23 novembre 2015

Gâteau magique poire et crème de marron - Foodista Challenge #13

Il m'aura fallu cette première participation à Foodista Challenge pour, enfin, faire un vrai gâteau magique. Je dis ça parce qu'un premier essai s'est avéré raté à cause de mon étourderie... Je vous propose cette recette toute simple qui colle bien au thème lancé par Maeva, du Blog "Cook a life by Maeva". Pour cette treizième édition Maeva a trouvé un super thème "Et si on en rajoutait une couche ?!" en imposant un fruit ou légume de saison et un décor automnale. Pour rappel, le Foodista Challenge est... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 novembre 2015

Cari z'oeufs

Malgré les 9 années qui se sont écoulées depuis notre voyage de noce à la Réunion, j'ai toujours le souvenir des plats délicieux et très parfumés de la bas. Aujourd'hui, je vous propose un plat typique de cette île. Un plat simple, parfumé, léger et végétarien ! Pour pouvoir en faire profiter les enfants j'ai parsemé les assiettes des grands de poudre de piment oiseau broyé mais quand je cuisine seulement pour nous deux, je le met dans la cocotte pour que tout soit bien imprégné. Attention tout de même aux quantités parce que le... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 octobre 2015

Cake pomme et noix

Un dessert tout simple, de saison, croquant, moelleux, doux et absolument délicieux ! Je me suis basée sur la recette du quatre quart en baissant un peu la quantitée de beurre pour compenser le gras des noix. J'ai tout préparé au robot avec le fouet pour obtenir une pâte bien crémeuse qui va donner beaucoup de légèreté et d'onctuosité au cake. Ingrédients : 3 oeufs150g de sucre,150g de farine,130g de beurre pommade,1 pomme golden50g de cerneaux de noix Préparation : Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 septembre 2015

Chouquettes aux pralines roses au Companion

Pour rendre fabuleux un simple petit déjeuner ou pour épater les enfants (et les mamans) à la sortie de l'école, je vous propose ces délicieuses viennoiseries. Des petits nuages roses tout léger, délicieusement parfumés et caramélisés juste ce qu'il faut. Cette fois encore, j'ai utilisé le Companion et le Masterchef. Ingrédients : 25cl d'eau, 90g de beurre, 150g de farine, 4 oeufs, 60g de pralines roses concassées. Préparation au Companion : Verser l'eau et le beurre dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir et... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 septembre 2015

Gateau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

J'ai vu ce gâteau sur plusieurs blogs et, entre les magnifiques photos et les descriptifs plus qu'élogieux il m'a été tout simplement impossible d'y résister. Déjà, c'est un dessert de Cyril Lignac, ce qui le rend forcément très attractif. Ensuite, l'ingrédient principal c'est le chocolat et ça, je n'y résiste pas. Enfin, c'est un dessert frais, et en cette fin d'été ensoleillée c'est toujours agréable. Ingrédients : 200g de chocolat noir (Valrhona à 70% pour moi) 250g de mascarpone 4 oeufs 25g de sucre glace (la recette... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 août 2015

Moelleux cerise pistache de Delphine

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine parce que j'adore découvrir de nouveaux blogs, comme celui de "Oh, la gourmande". J'ai craqué pour sa recette de Moelleux à la cerise et pistache. J'ai fais quelques changements, mais minimes. Ingrédients : 1oeuf + 1 blanc d’œuf 1 pincée de sel 150g de cerises 100g de sucre 80 g de beurre 80g de poudre de pistache (80g de pistaches mixées) 30g de farine Préparation: Rincer, dénoyauter et couper les cerises en 2. Préchauffer le four à 180°C Séparer le blanc du jaune... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 juillet 2015

Clafoutis de Pierre Hermé

Depuis que j'ai gouté à son cake au citron, je suis devenue une fan inconditionnelle de Pierre Hermé. Parce que, non seulement ses recettes sont parfaites mais elles sont d'une simplicité déconcertantes ! C'est vrai quoi, la plupart des recettes de grands chef demandent beaucoup de préparations, une liste d'ingrédients longue comme le bras et pas mal de matériel. C'est parfois décourageant. Mais passons à cette recette de clafoutis. En fait, la touche du chef c'est de faire infuser le sucre avec les cerises (exactement comme pour son... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 mai 2015

Escargots feuilletés de Philippe Conticini

Ça faisait longtemps que je voulais réaliser ces merveilles. Pour être honnête, j'ai un onglet ouvert sur le blog de JulieDéfix ; le mercredi c'est pâtisserie, depuis qu'elle l'a publié en février... Normalement la recette est pour une à deux brioches, mais comme Julie, j'ai préféré faire des viennoiseries individuelles. J'avoue que je ne regrette pas de l'avoir enfin faite. J'appréhendais beaucoup les temps de pause, le tourage, le façonnage mais c'est finalement très simple, il faut juste s'organiser (j'ai même réussie à faire... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
03 mai 2015

Gratin de courgettes aux dés de jambon de Emy et Iza

C'est parti pour un nouveau tour en cuisine, le rendez-vous du dimanche matin qui nous fait découvrir de très beaux blogs de cuisine et nous pousse à essayer d'autres recettes. Aujourd'hui, c'est Natthou qui devra faire son choix chez moi et je me suis rendue dans la cuisine2soeurs  de Emy et Iza. En ce moment, je suis très légumes, du coup j'ai craqué pour son gratin de courgettes que, je n'ai pas pu m'empêcher de modifier un peu à cause de ma grande gourmandise et de mes placards. Ingrédients (pour 6) : 4... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 avril 2015

Far aux abricots secs

Mon grand garçon adore les abricots secs mais la dernière fois ils devaient être trop frais car il étaient très mous et collants. Et l'idée d'un far aux abricots à germé. Je ne suis probablement pas la première à le faire... la texture des abricots secs est proche de celle des pruneaux, le goût est plus doux et coté couleur c'est plus printanier ! J'ai conservé la même recette que pour un far classique en ajoutant une gousse de vanille et en remplaçant les pruneaux par des abricots secs. Ingrédients : 215g de farine ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,