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09 mai 2016

Tarte rhubarbe et pistache

J'ai, encore une fois, craquée pour une sublime recette de Sandra sur son blog Cuisine Addict. Sa tarte est tout simplement sublime et comme l'homme et moi adorons la rhubarbe je n'y ai pas résistée. Mais sans la rose, que je n'avais pas et avec la méthode de pâte sablée au mixeur apprise avec mes cours de cuisine. Visuellement, ma tarte est "légèrement" plus cuite qu'elle ne devrait (il faut penser à vérifier le thermostat du four dont le bouton dépasse et tourne au moindre frôlement...) mais c'est quand même un régal ! ... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Tartelettes au citron façon crème brulée

C'est encore un dessert inspiré du blog de Jasmine que je vous livre aujourd'hui. Je n'arrive toujours pas à me lancer dans la préparation de LA tarte au citron meringuée alors je trouve des substituts. Le problème c'est qu'ils sont tellement bon et à notre goût qu'a chaque fois, j'ai du mal à regretter que ce ne soit pas une tarte au citron meringuée... la prochaine fois peut-être ;-) Ingrédients (pour 10 à 12 tartelettes) : Pâte sucrée 250g de farine, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf, 100g de sucre glace (je passe le sucre... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Tartelettes aux myrtilles

Il me restait quelques myrtilles cueillies avec les enfants fin août. J'en ai profité pour satisfaire une envie de dessert gourmand (mais pas trop) et bien fruité. J'avais envie d'une pâte sablée bien croustillante, de fruits bien goûteux mais pas de crème (par fainéantise et un peu pour la ligne aussi). Du coup, j'ai fait dans la simplicité avec cette recette très largement inspirée du Grand livre de la cuisine Fait maison.  Ingrédients (pour 12 tartelettes) : Pâte sablée 200g de farine type 45 (prévoir un peu... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Tartelettes aux figues fraiches

Ici, la saison des figues bat déjà son plein. Le figuier en haut de notre rue en est recouvert. Elles sont petites mais délicieuses et il serait dommage de les laisser aux oiseaux. Vite, vite une délicieuse tarte ! oh et puis non, je vais en faire plein de petites que je cacherai pour ne pas qu'elles de fassent dévorer d'un coup. C'est l'homme qui va être content, c'est un de ses desserts préféré... Ingrédients (pour 12 tartelettes) : Pâte sablée 200g de farine type 45 (prévoir un peu plus pour fariner le plan de... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Tarte mentholée aux fraises & myrtilles

Je suis vraiment dingue des tartes. J'ai beaucoup de mal à y résister quand j'entre dans une boulangerie. Mais comme j'adore cuisiner... Quand une furieuse envie de tarte bien croustillante, fraîche et fruitée pointe son nez... Je m'exécute ! Ingrédients : Pâte sucrée (moule de 22cm) : 125g de farine,15g de poudre d'amande,30g d'oeuf,50g de sucre glace (je passe 50g de sucre cristal au blender),75g de beurre pommade.  Crème pâtissière mentholée : 3 jaunes d'oeufs,50g de sucre,10g de maïzena,10g de farine,25cl de lait,2... [Lire la suite]
19 mars 2014

Linzertorte

Je vous l'avais promis il y a près d'un an, cette belle tarte à la confiture qui nous viens d'Autriche. Le décor n'est pas du tout traditionnel mais il me plaît et j'ose imaginer qu'il est original. Pour être certaine de faire une vrai Linzertorte, je me suis rendue sur le blog de "La cuisine de Bernard", une valeur sure ! Ingrédients : Pâte sablée de Linz (pâte très friable et assez peu sucrée) 200g de farine T45 75g de farine complète 200g de beurre 55g de noisettes en poudre 55g de sucre 1 pointe de couteau de... [Lire la suite]
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09 mars 2014

2 recettes pour le Maxi Tour en Cuisine

Ce dimanche, je participe au maxi tour en cuisine parce que, même si je participe peu en ce moment, il est hors de question de me passer de ce site et des échanges qu'il nous permet de faire. Du coup, J'ai gardé le principe des Tours classiques mais en corsant la chose. Pour un Maxi Tour il fallait un Maximum de recettes et pour un Maximum de plaisir j'ai pioché 2 des coups de coeur de Miss Cuisine. J'ai préparé le "Poulet Coco" de Flaure et la tarte aux pignons de Caro. J'aurais aimé ajouter une entrée mais mes Wraps... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Tarte frangipane au citron

C'est encore après une visite du blog gourmand Jasmine Cuisine que j'ai réalisé ce fabuleux dessert. Rien qu'a la lecture du goût de Jasmine pour les croissants aux amandes et plus particulièrement la saveur de la frangipane, je suis retournée en enfance, j'ai eu faim et beaucoup trop envie de réaliser cette tarte pour attendre plus longtemps.  Comme toujours, la seule difficultée avec les recettes de Jasmine c'est de les convertir en gramme... en ajustant un peu. Ingrédients :Pâte sablée sucrée 100g de beurre mou 40g de... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Tarte Normande ultra gourmande

C'est LE dessert du moment. Il est simple, familiale, traditionnel, de saison et absolument irrésistible. Un dîner, un petit déjeuner et il ne restait plus une miette ! Ingrédients :une pâte sablée ou brisée,50g de poudre d'amandes,6 petites pommes royal gala,2 oeufs,70g de sucre,1 gousse de vanille,250g de crème fraîche entière,1 cuillère a soupe de cassonade. Préparation :Peler les pommes, les couper en quartier, ôter le coeur et couper les quartiers en 2.Préchauffer le four à 210°.Couper la vanille en deux dans la... [Lire la suite]
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16 août 2013

Tartelettes noisettes et framboises pâtissière

Un dessert bien rafraîchissant, croquant, fondant, onctueux et fruité. Cette fois, j'ai fait une pâte sablée à la noisette et une crème pâtissière "légère". Je suis contente du résultat même si j'ai fait trop de crème par rapport à la pâte. Ça va me donner l'occasion de faire un nouveau dessert. Pâte sablée noisette (6 à 9 tartelettes) : 150g de farine, 25g de poudre de noisettes, 1 oeuf, 50g de sucre, 50g de beurre bien mou. Crème pâtissière : 2 oeufs, 60g de sucre, 50g de maïzena, 50cl de lait, 1 gousse de... [Lire la suite]
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