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17 avril 2018

Poires au vin

La cagette de légumes hebdomadaire contenait pas mal de poires. Elles étaient délicieuses mais les enfants n'en sont pas fans. Du coup, j'ai tenté les poires pochées. Le vin rouge et les épices leurs donnent un goût et un parfum tellement gourmand que même ma fille, qui n'aime pas ce fruit, les a dévoré. C'est un dessert qui sent bon les fêtes de fin d'année... les épices ont cet effet réconfortant. Ingrédients (pour 4) : 4 poires, 50cl de vin rouge, 100g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 2 clous de girofle, 2... [Lire la suite]
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26 avril 2017

Cake au yaourt - Poire chocolat

Le gâteau au yaourt est une valeur sure. Encore plus avec LA bonne recette. Et si on y ajoute du chocolat et de la poire, ça devient un fabuleux goûter (qui se déguste aussi au petit déjeuner ou en dessert). Ingrédients : 210g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude, 60g de poudre d’amande, 70g de sucre, 120g de yaourt entier nature, 50g d’huile neutre, 2 oeufs, 1 poire (ou plus), 2 cuillères à soupe de schnaps à la poire (ou tout autre alcool aromatisé à la poire) 75g de chocolat... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Tarte aux poires et à la crème d'amandes

Cette année encore, j'ai préparé une tarte aux poires et à la crème d'amandes pour l'anniversaire de l'homme. Du coup, c'est la seconde fois que je publie cette recette, la dernière date de trois ans. C'était des tartelettes et je ne préparais pas encore le CAP cuisine. Ingrédients (pour une tarte de 8 personnes) : Pâte sucrée 250g de farine, 25g de sucre, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 50g d'eau. Garniture 4 poires (William, comice ou Louise-bonne), 80cl d'eau, 500g de sucre, zestes de citron ou d'orange, 1/2... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Poires belle-Helene

Qui n'a jamais commandé de poire belle-Hélène au restaurant ? pas moi en tout cas. Bien sur, fait maison c'est encore meilleur. Non seulement parce que c'est bon mais parce qu'on peux se re-servir. J'avoue que je n'ai pas réalisé la crème glacée puisque je n'ai pas encore de sorbetière... ca viendra peut-être. Ingrédients (pour 4) : 4 poires (william), 1 citron, 50cl d'eau, 300g de sucre. 45cl de lait, 50ml de crème liquide, 20g de lait en poudre, 4 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, 1/2 gousse de vanille. 100g de... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Charlotte aux poires

La charlotte fait partie de mes desserts favoris. Parce que c'est frais, fruité, léger et pourtant j'en fais rarement. Allez savoir pourquoi ? Celle-ci est à base de poires au sirop et même si je n'ai pas fait de génoise pour le fond ni de biscuit à la cuillère maison, j'ai suivi la recette de mes cours et c'était fameux. Ingrédients : 1 boite de poires au sirop 4/4, 1/2 citron, 4 feuilles de gélatine, 20cl de crème entière liquide, 20ml d'alcool de poires + 2 cuillères à soupe. Préparation : Égoutter les poires et... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

Moelleux aux poires et amande

Il y a de délicieuses poires Williams au marché mais comme elles sont énorme on a parfois un peu de mal a les manger en entier. Ça plus la sublime photo du gâteau d'Isabelle et j'ai craqué... encore. Comme toujours j'ai adapté la recette a mes placards et mes goûts et le résultat est vraiment délicieux.   Ingrédients : 120g de sucre 2 œufs 100g de beurre demi-sel mou 75g de poudre d'amandes 75g de fécule de maïs 10 gouttes d'extrait d'amande 1 belle poire william bien ferme (ou 2 petites) Amandes effilées ... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Gâteau magique poire et crème de marron - Foodista Challenge #13

Il m'aura fallu cette première participation à Foodista Challenge pour, enfin, faire un vrai gâteau magique. Je dis ça parce qu'un premier essai s'est avéré raté à cause de mon étourderie... Je vous propose cette recette toute simple qui colle bien au thème lancé par Maeva, du Blog "Cook a life by Maeva". Pour cette treizième édition Maeva a trouvé un super thème "Et si on en rajoutait une couche ?!" en imposant un fruit ou légume de saison et un décor automnale. Pour rappel, le Foodista Challenge est... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Clafoutis aux poires de Claire

On a beau être en plein week-end de pâques, il n'est pas question de déroger à la règle et de publier en retard pour le tour en cuisine n°167. Car le dessert que j'ai choisie chez claire du blog "tout est fait maison" est un délice de légèreté et de fraîcheur. Donc idéal pour terminer un repas et encore plus s'il fait chaud... espérons que ce soit le cas aujourd'hui et demain. Ingrédients (pour 8 parts) : 600g de poires (3 poires abate pour moi) 125g de farine 105g de sucre en poudre 250ml de lait 50g de beurre 2... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Velouté de potiron, poire, noisettes et roquefort de Bibica

L'escapade en cuisine de ce mois à pour thème "Mange ta soupe". Les soupes, veloutés et autre potages font faire le plein de vitamines, de fibres tout en se réchauffant et ça, sans trop de calories et de difficultés. J'ai eu le plaisir de visiter le blog de Bibica et j'ai jeté mon dévolu sur son velouté pomme-poire, bien que sa soupe au chou soit elle aussi très tentante...et c'est Oum Rukaya qui doit trouver sa soupe chez moi. Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,250kg de potiron 3 poires 2l d’eau + 3 cubes de volaille ¼cc de... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Tartelettes aux poires à la crème d'amandes

Je crois bien que c'est le dessert préféré de l'homme et l'un des miens. Bien sûr, c'est celui que j'ai préparé pour son anniversaire pour être certaine de lui faire plaisir.  Pour beaucoup, cette tarte est une "Tarte Bourdaloue" mais j'ai lu sur Wikipédia que la vrai est parsemée d'éclats de macarons (ça ne doit pas être mauvais !) au lieu des amandes effilées et tire son nom de la rue du boulanger qui l'a créée. Voila pour la minute d'histoire.  Ingrédients : Pâte sucrée 200g de farine, 20g de sucre, 100g de... [Lire la suite]
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