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18 mai 2015

Saltimbocca de dinde

J'ai planté de la sauge il y a 2 ans maintenant. Elle se plaît tellement dans le jardin qu'on dirait un buisson. Du coup, j'ai cherché des recettes sur le net et je suis tombé sur les brochettes de saltimbocca de dinde d'un Pêcher de gourmandise, elles étaient parfaites ! Ingrédients (pour 4) :  4 escalopes fines de dinde 16 feuilles de sauge 4 tranches de jambon de parme 4 cuillères à soupe de sauce pesto 8 cure dents 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron Préparation : Couper les escalopes en 2 ou 3 bandes... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Partenariat avec la Cave Dourthe

C'est un nouveau partenaire que je vous présente aujourd'hui ; la Cave Dourthe. Vous l'aurez compris, ils vendent du vin en ligne.  Mais pas seulement ! avant tout la Cave Dourthe c'est plusieurs châteaux ou sont cultivés et produits de grands vins de Bordeaux. Toute leur histoire est sur leur site (ça commence en 1840). Si vous avez besoin de conseil concernant un accord mets-vin ou pour savoir s'il faut décanter un vin et comment, des explications figurent sur leur blog. C'est bien écrit, simple et surtout très... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Pennes à la crème de parmesan et à la sauge

La sauge qui pousse dans le jardin a pris tellement de volume qu'il faut trouver plein d'idées pour la cuisiner. Cette recette, très largement inspirée du n°6 de 750G en utilise quelques brins. Je l'utilise également pour parfumer le poulet rôtis mais je n'ai pas encore essayé les saltimbocca et la liqueur. Et puis elle pourra être très utile dans le bain, pour calmer les démangeaisons de piqûres de moustiques, ce qui ne saurai tarder... Mais place au plat. Ingrédients (pour 4) : 250g de pâtes (penne pour moi), 4 brins de... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Quiche Normande

C'est sur un paquet de farine (Francine pour ne pas le nommer) que j'ai découvert la tarte Normande. En tant qu'amoureuse de camembert cuit, je n'ai pas résisté longtemps avant de la faire. Si bien que, malgré une chaleur de 30° et un soleil radieux, je l'ai préparé pour notre dîner... un régal, qui nous à donné des bouffées de chaleur pour faire bonne mesure ! Ingrédients  (pour 6 personnes) : une pâte brisée (maison pour moi),150g de jambon râpé (ou 4 tranches à couper en fines lanières),1 camembert au lait cru,3... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Tarte courgette lardons parfumée à la sauge

Comme j'ai plein de sauge toute fraîche, j'ai eu envie de les incorporer à une tarte. Du coup, j'ai préparé une pâte brisée à la sauge et pour la garniture, j'ai fais avec les restes du frigo (une courgette, des lardons et du philadelphia entre autre). Encore une succulente idée de tarte pour le dîner que je conseille vivement ! Ingrédients : Pâte brisée à la sauge 125g de farine, 35g de beurre salé, 1 jaune d'oeuf, une vingtaine de feuilles de sauge, 5 cuillères à soupe d'eau. Garniture 1 courgette, 150g... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Poêlée de riz aux champignons et sauge

Un reste de riz à poêler s'ennuyait dans son placard depuis quelques temps déjà. Des champignons de paris oubliés à l'apéro se languissaient dans le frigo. Le bouquet de sauge me chatouillait les narines. Et c'est parti pour une poêlée gourmande, simple et savoureuse. Ingrédients (pour 4 parts) : 1 verre de riz à poêler,1 verre d'eau,250g de champignons de Paris,2 échalotes,20 feuilles de sauge,2 cuillères à soupe de parmesan,4 cuillères à soupe d'huile.  Préparation : Rincer et émincer les champignons. Éplucher... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Grattin de fenouil et pommes de terre à la tomate

Il me restait 1 gros bulbe de fenouil, mais à lui tout seul il ne va pas sufir à rassasier toute notre tablée. Et comme j'adore le préparer en grattin, j'ai mis des pommes de terre pour compléter ce plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros bulbe de fenouil 3 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon1 gousse d'ail400g de concassé de tomates (en boite)quelques feuilles de sauge50g d'emmental 200g de lardons fuméssel, poivre.           Préparation ; Laver et couper le... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Gratin de fenouil et tomate

Que faire avec de beaux bulbes de fenouil ? C'est un peu fort en goût, pas très appétissant au premier regard mais tellement bon une fois cuisiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bulbes de fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 400g de concassé de tomates (en boite) 50g de parmesan 10cl de crème fraîche 50g d'emmental sauge fraîche sel, poivre             Préparation ; Laver, couper les bulbes en 2 ou 4 pour les cuire à l'eau bouillante 5 à 10 minutes... [Lire la suite]
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