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29 octobre 2012

Grattin de blettes

Encore une belle botte de blettes dans mon panier de l'AMAP. Pour changer de la tourte et surtout, pour utiliser les cardes et les feuilles, j'ai choisie de faire un gratin. Ingrédients : 1 botte de blettes,75g de lardons (facultatif),2 tranches de jambon (facultatif),50g de beurre,50g de farine,25cl de lait de coco,50g d'emmental râpé,sel, poivre, noix de muscade.                 Préparation : Laver les blettes, les effiler puis les couper en tronçons. Les plonger dans une grande... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Tourte aux poireaux

Voici venu le temps des poireaux et des plats qui réchauffent. Les tartes, ou tourtes, font parties de mes plats du soir favoris. C'est complet, gourmand, bien chaud, ça croque et ça fond dans la bouche... un délice je vous dit ! Ingrédients : Pâte brisée (pour 2 fonds) 250g de farine70g de beurre salé1 gros oeuf5 cuillères à soupe d'eau Garniture 6 à 8 petits blancs de poireaux1 oignon rouge200g de roti de porc3 cuillères à soupe d'huile50g d'emmental rapé50g de parmesan rapé2 oeufs + 1 jaune10cl de crème fraichequelques brins... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Moussaka

Jeudi dernier je suis rentrée à la maison avec mon panier de l'AMAP. Il s'y trouvait, entre autres, 2 belles aubergines. Je pensais faire un grattin mais j'avais peur que les petits ne soient pas fans et l'idée de la Moussaka m'est venue. Sauf que, le livre de recettes dans lequel je piochait n'a pas reparu depuis le dernier déménagement. Je me suis donc tournée vers la blogosphère et j'ai pu m'inspirer de ce site et ce blog particulièrement riche. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : (4 bons mangeurs) 400 g de viande d'agneau... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Galette de pommes de terre au camembert de natly

  Et c'est reparti pour Un Tour En Cuisine. Pour ce n°173, j'ai  rendue visite à natly du blog Une cuisine pour voozenoo. Choisir une seule recette n'a pas été facile et j'ai finalement tenté la galette de pommes de terre au camembert, parce que j'adore le camembert chaud ! J'espère que Ellena trouvera son bonheur chez moi. J'ai hâte de voir sa réalisation. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 250 gr de camembert bien fait 20 gr de beurre 1 gros oignon   2 œufs persil ciboulettechapelure noix de... [Lire la suite]
19 octobre 2012

Tomates mozzarella et avocat

Une entrée bien fraîche, goûteuse et très parfumée. Un délice absolu ! et encore plus quand c'est préparé avec des tomates et du basilic du jardin. Ingrédients : 3 tomates, 1 boule de mozzarella, 1 avocat, 1 citron, une dizaine de feuilles de basilic, huile d'olive, fleur de sel. Préparation : Laver et couper les tomates en tranches.  Égoutter la mozzarella et la couper en tranches. Couper l'avocat en deux, ôter le noyau, le couper en quartier et ôter la peau. Placer les tranches de tomates, de mozzarella et... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Gratin de fenouil et tomate

Que faire avec de beaux bulbes de fenouil ? C'est un peu fort en goût, pas très appétissant au premier regard mais tellement bon une fois cuisiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bulbes de fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 400g de concassé de tomates (en boite) 50g de parmesan 10cl de crème fraîche 50g d'emmental sauge fraîche sel, poivre             Préparation ; Laver, couper les bulbes en 2 ou 4 pour les cuire à l'eau bouillante 5 à 10 minutes... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Lapin à la moutarde de Miss Calou

Pour ce nouveau Tour En Cuisine n°165, j'ai eu le plaisir de rendre une longue visite à Miss Calou. J'ai jeté mon dévolu sur ce plat de lapin, idéal pour un déjeuner dominical en famille. J'ai remplacé les pommes de terre par des carottes vichy et le thym par du romarin parce que j'en ai un beau buisson dans le jardin. Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux, thym romarin, 1 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 40 g de beurre margarine, 1 cuillère... [Lire la suite]
05 octobre 2012

Tourte aux blettes

Un plat de saison que j'adore, parce qu'il est complet, copieux, absolument délicieux et qu'il ravi toute la famille. C'est fou de faire une tourte aussi fabuleusement bonne avec des feuilles de blettes. Ingrédients : Pâte brisée (pour 2 fonds) 250g de farine 70g de beurre salé 1 gros oeuf 5 cuillères à soupe d'eau   Garniture 1 botte de blettes 1 oignon rouge 75g de lardons 2 tranches de jambon 2 oeufs 10cl de crème fraîche 50g d'emmental râpé, sel, poivre.           ... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Ragoût de poulet et patate douce de Poly

C'est la rentrée, on est dimanche, il est 9h et cette recette est pour le Tour en cuisine n°163. Je l'ai pioché chez Poly, son blog est une mine d'or, et ses recettes son très bien illustrées. J'ai porté mon dévolu sur ce délicieux ragoût qui a ravi toute la famille : Ingrédients pour 4 personnes (2 grands et 2 petits) : 2 blancs de poulet, 2 patates douce à chair orange de taille moyenne, 1 oignon (+ 1 gousse d'ail), sel et poivre (+ 1 cuillère a café de safran), huile d'olive. Préparation :   Pour... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Camembert pané sur lit d'endives

   Je suis dans ma période cheese  ;-)  Je l'ai déjà dit et je le répète, je n'aime pas trop le camembert froid, mais c'est tout autre chose si il est pané, chaud sur un lit d'endives. C'est croustillant, savoureux, onctueux, un vrai plaisir pour les papilles !   Ingrédients (pour 2 assiettes gourmandes ou 4 entrées) :  2 endives, 1/2 pomme, 75g  d'allumettes de canard fumé, 1/2 camembert plâtreux, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 5... [Lire la suite]