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Un Livre Gourmand
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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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18 septembre 2022

Taboulé Libanais

Taboulé Libanais
Il fait encore très beau et les tempértures sont presque estivales en ce mois de septembre. On en profite pour faire des barbecues accompagnés de salades bien fraiches et légères. Aujourd'hui, ce sera un taboulé Libanais, un de mes accompagnements préférés...
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9 mai 2019

Dhal de lentilles corail

Dhal de lentilles corail
Le dhal de lentille corail est un plat végétarien aux délicieuses saveures indiennes. Sans être végétariens, on consomme assez peu de viande et de poisson pour privilégier la qualité. Alors, que ce soit par conviction, pour découvrir de nouvelles saveures...
28 mars 2018

Carpaccio de radis noir

Carpaccio de radis noir
La semaine dernière, il y avait un radis noir dans le panier. Quelle étrange racine ! et assez peu appétissante. je ne savait pas trop quoi en faire. La moitié a été râpée avec autant de carottes pour donner une très bonne salade. Le reste a fini en carpaccio...
6 février 2018

Velouté de fenouil

Velouté de fenouil
J'ai de nouveau craqué pour un panier de fruits et légumes locaux et bien sur de saison. Différent chaque semaine, s'il me convient, je peux cuisiner de bons produits frais et locaux. La semaine dernière, il y avait des fenouils dans le panier. Ce n'est...
27 novembre 2017

Chou rouge braisé et diots de Savoie

Chou rouge braisé et diots de Savoie
J'ai craqué devant la très appétissante photo de Virginie dit "Chef Nini". J'ai mis un peu de temps à me décider mais les beaux choux rouge du marché ont eu raison de ma fainéantise ;-) Ingrédients (pour 4) : 4 diots nature, 1/4 de chou rouge (un gros...
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9 novembre 2017

Joue de bœuf aux carottes

Joue de bœuf aux carottes
Quand les températures baissent, mon envie de plats longuement mijotés remonte en flèche. Je voulais préparer des joues de porc mais il aurait fallu que je pense à les commander... je me suis rabattue sur les jours de boeuf. Ingrédients (pour 6 personnes)...
5 octobre 2017

Curry de légumes à l'Indienne

Curry de légumes à l'Indienne
Mon homme adore la cuisine épicée, d'ou qu'elle vienne. Moi j'ai une préférence pour la cuisine Indienne. Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer un curry avec les beaux légumes du marcher (oignons, carottes, courgettes, pommes de terre) et tout plein...
27 septembre 2017

Encornets farcis à la Méditerranéenne

Encornets farcis à la Méditerranéenne
Cette assiette est un bon moyen de prolonger l'été. Les couleurs, le parfum, le goût, tout y est ! Pour assurer ce premier essai, je me suis basée sur une recette de Sandra que j'ai suivie à la lettre même si j'ai préféré utiliser des encornets surgelés....
25 septembre 2017

Risotto aux épinards - au Companion

Risotto aux épinards - au Companion
Je suis toujours aussi fan des risottos. Aujourd'hui, ce sera avec des épinards. C'est parfait pour accompagner un poisson, des St Jacques ou des crevettes. J'avoue que mon assiette n'est pas bien jolie ni très appétissante mais elle est délicieuse. J'y...
20 septembre 2017

Soupe de carottes au lait de coco au Companion

Soupe de carottes au lait de coco au Companion
L'hiver n'est pas encore là mais le temps se rafraîchit. Si on ajoute les rafales de vent on obtient le temps parfait pour favoriser une envie de soupe onctueuse et réconfortante. Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur les carottes. De belles carottes...
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