23 janvier 2016

Tourte féta-épinard

En me baladant sur Pinterest, j'ai craqué sur la photo de Nanou qui a réalisé la tourte féta-épinard de Jamie Olivier. Comme j'adore les épinards et que c'est la saison, je me suis empressée de la copier.  Ingrédients : 100g de pignons de pin400g de pousses d'épinards (2 beaux bouquets pour moi)2 cuillères à soupe d'huile d'olive200g de féta4 oeufs50g d'emmental râpé1 citron non traité1/2 cuillère a  café de noix de muscade25g de beurre fondu5 feuilles filo ou feuilles de brick Préparation : Faire dorer... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Aiguillettes de poulet panées à l'anglaise

Je continue à mettre en pratique mes leçons. Aujourd'hui, c'est la panure à l'anglaise avec des aiguillettes de poulet. La particularité de la panure à l'anglaise c'est qu'on ajoute de l'huile à l'oeuf battu. Je trouve que la panure est encore plus croustillante et on peut toujours varier les goûts en ajoutant à la chapelure des graines, du parmesan râpé, des épices, etc. Pour cette fois, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de graines de sésame blanches et noires. Comme souvent, j'ai bénéficié de l'aide de ma fille qui a pané toute... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Quiche lorraine à ma façon

Je réactualise cette recette de quiche que je fais régulièrement (mais pas encore assez aux dires de l'homme et des enfants). La quiche Lorraine fait partie des classiques de la cuisine Française. C'est LA recette que l'on a toute faites mais qui est toujours différente. Ce qui ne change pas c'est son nombre élevé de calories et l'addiction qu'elle procure. Si je l'écoutais j'en ferais une chaque semaine pour ma moitié... avec une petite salade et un verre de Croix des Menuets qui m'a été conseillé par la cave Dourthe.   ... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

Fondue de poireaux

Bonne année 2016 à tous ! La première recette de l'année sera légère (ou presque). J'ai pensé qu'une fondue de poireaux serait parfaite après les repas de fêtes. C'est un légume de saison que j'aime beaucoup mais ce n'est pas le cas de tous le monde à la maison... du coup, je me fait des déjeuners "plaisir" de temps en temps avec une délicieuse fondue de poireaux rien que pour moi. Ingrédients (pour 2 assiettes) : 1 oignon3 poireaux20g de beurre2 cuillères à soupe de crème épaisse1 pincée de noix de muscadesel, poivre. ... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Salade d'été concombre-mais-feta

Quand il fait très chaud, il m'arrive de ne pas avoir envie (mais alors pas du tout) de cuisiner. Dans ces cas là, j'ai envie de choses simples, fraîches et surtout rapides à préparer. Ma dernière inspiration a eu beaucoup de succès à la maison, je suis sûre (ou presque) qu'elle va vous plaire. Parfaite pour un dîner léger, cette salade s'accordera aussi avec des grillades ou vous tiendra compagnie en pique-nique. Ingrédients (pour 4) : 1 concombre épineux, 1 boite de mais (285g), 150g de feta, 10 olives noires... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Sauce tomate

La saison des tomates est déjà bien entamé par chez nous et forcément, dans le coin des bonnes affaires chez le marchand de légumes, une cagettes de tomates trop avancées me tendait les bras. Je me suis laissée tenter car j'avais envie de faire une soupe de tomate et de la sauce pour de prochaines lasagnes mais aussi pour étoffer ma rubrique des sauces qui est encore assez pauvre. C'est la première fois que je prépare ma sauce tomate. J'avais peur qu'elle ne se conserve pas, qu'elle soit trop acide ou qu'elle manque de goût. Pour... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Scones au cheddar et paprika de Calinhorelie

"Apéro party", c'est le thème de l'escapade en cuisine de ce mois de mai. Un thème fait pour moi bien sur ! Ça a été l'occasion de découvrir le blog d'Aurélie : j'ai toujours aimé le jaune moutarde et j'ai tout de suite craquée pour ses scones qu'elle a elle même pris chez Paprikas. C'est la fourchette gourmande qui testera une de mes recettes. J'ai hâte de connaître son choix et de voir les autres participations. Ingrédients : 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/4 de cuillère a café de bicarbonate de... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Saltimbocca de dinde

J'ai planté de la sauge il y a 2 ans maintenant. Elle se plaît tellement dans le jardin qu'on dirait un buisson. Du coup, j'ai cherché des recettes sur le net et je suis tombé sur les brochettes de saltimbocca de dinde d'un Pêcher de gourmandise, elles étaient parfaites ! Ingrédients (pour 4) :  4 escalopes fines de dinde 16 feuilles de sauge 4 tranches de jambon de parme 4 cuillères à soupe de sauce pesto 8 cure dents 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron Préparation : Couper les escalopes en 2 ou 3 bandes... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Gratin de courgettes aux dés de jambon de Emy et Iza

C'est parti pour un nouveau tour en cuisine, le rendez-vous du dimanche matin qui nous fait découvrir de très beaux blogs de cuisine et nous pousse à essayer d'autres recettes. Aujourd'hui, c'est Natthou qui devra faire son choix chez moi et je me suis rendue dans la cuisine2soeurs  de Emy et Iza. En ce moment, je suis très légumes, du coup j'ai craqué pour son gratin de courgettes que, je n'ai pas pu m'empêcher de modifier un peu à cause de ma grande gourmandise et de mes placards. Ingrédients (pour 6) : 4... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Crumble de courgettes à la noisette

J'ai encore craqué ! Je suis allée à la librairie pour prendre quelques livres d'activités pour les enfants, un Bescherelle pour moi et puis je suis passée par le rayon des livres de cuisine... je n'ai pas résisté devant "Ma cuisine Veggie" d'Audrey Cosson et j'ai trouvé la recette idéale pour le thème "en croûte ou en crumble" proposé par Paruline notre marraine du mois de Culino Version. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1.8 kg de petites courgettes bien ferme, 250g de mozzarella, 1/2 bouquet de basilic, 1 oignon violet, 70... [Lire la suite]
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