02 août 2015

Moelleux cerise pistache de Delphine

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine parce que j'adore découvrir de nouveaux blogs, comme celui de "Oh, la gourmande". J'ai craqué pour sa recette de Moelleux à la cerise et pistache. J'ai fais quelques changements, mais minimes. Ingrédients : 1oeuf + 1 blanc d’œuf 1 pincée de sel 150g de cerises 100g de sucre 80 g de beurre 80g de poudre de pistache (80g de pistaches mixées) 30g de farine Préparation: Rincer, dénoyauter et couper les cerises en 2. Préchauffer le four à 180°C Séparer le blanc du jaune... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Clafoutis de Pierre Hermé

Depuis que j'ai gouté à son cake au citron, je suis devenue une fan inconditionnelle de Pierre Hermé. Parce que, non seulement ses recettes sont parfaites mais elles sont d'une simplicité déconcertantes ! C'est vrai quoi, la plupart des recettes de grands chef demandent beaucoup de préparations, une liste d'ingrédients longue comme le bras et pas mal de matériel. C'est parfois décourageant. Mais passons à cette recette de clafoutis. En fait, la touche du chef c'est de faire infuser le sucre avec les cerises (exactement comme pour son... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Escargots feuilletés de Philippe Conticini

Ça faisait longtemps que je voulais réaliser ces merveilles. Pour être honnête, j'ai un onglet ouvert sur le blog de JulieDéfix ; le mercredi c'est pâtisserie, depuis qu'elle l'a publié en février... Normalement la recette est pour une à deux brioches, mais comme Julie, j'ai préféré faire des viennoiseries individuelles. J'avoue que je ne regrette pas de l'avoir enfin faite. J'appréhendais beaucoup les temps de pause, le tourage, le façonnage mais c'est finalement très simple, il faut juste s'organiser (j'ai même réussie à faire... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Gratin de courgettes aux dés de jambon de Emy et Iza

C'est parti pour un nouveau tour en cuisine, le rendez-vous du dimanche matin qui nous fait découvrir de très beaux blogs de cuisine et nous pousse à essayer d'autres recettes. Aujourd'hui, c'est Natthou qui devra faire son choix chez moi et je me suis rendue dans la cuisine2soeurs  de Emy et Iza. En ce moment, je suis très légumes, du coup j'ai craqué pour son gratin de courgettes que, je n'ai pas pu m'empêcher de modifier un peu à cause de ma grande gourmandise et de mes placards. Ingrédients (pour 6) : 4... [Lire la suite]
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11 avril 2015

Far aux abricots secs

Mon grand garçon adore les abricots secs mais la dernière fois ils devaient être trop frais car il étaient très mous et collants. Et l'idée d'un far aux abricots à germé. Je ne suis probablement pas la première à le faire... la texture des abricots secs est proche de celle des pruneaux, le goût est plus doux et coté couleur c'est plus printanier ! J'ai conservé la même recette que pour un far classique en ajoutant une gousse de vanille et en remplaçant les pruneaux par des abricots secs. Ingrédients : 215g de farine ... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Chouquettes au Companion

Depuis peu, j'ai la chance de récupérer les enfants à 16h30. Et s'ils sont très contents de sortir plus tôt de l'école ils sont également affamés, il vaut mieux pour moi ne pas oublier le goûter sous peine de bouderie, larmoiement bruyant et ronchonnage (à moins d'avoir une excellente excuse ou un point de replie comme la boulangerie du coin de la rue...) J'avoue ne pas avoir à me plaindre, leur goûter favori étant pour l'un un morceau de baguette avec une barre de chocolat noir et pour l'autre du pain beurré. Mais j'aime aussi les... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Tartelettes au citron façon crème brulée

C'est encore un dessert inspiré du blog de Jasmine que je vous livre aujourd'hui. Je n'arrive toujours pas à me lancer dans la préparation de LA tarte au citron meringuée alors je trouve des substituts. Le problème c'est qu'ils sont tellement bon et à notre goût qu'a chaque fois, j'ai du mal à regretter que ce ne soit pas une tarte au citron meringuée... la prochaine fois peut-être ;-) Ingrédients (pour 10 à 12 tartelettes) : Pâte sucrée 250g de farine, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf, 100g de sucre glace (je passe le sucre... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Gâteau de Savoie

Je voulais tester depuis un moment déjà le gâteau de Savoie, réputé pour sa légèreté et son moelleux. Les 7 ans de mon grands arrivants à grand pas j'avais besoin de trouver un gâteau léger et parfumé et qui se tienne suffisamment pour le couvrir de pâte à sucre et lui donner la forme voulue par le roi de la fête. Comme c'est un teste, je n'ai pas fait le décor en pâte à sucre. Mais je voulais lui donner un air festif alors je l'air recouvert d'un glaçage au chocolat noir et parsemé quelques copeaux de chocolat blanc... ou comment... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Tarte façon raclette

Après une soirée de débauche gourmande il restait quelques morceaux de fromage à raclette, quelques tranches de speck et du jambon blanc. mais en trop petite quantité pour remettre ça le lendemain... Je me suis dit que ça pourrait faire une sacrément bonne quiche très parfumée et aussi très, très calorique. En plus, j'ai innové pour la pâte brisée en remplaçant une partie du beurre par de la graisse de canard. A partager et avec une bonne salade on se sent moins coupable ;-) Ingrédients : pâte brisée à la graisse de canard (pour 2... [Lire la suite]
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26 février 2015

Gougères au Companion

De petites douceurs légères comme un nuage, fondantes, généreuses en fromage, et si savoureuses qu'elles disparaissent toutes seules. J'exagère à peine si j'avoue rêver d'en faire de puis plusieurs années sans jamais oser croyant que ce serait compliqué. Et je dois bien avouer que les préparer avec le Companion est un jeu d'enfant. Ingrédients (pour 30 gougères) : 25cl d'eau, 80g de beurre, 150g de farine, 4 oeufs, 1 pincée de noix de muscade, 160g d'emmental râpé (ou comté, tomme, etc.) Préparation : Verser l'eau et le... [Lire la suite]
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