et mes adaptations entre parenthèse. ... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

Soupe épicée aux mojettes et saucisses de Montbéliard

J'ai choisie cette soupe complète et gourmande chez Catalina pour le thème de l'escapade en cuisine. Ce mois-ci, vous l'avez deviné, c'est les soupes, les veloutés, les potages... de quoi se préparer pour l'hiver. Je suis curieuse de découvrir quel aura été le choix de Yasmina qui devait en trouver une chez moi. Ingrédients (pour 6) :  2 saucisses de montbéliard, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 400g de pulpe de tomate, 400g de Mojettes ou Coco de Paimpol (poids net écossés), 1 cuillère à café de piment d'espelette, ... [Lire la suite]
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