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12 juin 2017

Croque pomme

Le croque-pomme, ou comment faire un repas délicieux en un temps record. Ce "croque" ressemble plus à une tartine puisqu'il n'y a qu'une seule tranche de pain. La pomme apporte une touche de sucré et du fondant,  un régal ! Comme tous sandwich toasté c'est un plat simple, rapide à préparer et qui demande peu d'ingrédients. Mais sa principale qualité c'est d'être délicieux et de ravir ma bande d'affamés. Ingrédients (pour 4) : 4 tranches de pain de mie, 20g de beurre, 4 fines tranches de jambon blanc, 1 pomme, 100g... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Salade de fenouil, agrumes et truite fumée

Une délicieuse salade, très fraîche, croquante, parfumée et très savoureuse. J'ai vue la magnifique assiette du Bistro de Jenna et j'ai craqué. Facile puisque j'avais tous les ingrédients ;-). J'avoue que cette salade est surprenante et délicieuse. Ingrédients (pour 2) : 1 bulbe de fenouil, 1/2 orange, 1/2 pamplemousse, 1/2 pomme acide, 2 ou 3 tranches de truite fumée (ou du saumon), 1/2 jus de citron, quelques brins de persil, ciboulette et fenouil, 1 cuillère à soupe d'un mélange de graines de pavot et de sésame, ... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Endives au jambon à la Savoyarde (Reblochon, noix et pommes)

Mon mari aime les endives au jambon, mais pas le chou-fleur... allez comprendre. Pour me faire pardonner de mon dernier plat de chou-fleur mais surtout pour que les enfants y gouttent j'ai préparé des endives au jambon mais en changeant quelque peu les ingrédients pour plus de saveurs. Ingrédients (pour 4) : 4 endives, 1 gousse d'ail, 25g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 8 tranches de jambon, 1 pomme (Canada), 5cl de crème, 1/2 reblochon, quelques cerneaux de noix sel et poivre. Préparation : Préchauffer le... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

Tarte Normande revisitée (un tout petit peu)

Ce week-end, c'était la troisième livraison de pommes, encore 7 kilos rien que pour vous régaler les yeux.  Aujourd'hui, j'ai  préparé une tarte normande en revisitant un peu la présentation. J'ai utilisé ma toute nouvelle cuillère à pomme. Je voulais faire toute la tarte en billes mais ça m'aurait pris trop de temps et je me serai retrouvé avec des kilos de compote.  Une délicieuse gourmandise à déguster encore tiède confortablement installé dans un canapé moelleux les pieds sous un plaid. Ingrédients : Pâte... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Moelleux aux pommes

Quoi de meilleur qu'une belle part de gâteau délicieusement fruité, moelleux et fondant, surmonté de quelques amandes croquantes pour le goûter ? Ingrédients : 4 oeufs, 120g de sucre, 100g de poudre d'amandes, 200ml de lait, 75ml d'huile neutre, 200g de farine, 1 sachet de levure, 4 pommes (golden, royal gala, cox), des amandes effilées. Préparation : Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la poudre d'amande et mélanger au fouet à petite vitesse. Verser le... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Tarte aux pommes et beurre de pommes

Le second panier de 7kg de pommes est arrivé ! J'ai déjà une liste bien fournie de nouvelles recettes à faire mais aujourd'hui je vous propose une simple tarte aux pommes dans laquelle j'ai remplacé la compote par du beurre de pomme et le nappage par du sirop d'érable... Ou comment partir au Canada avec une simple tarte. Ingrédients : pâte brisée 250g de farine, 25g de sucre, 5g de sel, 125g de beurre extra-fin, 1 jaune d'oeuf, 5cl d'eau. garniture 300g de beurre de pomme, 600g de pommes (Reine des reinettes ou Cox... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

Beurre de pomme

Il aura fallu 2 ans et un contrat avec une AMAP pour qu'enfin je réalise le beurre de pomme. J'en ai tant entendu parler lors de notre séjour au Canada sans y avoir goûté que j'avais comme un regret. La recettes est simplissime, il faut juste prendre le temps d'éplucher les pommes et rester proche de sa casserole pendant 45 minutes. Ingrédients (pour 3 pots) : 1.5kg de pommes fruitées, 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (à défaut, du miel), 5cl d'eau, 120g de beurre doux. Préparation : Peler et épépiner les pommes. Les... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Gateau aux pommes de mon enfance - Léger et croustillant

Je viens de réceptionner un cageot de 7.5kg de pommes BIO. J'ai commencé par faire un gros pot de compote, puis j'ai enchaîné sur ce délicieux gâteau léger et croustillant pour notre dessert. Ce gâteau à le bon gout des souvenirs d'enfance. C'est celui que me faisait ma môman pour mon anniversaire. Ingrédients: 120g de farine, 1 sachet levure chimique 60g de sucre, 7,5cl de lait, 3cl d'huile neutre, 2 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 3 pommes. 2ème étape 50g beurre, 50g sucre, 1/2 gousse de vanille, 1 œuf. ... [Lire la suite]
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11 octobre 2016

Beignets de pommes

On reste dans les beignets mais on passe au côté sucré. Et on en profite pour se régaler avec les premières pommes (des reinettes pour moi). Ingrédients (pour 6) : 600g de pommes (reinettes, cox orange), 1/2 citron, 40g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle, 4cl de Calvados, 20g de sucre glace, 70g de confiture d'abricots. 100g de farine, 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de sel, 10cl de bière, 2cl d'huile, 10g d sucre semoule. Préparation : Commencer à préparer la pâte à beignets. Verser la farine dans une... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Salade de fruits

Quoi de plus rafraîchissant, léger et bon pour la santé qu'une bonne salade de fruits ? On choisi les fruits en fonction de la saison, on ajoute de l'ananas au sirop, un joli décor et on obtient un super dessert sans cuisson. Idéal quand l'été se prolonge. Ingrédients : 100g d'ananas au sirop, 100g de bigarreaux au sirop (classique mais pas pour moi, on n'aime pas ça) 200g de fraises (en saison), 2 kiwis, 2 pêches, 2 oranges ou 1 pamplemousse, 2 bananes (300g), 2 pommes, 2 poires, 1 citron. Sirop 20cl d'eau, 200g... [Lire la suite]
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