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30 novembre 2014

Velouté de potiron, poire, noisettes et roquefort de Bibica

L'escapade en cuisine de ce mois à pour thème "Mange ta soupe". Les soupes, veloutés et autre potages font faire le plein de vitamines, de fibres tout en se réchauffant et ça, sans trop de calories et de difficultés. J'ai eu le plaisir de visiter le blog de Bibica et j'ai jeté mon dévolu sur son velouté pomme-poire, bien que sa soupe au chou soit elle aussi très tentante...et c'est Oum Rukaya qui doit trouver sa soupe chez moi. Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,250kg de potiron 3 poires 2l d’eau + 3 cubes de volaille ¼cc de... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Sauce Roquefort

Quand j'ai l'occasion de prendre une sauce pour accompagner ma viande au restaurant je prends systématiquement la sauce au roquefort. Et aujourd'hui, je cherchais l'inspiration la tête dans le frigo quand j'ai vu un reste de roquefort dans la boite à fromages, un morceau d'onglet à griller et des haricots-verts frais. Ingrédients : 50 gr de Roquefort, 1 cuillère à café de maïzena, 10g de lait, 10cl de crème fraîche épaisse. Préparation : Mélanger la maïzena et le lait. Ajouter la crème et mettre à chauffer dans... [Lire la suite]
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