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05 février 2015

Lapin aux carottes et pruneaux

Il me restait quelques pruneaux suite aux fêtes (les pruneaux au lard c'est délicieux mais pas au point d'en consommer un paquet entier pour les fêtes), j'avais de belles carottes et une envie de cuisiner du lapin... L'association s'est faite toute seule mais j'aurais pu utiliser n'importe qu'elle autre viande blanche. Un plat savoureux, simple et familiale comme je les aime. Ingrédients (pour 4) : 2 échalotes, 4 cuisses de lapin (ou un lapin entier), 3 cuillères à soupe de farine, 4 à 5 carottes (500g), 10cl de vin... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Far Breton aux pruneaux

Ça y est ! je l'ai enfin fait ce dessert typiquement Breton et c'est un vrai délice. Ferme, crémeux, sucré juste ce qu'il faut avec le bon goût et le fondant des pruneaux. Ça me rappel mes vacances à Belle-île-en-mer... que de souvenirs. Ingrédients : 215g de farine 120g de sucre 75cl de lait 5 oeufs 400g de pruneaux (+ ou - suivant les goûts) 25g de beurre 1 bouchon de rhum Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs un à un jusqu’à obtenir une... [Lire la suite]
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28 février 2013

Pruneaux au lard

Un des incontournables "amuses bouches" (j'adore ce terme un peu pompeux...) qu'on peu préparer avec les enfants, rapide à faire et tout autant à engloutir. Ingrédients (pour 14 bouchées) : 7 tranches fines de poitrine fumé, 14 pruneaux dénoyautés. Préparation : Couper les tranches de poitrine en deux, placer un pruneau sur chaque morceau de lard et l'enrouler autour du pruneau. Placer les roulés, la jointure en dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180° avec le grill pour 10 à 15 minutes. ... [Lire la suite]
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18 février 2013

Compote pomme pruneaux

Pour le goûter, je sert souvent de la compote aux enfants. Quand j'ai le temps et des pommes, j'aime bien en préparer et j'ajoute un petit quelque chose pour changer des compotes du commerce. Et puis je peu lécher la cuillère alors c'est vraiment le top ! Ingrédients (pour 1kg de compotes) : 5 pommes type golden, 6 à 10 pruneaux dénoyautés, 40cl d'eau. Préparation : Éplucher les pommes, ôter les coeurs puis les couper en morceaux et les mettre dans une grande casserole. Ajouter les pruneaux coupés en deux et l'eau,... [Lire la suite]
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01 février 2013

Filet mignon aux pruneaux et carottes

Une autre idée pour cuisiner le filet mignon. C'est un morceau de viande que j'affectionne parcequ'il est tendre, pas gras, que la cuisson est plus facile à réussir que celle d'un rôtis et surtout, il y en a assez pour toute la maisonnée voir même pour le déjeuner du lundi. Un plat familiale et savoureux aux délicieux parfum d'hiver. Ingrédients : 1 beau filet mignon, 1 oignon blanc, 6 à 8 carottes, 20 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère a café de sucre, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 branches de romarin, ... [Lire la suite]
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