31 juillet 2014

Mauricettes de Julie

Pour ma seconde participation à une "Escapade en cuisine", le tirage au sort a désigné Julie Défixe du blog Le mercredi c'est patisserie, une aubaine !. Le thème du mois porte sur "le pique-nique salé". Moi qui suis en vacances avec deux petits adorateurs de déjeuners sur l'herbe je n'ai pas mis longtemps avant de craquer pour les "Mauricettes" et en faire de petits sandwiches variés pour nos escapades. C'est Magali de SaveursetLectures qui doit trouver son pique-nique chez moi et j'ai hâte de découvrir son choix. ... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Cake knackis et moutarde ancienne

Je ré-actualise cette recette de cake qui reviens souvent sur notre table pour les apéritifs et les pique-niques.  C'est, en théorie, le cake favoris des enfants, mais c'est les grands qu'il faut freiner la plupart du temps.  Les enfants (petits et grands) adorent les saucisses et encore plus les knackis trempées dans la moutarde à l'ancienne. Mais comment faire pour un pique-nique ? Voila comment est née l'idée de ce cake.  Ingrédients :  3 oeufs,150g de farine,1 sachet de levure,8cl d'huile de tournesol,15cl... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Cookies au chocolat et fleur de sel

J'ai découvert cette idée de cookies dans le dernier "Papilles". Ça faisait trop longtemps que mes marmitons et moi n'avions plus fait de cookies et une invitation à goûter chez un copain de classe nous a donné l'occasion de nous y remettre et de savourer ces fabuleux biscuits. Ingrédients (pour 20 pièces) : 225g de farine  100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 100g de beurre doux 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 100g de pépites de chocolat  fleur de sel ... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Poulet farci au cheddar

Cette semaine, je me suis replongée dans un livre de cuisine que mon p'tit mari m'a offert il y a bien longtemps. A l'époque je l'avais trouvé sympa mais il me manquait des ingrédients pour chaque recette. Maintenant que j'ai une grande cuisine pleine de placards (plein eux aussi), je vais l'étudier de plus près. J'ai commencé par ce plat de viande absolument délicieux (forcément il y a du fromage fondu dedans). Comme toujours j'ai fais quelques petits changements. Je vous mets la recette comme je l'ai réalisée. Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Brochettes apéritives - Brebis a l'italienne

Les apéritifs me manquent, alors... Je profite d'avoir encore un beau pied de basilic et quelques belles tomates, pour faire de délicieuses bouchées fraîches et savoureuses. Ingrédients (pour 8 brochettes) : 8 feuilles de basilic,8 morceaux de tomme de brebis,4 tomates cerises,fleur de sel,radis long rose (pour la déco). Préparation : Couper 8 tranches de fromage de brebis (j'ai utilisé du Corsica).Laver et couper les tomates en 2.Cueillir 8 feuilles de basilic, les laver et les sécher dans un torchon.Piquer une demi tomate, un... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Bretzels

A la fois pour faire plaisir à l'homme, pour le fun et pour le défi "Street Food from around the world" lancé par Recette.de, j'ai décidé de faire des Bretzels. Rien d'extravagant pour cette première, de simples Bretzels natures salés tous droit venu d'Allemagne du Sud bien sûr ! Mais on en trouve aussi en Alsace. Pour être sûr qu'ils ont bien le goût des vrais, je peux compter sur l'homme qui y a passé une semaine l'an dernier et est revenu en me décrivant par le menu à quel point les Bretzels de là bas n'ont rien à voir avec....... [Lire la suite]
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19 février 2013

Soupe de topinambours

Récemment je me suis (encore) offert un livre de cuisine : "Et si j'étais ta petite femme". Je suis à la foie ravie et déçue par ce livre, il est hilarant et très bien écrit mais la plupart des recettes demandent des ingrédients que je n'ai pas... Mais j'ai tout de même été séduite par sa soupe de topinambours (toute en simplicité, elle !) et quelques autres recettes qui suivront bien sûr. J'adore le topinambour pour son petit goût d'artichaud. D'habitude je l'utilise pour accompagner les poelées de légumes ou les plats cuisinés en... [Lire la suite]
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15 février 2013

Poulet au pavot et vanille

Je faisais revenir des blanc de poulet pour un déjeuner quand l'envie m'a prise de les déguster marinés avec une pointe d'épices et pourquoi pas en version sucré salé. Je me lance donc dans la reproduction d'un souvenir de sauce vanillée aux graines de pavots...  Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet, 20cl de crème, 1 citron vert, 1 cuillère a café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 1 pincée d'ail, de piment d'Espelette, sel, poivre. Préparation : Mélanger le zeste et le jus... [Lire la suite]
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01 février 2013

Filet mignon aux pruneaux et carottes

Une autre idée pour cuisiner le filet mignon. C'est un morceau de viande que j'affectionne parcequ'il est tendre, pas gras, que la cuisson est plus facile à réussir que celle d'un rôtis et surtout, il y en a assez pour toute la maisonnée voir même pour le déjeuner du lundi. Un plat familiale et savoureux aux délicieux parfum d'hiver. Ingrédients : 1 beau filet mignon, 1 oignon blanc, 6 à 8 carottes, 20 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère a café de sucre, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 branches de romarin, ... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Tarte fine pomme, camembert et pancetta

Une entrée bien réconfortante, parfumée au bon goût de fromage fondu et de viande séchée. Idéale pour les amateurs de camembert chaud. La vinaigrette à l'huile de noix se mari parfaitement avec le fromage fondu et les pignons de pin. Cette succulente tartelette est à déposer sur un lit de salade et à déguster sans attendre. C'est doux, onctueux, légèrement croustillant, avec une pointe de sucré et le coté corsé de la pancetta. Ingrédients (pour 4 assiettes) : Une petite salade (ou de la mâche), 1 pâte feuilletée, 1/2... [Lire la suite]