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15 juillet 2017

Ceviche de Daurade aux agrumes

C'est l'été, il fait chaud, très chaud. Un céviche de daurade aux agrumes pour se rafraîchir ça vous tente ? Moi carrément. C'est frais, léger, parfumé, simple et rapide à faire. Et comme j'adore le poisson je me suis fais doublement plaisir. Ingrédients (pour 2) : 2 filets de daurade très frais, 1 orange, 1 citron vert, 1 pamplemousse, 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, quelques baies roses, 2 pincées de fleur de sel. Préparation : Ôter les arrêtes et la peau des filets de daurade. Les escaloper finement... [Lire la suite]
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28 mai 2017

Salade d'agrumes à la fleur d'oranger

Ce n'est pas tout à fait la saison des agrumes mais cette préparation toute simple et très fraîche m'a séduite. Ça donne un dessert, ou un goûter, très frais, sain, léger et très parfumé. De quoi terminer en beauté un repas copieux, donner du pep's au goûter et pour les plus gourmand on peu l'accompagner d'une boule de glace ou d'une tranche de cake. Ingrédients (pour 2 à 4 assiettes) : 1 belle orange de table, 1 pamplemousse, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger. Préparation : Peler les agrumes à... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Salade de fenouil, agrumes et truite fumée

Une délicieuse salade, très fraîche, croquante, parfumée et très savoureuse. J'ai vue la magnifique assiette du Bistro de Jenna et j'ai craqué. Facile puisque j'avais tous les ingrédients ;-). J'avoue que cette salade est surprenante et délicieuse. Ingrédients (pour 2) : 1 bulbe de fenouil, 1/2 orange, 1/2 pamplemousse, 1/2 pomme acide, 2 ou 3 tranches de truite fumée (ou du saumon), 1/2 jus de citron, quelques brins de persil, ciboulette et fenouil, 1 cuillère à soupe d'un mélange de graines de pavot et de sésame, ... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Rouelle au pamplemousse de Miams les passions

Cette recette est tirée du blog Miamslespassions que j'ai visité à l'occasion de l'escapade en cuisine de mars sur le thème "les fruits s'invitent dans nos assiettes" et c'est Gabie, l'instigatrice de nos escapades qui doit trouver son bonheur chez moi (enfin je l'espère... quelle pression. Son blog : Q-e-zine est superbe). Je ne sais pas si je suis tout à fait dans le thème puisque les fruits sont invisibles, mais je n'ai pas résisté à cette belle pièce de viande épicée et sa sauce délicieusement parfumée au... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Agrumes au lait de coco

J'ai découvert ce dessert tout simple sur le site de Elle en cherchant à utiliser un reste de lait de coco et des agrumes qui s'ennuyaient dans le réfrigérateur. Ce dessert est bien frais, léger, parfumé simple et rapide à préparer. Idéal pour un dessert improvisé ou pour finir un reste de lait de coco en pleine saison des agrumes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 25cl de lait de coco, 1 gousse de vanille, 2 gousses de cardamome, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 pamplemousse, 2 oranges... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Tartelettes tout chocolat et coco ou pamplemousse

Une journée grise, une mauvaise semaine, un besoin de réconfort ?! J'ai LA solution. Ces irrésistibles tartelettes tout chocolat mais pas que ! Du réconfort à l'état pur, le nirvana des desserts. Pour qu'elles soient très chocolat, j'ai fais une pâte sablée au cacao et pour varier les parfums j'ai ajouté de la noix de coco ou du pamplemousse avant de les recouvrir de chocolat . Ingrédients (pour 12 tartelettes) : Pâte sablée au cacao 140g de farine, 10g de cacao, 50g de sucre, 50g de beurre mou, 1 oeuf. Garniture 25cl de... [Lire la suite]
29 janvier 2013

Tartare de saumon frais

Pendant cette période hivernale on a plutôt tendance à faire de bons plats chauds bien réconfortants et qui tiennent au corps. Mais moi, avec mon éternelle esprit de contradiction, j'ai eu envie d'un tartare de saumon bien frais et légèrement acidulé. Ni une ni deux, je file chez mon poissonnier et comme j'ai des agrumes au frais je m'y met. C'est un premier essai alors il y aura certainement des améliorations à apporter (comme de vérifier que l'avocat qui devait accompagner ce tartare est encore mangeable), mais je pense que ça ne... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Salade d'agrumes, avocat et crevettes

Je ne sais pas comment je n'ai pas publié cette recette plus tôt. C'est une de mes salades préférées, je la fait très souvent. Elle est bien fraîche, vitaminée, acidulée, fondante et ferme à la fois grâce aux ingrédients qui la compose. Ça me donne envie d'en reprendre... mais nos assiettes sont déjà vides. Ingrédients (pour 4 entrées gourmandes) : 2 avocats 1 citron 1 pamplemousse 4 grosses crevettes 200g de crevettes grises 1 endive ou une trévise ou de la mâche (facultatif) 6 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillère... [Lire la suite]