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02 novembre 2017

Doigts d'ogre pour Halloween

Comme souvent pour Halloween, les enfants ont visités toutes les maisons du voisinage pour récolter un maximum de bonbons. Pendant ce temps j'ai préparé d'effrayants doigts d'ogre pour les grignoter à l'apéritif. Ingrédients (pour 12 doigts) : 1 pâte feuilletée rectangulaire, 6 saucisses type knacki, moutarde, ketchup. Préparation : C'est simple mais il faut bien doser la moutarde et le ketchup et surtout ne pas en mettre sur les bords pour que la soudure tienne à la cuisson. Couper les saucisses en deux. Dérouler la... [Lire la suite]
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19 juin 2016

Tarte feuilletée aux framboises

Un dessert simple, léger et bien frais pour fêter tous les papas et le week-end pluvieux. Cette fois encore, je me suis rabattue sur une pâte feuilleté prête à étaler. J'ai également découvert la crème pâtissière à base de poudre à flan et c'est plutôt pas mal, très onctueux, gourmand et parfumé. Ingrédients (pour 2 tartes de 4 parts) : 1 pâte feuilletée prête à étaler, 800g de framboises (ou de fraises, de poires ou encore une boite d'abricots au sirop ou de poires), 140g de nappage blond ou rouge. crème pâtissière 50cl de... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Allumettes au fromage

Je ne connaissais pas les allumettes au fromage... et pour cause ! c'est l'autre nom des friands au fromage (enfin, je crois...). Pour une première, c'est pas trop mal. J'admets avoir des progrès à faire du côté visuel, même si l'homme est resté béat quand il a compris que c'était du fait maison ;-) Bon ok,  la pâte feuilletée vient de chez Picard. Ingrédients : 1 pâte feuilletée (surgelée pour moi), 120g d'émmental, quelques brins de persil. sauce mornay 20g de beurre, 20g de farine, 20cl de lait, 1 jaune... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Tarte soleil au thon de P. Conticini

Ce feuilleté me faisait envie depuis quelques temps mais j'avais également envie de faire une tarte soleil. Pour un apéro entre voisins j'ai fais d'une pierre deux coups. J'ai trouvé la recette chez Fish Custard et je n'ai eu que des compliments. Si vous ne savez pas quoi apporter pour la fête des voisins de ce vendredi, je vous conseil cette tarte. C'est bon et le succès est garanti. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel (140g net), 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Tarte fine aux pommes

Je réactualise une ancienne recette parce qu'elle est délicieuse et incontournable ! C'est un dessert simple, rapide, bon, fruité et terriblement gourmand. A savourer tiède avec une belle boule de glace vanille (ou pas !). Idéale pour satisfaire une envie de dessert s'il vous reste une pâte feuilletée et quelques pommes. Ingrédients (pour 4 tartelettes) : 1 pâte feuilletée, 3 pommes type golden ou chanteclerc, le jus d'1/2 citron, 1 sachet de sucre vanillé, 6 cuillères à soupe de cassonade, 50g de beurre, un soupçon... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

Filet mignon en croute au cèpes et foie gras

Comment transformer un morceau de viande tout simple en un sublime plat de fête ? Il suffit de visiter le blog de Sandra Cuisine Addict et de se laisser emporter par la magie de ses photos, la simplicité de ses recettes et le visuel terriblement gourmand. Ajourd'hui je me suis laissée tenter par son filet mignon parce que c'est ma viande favorite et si on y ajoute des cèpes, du foie gras et une belle croûte croustillante alors là je ne résiste pas ! Ingrédients : 1 filet mignon, 1 pâte feuilletée (picard pour moi), 30g de... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Koulibiac de saumon et blettes

Depuis que j'ai vu ce Koulibiac dans le "Cuisine actuelle" de novembre j'en rêve la nuit (j'exagère à peine !) Chez nous, on est fou de saumon et moi, j'adore les blettes. Comme aujourd'hui c'est vendredi... c'est parti. Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 200g de filet de saumon sans peau, 120g de saumon fumé, 200g de blettes, 1 échalote, 40g de riz, 10cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de persil plat, 1 cuillère à soupe d'aneth, sel, poivre. Préparation : Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Laver les... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Apéro gourmand version Sud

Le défi lancé par Recette.de pour le moi de juin est fait pour moi puisqu'il faut réaliser un apéro gourmand et je dois avouer qu'on a beaucoup d'entrainement. Mais malgré tout, ce sera un peu difficile car il faut préparer un verre et le présenter avec de délicieuses petites bouchées à déguster comme un café gourmand, mais à l'apéro. Il y en a qui veulent leur dessert en entrée... c'est tout comme. J'espère bien pouvoir en faire trois versions différentes (on peut poster jusqu'a 3 recettes). Pour cette première, ce sera un... [Lire la suite]
11 mai 2013

Tartes fines tomates mozzarella

Une entrée toute simple, rapide, facile et néanmoins délicieuse. J'utilise une pâte feuilletée du commerce car je n'ai toujours pas tentée la "faite maison". Pour des tartelettes individuelles je forme des ronds à l'aide d'un bol (il restera des chutes à utiliser en apéritif par exemple) mais pour faire encore plus simple, pour une entrée de 6 à 8 parts j'utilise le rouleau entier. Ingrédients (pour 4 assiettes) :   1 pâte feuilletée, 1 à 2 tomates coeur de boeuf, 4 fines tranches de mozzarella, 1 cuillère à... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Galette des rois frangipane

Il y a presque un mois déja que j'ai fais ma galette à la crème d'amandes (une réussite !) Mais je tenais à faire la traditionnelle galette des rois à la frangipane. La différence avec la précédente est toute simple. Pour obtenir la frangipane il faut ajouter de la crème patissière à la crème d'amandes (1/3 de crème patissière pour 2/3 de crème d'amandes). Cette recette à ma préférence parce que la garniture est plus généreuse et plus légère aussi puisqu'on ne rajoute pas de beurre. Au contraire j'ai même légèrement diminué les... [Lire la suite]