09 décembre 2012

Petits navets caramélisés de Loloche

C'est le jour et l'heure pour Un Tour En Cuisine. Cette semaine, je me suis rendue chez Loloche et ses gourmandises sont très très tentantes. Ca tombe à pique ! car j'avais des navets que je ne savait pas comment cuisiner pour qu'ils soient apétissants et bon (je ne les aprécie pas tant que ça...) et Loloche a La recette qui va bien. Je n'ai pas eu le temps de faire son poisson à la sauce à l'orange qui est pourtant très tentant, ce sera pour une prochaine fois. Ce qui me fait dire qu'entre les Tours et l'AMAP on découvre pleins de... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Cannelloni épinards et daurade

Dans le panier de l'AMAP de cette quinzaine se trouvait un bon kilo d'épinards. Les enfants en mangent souvent avec de la semoule ou de la polenta mais se sont des épinards hachées surgelées et elles sont, je trouve, moins amère. Il me fallait donc trouver une recette qui couvre l'amértume des épinards frais et qui soient apétissante. J'ai eu l'idée des cannellonis mais je les voulais sans trop de fromage et sans la traditionnelle ricotta. Ingrédients pour 4 personnes : 12 cannellonis, 20g + 20g de beurre, 1kg d'épinards frais, ... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Escalopes de poulet panées au parmesan

Je voulais faire plaisir à mes loulous avec de bonnes escalopes de poulet croustillantes. Pour la panure je me suis inspirée d'un de mes (nombreux) livres de cuisine "sel & poivre". En gros j'ai piqué l'idée du parmesan dans la panure. Allez, je vous donne la recette que j'ai fais : Ingrédients : 2 blancs de poulet, 1 oeuf battu, 1 cuillère à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de son d'avoine, 3 cuillères à soupe de parmesan, 4 cuillères à soupe d'huile poivre du moulin, sel. ... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Tarte fine boudin pomme

Encore une recette très fortement inspirée de mon nouveau magazine fétiche "Intense". Dans le n°3 il y a la farandole de tartes. Elles sont toutes plus gourmandes les unes que les autres. Après celle aux figues, chèvre et noix, je tente la tarte boudin et pommes. Voici ma recette : Ingrédients : 3 feuilles de brick, 400g de boudin noir, 2 oignons, 200g de châtaignes sous vide, 10cl de crème fraîche épaisse, 3 pommes (type boskoop), sel, poivre, cannelle.           Préparation : Garnir un... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Pastilla épinards et chèvre

Il y avait de beaux bouquets de jeunes feuilles d'épinards dans le panier de l'AMAP de cette quinzaine. J'adore les épinards frais ! D'habitude, je les fais juste revenir à la poêle dans une noix de beurre et c'est délicieux. Aujourd'hui, j'ai eu envie de les préparer autrement. Et voila le résultat ! Ingrédients ( pour 4 pastillas) : 8 feuilles de brick, 1kg de feuilles d'épinards, 1 oignon, 50g de riz, 1 bûche de chèvre, huile d'olive. Préparation : Cuire le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter et... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Tourte poireaux thon d'Aurélie

A l'occasion de ce nouveau Tour En Cuisine, (2 cette semaine) je me suis rendue chez Aurélie. Son blog est une mine de recettes plus tentantes les unes que les autres et c'est Kittie qui pioche chez moi. J'ai choisie sa recette de tarte (tourte) au thon et au poireaux parce que j'avais de beaux poireaux de l'AMAP. Cette tourte nous a ravie mon homme et moi mais les enfants l'ont boudé comme je m'y attendais ... ça me permettra de faire baver d'envie mes collègues lundi midi. Hi! Hi!      Ingrédients : 2 pâtes... [Lire la suite]

25 novembre 2012

Pain cuisson... Cocotte de Laëtitia

Nous sommes dimanche matin et c'est le jour d'Un tour en cuisine. Pour ce n°188 j'ai visité de blog de Laëtitia : Laëticooking. Je me suis régalée à regarder toutes ces recettes mais j'ai été interloquée par celle de ce pain à cuire en cocotte et je n'ai pas résisté à la faire. Ingrédients : 375g de farine type T55 225g 200g d'eau + 25g de lait 1/2 cuillère à café de sel 10g de levure fraîche                       Préparation : Délayer la levure avec le lait... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Polenta aux pousses d'épinards

Un plat rapide, simple et goûteux. Idéal pour les soirs de semaine ou on manque de temps ou pour accompagner une viande rouge grillée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 750ml d'eau bouillante, 120g de polenta précuite, 30g de beurre, 120g de petites feuilles d'épinards, 25g de parmesan, 1 pincée d'ail, fleur de sel et poivre du moulin. Préparation : Verser l'eau dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la polenta en remuant sans cesse jusqu'a complète absorption de l'eau. La polenta doit être crémeuse. ... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Grattin de fenouil et pommes de terre à la tomate

Il me restait 1 gros bulbe de fenouil, mais à lui tout seul il ne va pas sufir à rassasier toute notre tablée. Et comme j'adore le préparer en grattin, j'ai mis des pommes de terre pour compléter ce plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros bulbe de fenouil 3 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon1 gousse d'ail400g de concassé de tomates (en boite)quelques feuilles de sauge50g d'emmental 200g de lardons fuméssel, poivre.           Préparation ; Laver et couper le... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Cake chêvre tomates séchées

Les enfants adorent faire des pic-nique, moi aussi d'ailleurs. Et quand il s'agit de faire un pic-nique au cours d'une ballade au Zoo (comme aujourd'hui), les salades c'est pas pratique et ça prend beaucoup de place, les sandwichs au pain de mie...bof, les chips sont toutes écrasées, reste le cake ! Pour aujourd'hui c'était un cake au chêvre et aux tomates séchées. Avec quelques bâtonnets de carottes et des fruits... le déjeuner sur l'herbe idéal ! Ingrédients (pour 1 grand cake ou 2 moyens) :    3 oeufs, 150g de... [Lire la suite]
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