Messages les plus populaires
« juillet 2019 
dimlunmarmerjeuvensam
 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
Archives
Albums photos
Tags
<$CBTagMedias$>
22 novembre 2017

Tarte légère au thon

Les enfants me demandent régulièrement de préparer une quiche. Moi, j'avais envie de changement, d'une pâte légère et de thon. J'ai préparé tout ça au feeling et je dois dire que le résultat n'est pas mal du tout. Ingrédients : 4 à 5 feuilles de pâte filo, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 poivron rouge, 1 boite de thon au naturel, 1 boite de thon à la tomate (la Belle-Iloise pour moi), 1 oeuf, 100g de crème liquide, 100g d'emmental râpé, sel, poivre et quelques gouttes de tabasco. Préparation : Couvrir le fond... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

15 janvier 2017

Velouté de tomate à l'Andalouse

Des tomates en janvier ?! Ce n'est pas la saison. La dessus nous sommes d'accord, mais quand une envie de soupe pointe le bout de son nez je n'arrive pas à me contenir. Heureusement il existe les conserves et si on y perd un peu en terme de goût on y gagne beaucoup en temps. Pourquoi à l'Andalouse ? tout bonnement parce que je me suis inspirée du "velouté andalou" de mes cours mais en l'adaptant... beaucoup ;-) La recette c'est plus bas et celle du CAP devrait arriver en été. Ingrédients (pour 4) : 1 oignon doux, 1 gousse... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 décembre 2016

Chili con carne

C'est mon premier Chili maison et sans doute pas le dernier. C'est un plat simple, parfumé et goûteux composé de produits simples et peu coûteux ce qui en fait un très bon candidat pour la liste de nos plats favoris. Ingrédients (pour 4) : 500g de boeuf haché, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1/2 poivron rouge, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à café d'origan, quelques gouttes de tabasco, 1 cuillère à soupe de coriandre frais haché, 1 petite boite de concentré de... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
28 août 2016

Avocats au crabe

Encore un petit plaisir que je me fais. Je fais souvent des avocats aux crevettes mais le crabe, que j'adore, à moins succès auprès de l'homme alors je profite de cette boite de chaire de crabe qui m'appelait depuis le fond du placard... ;-) Ingrédients (pour 4) : 2 avocats murs à point, 1/2 citron, 220g de chair de crabe. Sauce cocktail 1 jaune d'oeuf 10g de moutarde, 10cl d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre (vinaigre de citron cette fois) 1cl de cognac, 2cl de ketchup sel, piment de cayenne et quelques... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
07 juin 2016

Gaspacho Andalou

J'avoue que la soupe froide ne fait pas partie de mes plats favoris. J'en ai siroté l'été dernier à l'occasion d'un apéritif entre amis et j'ai trouvé ça pas si mauvais. Du coup, j'ai préparé ce gaspacho en étant assez confiante et le succès était au rendez-vous. Bon, j'avoue qu'il n'y a pas eu d'explosion de joie ni de compliments mais tout le monde a siroté sa verrine et s'est re-servi. Ingrédients (pour 4 à 8 si c'est une entrée ou pour l'apéro) : 500g de tomates mures (un grosse coeur de boeuf), 1 concombre Noa (environ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
13 mars 2016

Tartare de saumon

Le tartare version CAP n'a rien à voir avec celui que je fais habituellement. Pour la faire courte le seule point commun c'est le saumon frais (j'éxagère à peine). Il faut avouer que c'est très bon, différent et très bon. Mais trêve de paroles et en avant pour la recette. Ingrédients (pour 4) : 500g de filet de saumon, 1/2 concombre, 40g d'échalote grise, 40g de câpres, 1 botte de ciboulette, quelques brins de persil plat (20g), 1 jaune d'oeuf, 10g de moutarde (1 cuillère à café), 1/2 citron, 10cl d'huile... [Lire la suite]