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14 février 2015

Sauté de porc au cidre

Pour ce délicieux plat de viande, je me suis inspirée (et c'est peu dire) de la recette de Nathalielielie du blog Selon l'humeur ou l'envie. Ce plat est un pur régal. La viande est bien tendre et juteuse, la sauce douce et onctueuse et le parfum...embaume dans toute la maison. C'est un plat simple, familiale et terriblement bon. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1.5 kg de sauté de porc, 2 pommes golden, 1/2 bouteille de cidre, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (au miel... [Lire la suite]
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12 février 2015

Aubergines parmigiana

En ce moment, j'essaye de favoriser les plats sans viandes. Je n'ai pas l'intention de devenir végétarienne (je ne pourrais pas résister à une côte de boeuf au barbecue, un bon foie gras mi-cuit maison, un poulet rôtis, un filet de poisson au four, ou tout autre bonne viande ou poisson bien cuisiné.) mais j'essaye de mieux consommer en achetant des produits de qualité (donc un peu plus chère) mais moins souvent parce que les élevages ne font pas du bien à notre planète. J'essaye également de cuisiner des fruits et légumes de saison... [Lire la suite]
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02 février 2015

Galettes de sarrasin

Ce week-end, nous avons dignement fêté la Chandeleur (en avance certes) avec une profusion de galettes et crêpes.  L'occasion idéal pour donner le sourire à toute la famille et partager un moment convivial avec de bonnes galettes de blé noir garnies de jambon, d'oeuf, d'emmental (la traditionnelle complète) ou encore de champignons, lardons, fromage de chèvre et même de la salade (Si, si !!. Sans oublier les crêpes sucrées pour le dessert (s'il reste de la place...) Pour la préparation des galettes, j'ai (plus ou moins) suivie... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Rougail saucisses et son rougail tomate

Je réactualise cette recette avec de plus belles photos mais toujours autant de saveurs, de gouts et de souvenirs. C'est LE plat préféré de l'homme et les enfants et moi l'adorons aussi. C'est riche en goût, épicé, onctueux, relevé juste ce qu'il faut et ça fait voyager. J'ai découvert ce plat sur l'ile de la réunion pour notre voyage de noces. Cela fait maintenant 8 ans mais les souvenirs sont toujours dans nos têtes et même si je sais que mon rougail est incomparable à ceux qu'on a pu déguster là bas, il nous fait revivre ce... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Jarret de porc aux épices et sirop d'érable

A notre retour du CANADA, nos valises, tout comme nous, avaient pris un peu de poids... sans doute à cause de la jolie cabane à oiseau en kit ou encore des 6 boites de sirop d'érable et des quelques livres de cuisine (on ne se refait pas!). Tout ça pour dire que les recettes au sirop d'érable vont faire partie de ma cuisine désormais. On commence fort avec ce jarret de porc directement inspiré des recettes culte au sirop d'érable.     C'est simple et bon. Il faut juste patienter le temps que ça cuise (5 heures), ce... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Mauricettes de Julie

Pour ma seconde participation à une "Escapade en cuisine", le tirage au sort a désigné Julie Défixe du blog Le mercredi c'est patisserie, une aubaine !. Le thème du mois porte sur "le pique-nique salé". Moi qui suis en vacances avec deux petits adorateurs de déjeuners sur l'herbe je n'ai pas mis longtemps avant de craquer pour les "Mauricettes" et en faire de petits sandwiches variés pour nos escapades. C'est Magali de SaveursetLectures qui doit trouver son pique-nique chez moi et j'ai hâte de découvrir son choix. ... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Cake knackis et moutarde ancienne

Je ré-actualise cette recette de cake qui reviens souvent sur notre table pour les apéritifs et les pique-niques.  C'est, en théorie, le cake favoris des enfants, mais c'est les grands qu'il faut freiner la plupart du temps.  Les enfants (petits et grands) adorent les saucisses et encore plus les knackis trempées dans la moutarde à l'ancienne. Mais comment faire pour un pique-nique ? Voila comment est née l'idée de ce cake.  Ingrédients :  3 oeufs,150g de farine,1 sachet de levure,8cl d'huile de tournesol,15cl... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Cookies au chocolat et fleur de sel

J'ai découvert cette idée de cookies dans le dernier "Papilles". Ça faisait trop longtemps que mes marmitons et moi n'avions plus fait de cookies et une invitation à goûter chez un copain de classe nous a donné l'occasion de nous y remettre et de savourer ces fabuleux biscuits. Ingrédients (pour 20 pièces) : 225g de farine  100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 100g de beurre doux 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 100g de pépites de chocolat  fleur de sel ... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Poulet farci au cheddar

Cette semaine, je me suis replongée dans un livre de cuisine que mon p'tit mari m'a offert il y a bien longtemps. A l'époque je l'avais trouvé sympa mais il me manquait des ingrédients pour chaque recette. Maintenant que j'ai une grande cuisine pleine de placards (plein eux aussi), je vais l'étudier de plus près. J'ai commencé par ce plat de viande absolument délicieux (forcément il y a du fromage fondu dedans). Comme toujours j'ai fais quelques petits changements. Je vous mets la recette comme je l'ai réalisée. Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Brochettes apéritives - Brebis a l'italienne

Les apéritifs me manquent, alors... Je profite d'avoir encore un beau pied de basilic et quelques belles tomates, pour faire de délicieuses bouchées fraîches et savoureuses. Ingrédients (pour 8 brochettes) : 8 feuilles de basilic,8 morceaux de tomme de brebis,4 tomates cerises,fleur de sel,radis long rose (pour la déco). Préparation : Couper 8 tranches de fromage de brebis (j'ai utilisé du Corsica).Laver et couper les tomates en 2.Cueillir 8 feuilles de basilic, les laver et les sécher dans un torchon.Piquer une demi tomate, un... [Lire la suite]
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