pomme - Un Livre Gourmand

Sauté de veau au cidre et morilles

Cette année encore nous avons pris un colis de veau d'un producteur local via une AMAP. Sa viande est un pur délice. Aujourd'hui j'ai utilisé des morceaux pour la blanquette. Cuits longuement dans le cidre, avec une pomme et des morilles ça en fait un...

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Tags: salé, ail, pomme, thym, crème, échalote, poivre, alcool, champignon, veau, laurier

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12 juin 2017

Croque pomme

Le croque-pomme, ou comment faire un repas délicieux en un temps record. Ce "croque" ressemble plus à une tartine puisqu'il n'y a qu'une seule tranche de pain. La pomme apporte une touche de sucré et du fondant, un régal ! Comme tous sandwich toasté c'est...

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Tags: jambon, salé, pomme, fromage, cheddar, poivre

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29 mars 2017

Salade de fenouil, agrumes et truite fumée

Une délicieuse salade, très fraîche, croquante, parfumée et très savoureuse. J'ai vue la magnifique assiette du Bistro de Jenna et j'ai craqué. Facile puisque j'avais tous les ingrédients ;-). J'avoue que cette salade est surprenante et délicieuse. Ingrédients...

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Tags: orange, miel, pomme, pavot, sésame, fenouil, poisson, pamplemousse

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7 mars 2017

Endives au jambon à la Savoyarde (Reblochon, noix et pommes)

Mon mari aime les endives au jambon, mais pas le chou-fleur... allez comprendre. Pour me faire pardonner de mon dernier plat de chou-fleur mais surtout pour que les enfants y gouttent j'ai préparé des endives au jambon mais en changeant quelque peu les...

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Tags: jambon, salé, pomme, noix, fromage, crème, endive, reblochon

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12 décembre 2016

Tarte Normande revisitée (un tout petit peu)

Ce week-end, c'était la troisième livraison de pommes, encore 7 kilos rien que pour vous régaler les yeux. Aujourd'hui, j'ai préparé une tarte normande en revisitant un peu la présentation. J'ai utilisé ma toute nouvelle cuillère à pomme. Je voulais faire...

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Tags: lait, sucre, vanille, pomme, crème

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25 novembre 2016

Moelleux aux pommes

Quoi de meilleur qu'une belle part de gâteau délicieusement fruité, moelleux et fondant, surmonté de quelques amandes croquantes pour le goûter ? Ingrédients : 4 oeufs, 120g de sucre, 100g de poudre d'amandes, 200ml de lait, 75ml d'huile neutre, 200g...

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Tags: amande, lait, oeuf, sucre, pomme, huile

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20 novembre 2016

Tarte aux pommes et beurre de pommes

Le second panier de 7kg de pommes est arrivé ! J'ai déjà une liste bien fournie de nouvelles recettes à faire mais aujourd'hui je vous propose une simple tarte aux pommes dans laquelle j'ai remplacé la compote par du beurre de pomme et le nappage par...

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Tags: sucre, pâte brisée, pomme, sirop d'érable, CAP cuisine

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11 novembre 2016

Beurre de pomme

Il aura fallu 2 ans et un contrat avec une AMAP pour qu'enfin je réalise le beurre de pomme. J'en ai tant entendu parler lors de notre séjour au Canada sans y avoir goûté que j'avais comme un regret. La recettes est simplissime, il faut juste prendre...

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Tags: pomme, sirop d'érable

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19 octobre 2016

Gateau aux pommes de mon enfance - Léger et croustillant

Je viens de réceptionner un cageot de 7.5kg de pommes BIO. J'ai commencé par faire un gros pot de compote, puis j'ai enchaîné sur ce délicieux gâteau léger et croustillant pour notre dessert. Ce gâteau à le bon gout des souvenirs d'enfance. C'est celui...

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Tags: lait, oeuf, sucre, vanille, pomme

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11 octobre 2016

Beignets de pommes

On reste dans les beignets mais on passe au côté sucré. Et on en profite pour se régaler avec les premières pommes (des reinettes pour moi). Ingrédients (pour 6) : 600g de pommes (reinettes, cox orange), 1/2 citron, 40g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle,...

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Tags: citron, sucre, cannelle, pomme, huile, alcool, bière

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