17 janvier 2016

Mousse au chocolat façon C. Felder

Les enfants voulaient un gâteau au chocolat mais j'avais déjà prévue de préparer des bricks aux pommes. Alors j'ai pensé à une mousse au chocolat. C'est simple, rapide et facile à faire et surtout ça se mariera très bien avec les bricks aux pommes. Mais avant tout, la mousse au chocolat. Elle est bien ferme, très peu sucrée ce qui laisse la place à toute la saveur du chocolat. Ingrédients (pour 8 verrines) : 75g de chocolat noir Valrhona Guanaja 70%25g de chocolat au lait Valrhona Jivara 40%3 oeufs1 pincée de sel Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

13 janvier 2016

Aiguillettes de poulet panées à l'anglaise

Je continue à mettre en pratique mes leçons. Aujourd'hui, c'est la panure à l'anglaise avec des aiguillettes de poulet. La particularité de la panure à l'anglaise c'est qu'on ajoute de l'huile à l'oeuf battu. Je trouve que la panure est encore plus croustillante et on peut toujours varier les goûts en ajoutant à la chapelure des graines, du parmesan râpé, des épices, etc. Pour cette fois, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de graines de sésame blanches et noires. Comme souvent, j'ai bénéficié de l'aide de ma fille qui a pané toute... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 janvier 2016

Quiche lorraine à ma façon

Je réactualise cette recette de quiche que je fais régulièrement (mais pas encore assez aux dires de l'homme et des enfants). La quiche Lorraine fait partie des classiques de la cuisine Française. C'est LA recette que l'on a toute faites mais qui est toujours différente. Ce qui ne change pas c'est son nombre élevé de calories et l'addiction qu'elle procure. Si je l'écoutais j'en ferais une chaque semaine pour ma moitié... avec une petite salade et un verre de Croix des Menuets qui m'a été conseillé par la cave Dourthe.   ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
28 décembre 2015

Sablés de Noël à la fleur d'oranger

En décembre je fais des biscuits, c'est la tradition ! Au moins depuis que les enfants multiplient les goûters de Noël (Le club de sport, l'école, les copains, etc.) Bien sur ils voulaient des cookies, et ils en ont eu. Mais il fallait aussi des biscuits faits avec notre collection d'emportes pièces spécial Noël ! Les enfants m'ont bien aidés, ils ont fait chacun une quarantaine de biscuits... qui ont tous été mangés en moins de temps qu'il ne faut pour les faire. Avec cette recette, je participe à la 14eme édition... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 novembre 2015

Gâteau magique poire et crème de marron - Foodista Challenge #13

Il m'aura fallu cette première participation à Foodista Challenge pour, enfin, faire un vrai gâteau magique. Je dis ça parce qu'un premier essai s'est avéré raté à cause de mon étourderie... Je vous propose cette recette toute simple qui colle bien au thème lancé par Maeva, du Blog "Cook a life by Maeva". Pour cette treizième édition Maeva a trouvé un super thème "Et si on en rajoutait une couche ?!" en imposant un fruit ou légume de saison et un décor automnale. Pour rappel, le Foodista Challenge est... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 novembre 2015

Cari z'oeufs

Malgré les 9 années qui se sont écoulées depuis notre voyage de noce à la Réunion, j'ai toujours le souvenir des plats délicieux et très parfumés de la bas. Aujourd'hui, je vous propose un plat typique de cette île. Un plat simple, parfumé, léger et végétarien ! Pour pouvoir en faire profiter les enfants j'ai parsemé les assiettes des grands de poudre de piment oiseau broyé mais quand je cuisine seulement pour nous deux, je le met dans la cocotte pour que tout soit bien imprégné. Attention tout de même aux quantités parce que le... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 octobre 2015

Cake pomme et noix

Un dessert tout simple, de saison, croquant, moelleux, doux et absolument délicieux ! Je me suis basée sur la recette du quatre quart en baissant un peu la quantitée de beurre pour compenser le gras des noix. J'ai tout préparé au robot avec le fouet pour obtenir une pâte bien crémeuse qui va donner beaucoup de légèreté et d'onctuosité au cake. Ingrédients : 3 oeufs150g de sucre,150g de farine,130g de beurre pommade,1 pomme golden50g de cerneaux de noix Préparation : Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 septembre 2015

Chouquettes aux pralines roses au Companion

Pour rendre fabuleux un simple petit déjeuner ou pour épater les enfants (et les mamans) à la sortie de l'école, je vous propose ces délicieuses viennoiseries. Des petits nuages roses tout léger, délicieusement parfumés et caramélisés juste ce qu'il faut. Cette fois encore, j'ai utilisé le Companion et le Masterchef. Ingrédients : 25cl d'eau, 90g de beurre, 150g de farine, 4 oeufs, 60g de pralines roses concassées. Préparation au Companion : Verser l'eau et le beurre dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir et... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 septembre 2015

Gateau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

J'ai vu ce gâteau sur plusieurs blogs et, entre les magnifiques photos et les descriptifs plus qu'élogieux il m'a été tout simplement impossible d'y résister. Déjà, c'est un dessert de Cyril Lignac, ce qui le rend forcément très attractif. Ensuite, l'ingrédient principal c'est le chocolat et ça, je n'y résiste pas. Enfin, c'est un dessert frais, et en cette fin d'été ensoleillée c'est toujours agréable. Ingrédients : 200g de chocolat noir (Valrhona à 70% pour moi) 250g de mascarpone 4 oeufs 25g de sucre glace (la recette... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 août 2015

Moelleux cerise pistache de Delphine

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine parce que j'adore découvrir de nouveaux blogs, comme celui de "Oh, la gourmande". J'ai craqué pour sa recette de Moelleux à la cerise et pistache. J'ai fais quelques changements, mais minimes. Ingrédients : 1oeuf + 1 blanc d’œuf 1 pincée de sel 150g de cerises 100g de sucre 80 g de beurre 80g de poudre de pistache (80g de pistaches mixées) 30g de farine Préparation: Rincer, dénoyauter et couper les cerises en 2. Préchauffer le four à 180°C Séparer le blanc du jaune... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,