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21 juillet 2017

Makis de thon et saumon

Il y a quelques années (hé oui, le temps passe vite), j'ai pris un cours de cuisine japonaise. J'en suis sortie avec plein de makis, de sushi et une folle envie d'en faire à nouveau grâce aux fiches du cours. L'élément principal qu'il faut maîtriser c'est la cuisson du riz. Ensuite, il faut aussi le coup de main pour former le rouleau. Mais ça reste quand même assez facile et rapide à faire. Ingrédients : 360g de riz pour sushi, 360g d'eau. 35g de vinaigre de riz, 20g de sucre, 10g de sel, 5 centimètres de konbu. ... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

Salade de pommes de terre au thon

Petite je n'aimais pas trop les pommes de terre en salade et j'ai découvert celles au fromage frais. En voici une délicieuse version inspirée chez Marciatack. C'est un plat simple, rapide, copieux, idéal pour un pique-nique, la boite à lunch ou encore le dîner. Ingrédients (pour 4) : 6 à 8 pommes de terre cuites, 1 boite de thon au naturel (140g égouttée), 100g de fromage frais , 2 cuillères à soupe de crème liquide, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de botte de ciboulette, 10... [Lire la suite]
25 mai 2016

Tarte soleil au thon de P. Conticini

Ce feuilleté me faisait envie depuis quelques temps mais j'avais également envie de faire une tarte soleil. Pour un apéro entre voisins j'ai fais d'une pierre deux coups. J'ai trouvé la recette chez Fish Custard et je n'ai eu que des compliments. Si vous ne savez pas quoi apporter pour la fête des voisins de ce vendredi, je vous conseil cette tarte. C'est bon et le succès est garanti. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel (140g net), 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Salade façon Niçoise

Cette salade est un incontournable de note belle région. Avec les beaux jours, elle devient indispensable à notre table pour un déjeuner frais, léger et très savoureux. Évidement, a salade Niçoise fait partie du patrimoine de la côte d'azur, elle est connue de tous et fait partie des recettes préférées des Français. Elle figure donc tout naturellement dans mes fiches de cours. J'avoue que je me suis régalée. C'est simple, frais, léger et bien équilibré. Bien meilleurs que celles que j'ai pu goûter auparavant. Ingrédients (pour 4)... [Lire la suite]
31 mars 2016

Curry de thon

Ce mois-ci, je participe à l'Escapade en cuisine qui a pour thème les recettes de poisson. J'ai pioché une recette simple et délicieuse chez Cali55 du blog Yellowmustard5 que je visite régulièrement et c'est Shakotte qui doit faire son menu chez moi. J'ai fait quelques modifications, qui sont cohérentes avec la photo de Cali55 (au moins pour la branche de céleri) et même si j'étais un peu sceptique, mon homme et moi nous sommes régalés. Pour être tout à fait honnête, j'étais sceptique, mais aussi très intriguée car je ne me souviens... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Rillettes de thon

s'il y a bien une chose que j'adore tartiner à l'apéro c'est les rillettes de thon. Avec la recette d'Anitea, j'ai enfin trouvé LA recette. Elle a le bon goût de mes souvenirs d'ado, des rillettes que je dévorait chez mon papa le week-end. Ingrédients : 140g de thon au naturel 120g de philadelphia 1/4 de botte de ciboulette 1/2 échalote 1 pincée de fleur de sel, poivre. Préparation : Mélanger le thon égoutté et le fromage frais à la fourchette. Ajouter la ciboulette ciselée et l'échalote émincée finement, la pincée de... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Salade de pâtes au thon, citron et roquette

Pendant les vacances, mon grand va faire des activités dans 3 centres aérés différents. Ça devrait lui plaire et alléger (un peu) mon emploi du temps. Mais c'est sans compter le casse tête du déjeuner que ces différents centres ne peuvent pas assurer. Il va donc falloir que je trouve des idées de plats à emporter, qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés, qui se mangent froid et tout ça sans oublier de faire varié et équilibré...Pfffiou! Cette salade m'a été inspirée par Nathou (ses photos sont bien plus appétissantes que les... [Lire la suite]
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02 juin 2015

Thon citron vert et sésame au wok

Une recette de poisson simple et savoureuse tirée du "petit livre du wok". C'est sans doute l'un des plats préféré de l'homme parce qu'il raffole des saveurs asiatiques, du sésame et du citron vert. C'est très parfumé et bien copieux mais comme nous ne sommes que deux à en manger j'ai adapté les quantités. Ingrédients : 300g de thon frais (un morceau dans la queue sera meilleur et plus facile à couper que des darnes. Sinon, du thon surgelé fera l'affaire.) 2 citrons verts 1 piment oiseau (ou 1/2 cuillère à café de piment fort)... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Tarte aux légumes du soleil

Une tarte aux délicieuses saveurs méditerranéennes. Tomates, poivrons, olives, basilic : que de bons produits de saison (on profite des produits italiens) pour faire une tarte très gourmande et parfumée. J'ai pas mal navigué sur le net, j'ai été tenté par beaucoup de recette mais sans être totalement satisfaite. Du coup, j'ai pioché des idées par-ci par-là pour concocter notre dîner et j'avoue (en toute modestie) être très satisfaite du résultat. Ingrédients : pâte brisée au pavot 125g de farine T55 40g de beurre mou en cubes... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Tartelettes au thon, chèvre frais et aneth de Jenna

C'est dimanche, le jour du traditionnel Tour en Cuisine et j'ai une information vitale à partager avec vous... il faut absolument visiter le Bistro de Jenna, parce que c'est beau, bon et très artistique. J'ai choisi de vous présenter ses tartelettes au thon mais je suis certaine d'en faire quelques autres comme les  raviolis aux lentilles vertes du puy ou son riz coloré et saumon sauce sucrée... il y en a tellement qui me plaisent ! Aller, je vous donne sa recette et mes petits changements. Ingrédients (pour 6 tartelettes)... [Lire la suite]